海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

　　蛋糕體是檸檬味的戚風(fēng)蛋糕+酸奶慕斯(酸奶+淡奶油+糖+魚(yú)膠片)。頂層用的是藍(lán)橙酒+雪碧+魚(yú)膠片做成果凍狀切開(kāi)。字體部分是用白巧克力，藍(lán)色很有大海的趕腳吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的海洋酸奶慕斯蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　海洋酸奶慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料藍(lán)橙酒100毫升雪碧100毫升酸奶200克淡奶油100克細(xì)砂糖40克白巧克力50克6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè) 輔料吉利丁片3片檸檬汁1勺

　　步驟

　　1.先做果凍層，藍(lán)橙酒和雪碧混合。

　　2.吉利丁片用冷水泡軟。

　　3.在藍(lán)橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加熱，不斷攪拌，至吉利丁片融化，然后放入冰箱冷藏至凝固。

　　4.白巧克力切成小塊，放入裱花袋中。

　　5.隔水融化。

　　6.然后把巧克力擠入模具中，放入冰箱冷藏。

　　7.先將100ML淡奶油和40克細(xì)砂糖混合攪打至奶昔狀。

　　8.將2片泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。

　　9.稍涼后，加入酸奶中拌勻。

　　10.加入檸檬汁，然后倒入淡奶油中拌勻，慕斯液就做好了。

　　11.把事先烤好的戚風(fēng)蛋糕胚切成2片，邊緣要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。

　　12.然后倒入一半的慕斯液。

　　13.再放入一片蛋糕胚。

　　14.然后倒入剩下的慕斯液，輕震出氣泡，放入冰箱冷藏過(guò)夜。

　　15.取出凍好的果凍，用刀劃成小塊，不用很規(guī)整，效果會(huì)更好。

　　16.把慕斯蛋糕脫模，裹上圍邊，上層鋪上果凍層。

　　17.然后放上白巧克力就可以了。

　　小貼士

　　藍(lán)橙力嬌酒和雪碧的比例可以自己來(lái)調(diào)整，主要是看你喜歡什么的顏色。

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　　食材

　　主料6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè) 輔料淡奶油200克細(xì)砂糖15克巧克力適量牛奶適量芒果肉適量

　　步驟

　　1.把巧克力加適量的牛奶里面

　　2.放進(jìn)炒鍋里面，隔水煮到融化

　　3.淡奶油加入細(xì)砂糖里，隔著冰水開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器攪打

　　4.打到奶油有很明顯的紋路，而且不會(huì)消失

　　5.提前烤好的戚風(fēng)蛋糕，剖成2片

　　6.取一片上面涂上一層淡奶油，再鋪上芒果肉

　　7.在芒果肉上也涂上一層奶油

　　8.然后將另一半的蛋糕蓋上上面

　　9.奶油涂滿整個(gè)蛋糕體

　　10.用牙簽在中間畫(huà)上兔子的形狀

　　11.然后用提前融化的巧克力，裝進(jìn)裱花袋里面，沿著牙簽印，擠上一圈

　　12.在奶油里面加上2滴黃色的色素拌勻，再用裱花嘴擠在空白地方，兔子的臉上最后用紅色的奶油點(diǎn)2下就可以了!

　　小貼士

　　氣溫高了，在裱花的時(shí)候，剩下淡奶油隔冰水放著，不然很容易融化掉!

　　做好的蛋糕，放進(jìn)冰箱里冷藏!