換了一個(gè)迷你的蛋糕機(jī)，所以我馬上試做了這個(gè)小蛋糕.因?yàn)閷?shí)在太迷你了，150克的蛋糕粉，我足足烤了一個(gè)晚上哦，一次只能7個(gè)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的迷你蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　迷你蛋糕的做法

　　食材

　　主料蛋糕粉150克 輔料雞蛋226克白砂糖125克發(fā)泡粉2克花生油50克清水50克

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備這次的食材：蛋糕粉150克，雞蛋5只，砂糖125克，發(fā)泡粉2克，花生油50克，清水50克。

　　2.將雞蛋黃蛋白分離，蛋黃打碎。

　　3.篩進(jìn)蛋糕粉。

　　4.加入發(fā)泡粉。

　　5.加入50克清水，攪拌均勻。

　　6.加入花生油，將以上食材充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　7.蛋白打發(fā)起泡。

　　8.加入白砂糖(我一次性加入)。

　　9.打發(fā)蛋白到起勾即可。

　　10.加入蛋黃糊。(我太懶，攪拌得有點(diǎn)粗糙，可以再適量加點(diǎn)清水，再攪拌均勻的)

　　11.充分?jǐn)嚢杈鶆?可以用打蛋器去攪拌，省力!)

　　12.蛋糕機(jī)先預(yù)熱。

　　13.燈轉(zhuǎn)綠時(shí)，可以用油涂抹所有小格，然后加入蛋糕糊。

　　14.蓋上蓋子，烤15分鐘。

　　15.看到有點(diǎn)兒的焦，用牙簽穿刺不留漿，表示已烤熟。

　　16.脫模，放涼。熱吃不脆皮，涼了吃，有點(diǎn)兒的脆皮感覺(jué)哦!

　　小貼士

　　1、蛋黃液和蛋糕粉的時(shí)候要和順滑，太稠的話可以適量再加點(diǎn)清水。

　　2、烤前先預(yù)熱，倒?jié){前先抹油。

　　3、脫模后放涼再吃，味道更好!

　　小清新玫瑰生日蛋糕的做法

　　食材

　　主料6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè)淡奶油500毫升細(xì)砂糖40克 輔料色素 烤熟花生碎 藍(lán)莓醬 水果

　　步驟

　　1.6寸蛋糕胚切成厚度相等的兩片，在一片上面均勻抹上打發(fā)好的奶油。

　　2.中間放上水果，周圍一圈均勻涂抹藍(lán)莓醬，撒上熟花生碎。

　　3.蓋上一另一片蛋糕，表面周圍都均勻涂抹上奶油。

　　4.用抹刀整形，把蛋糕表面的奶油抹均勻，光滑。

　　5.取一部分奶油放入小盆里，滴一滴粉色色素，攪拌均勻。

　　6.裱花袋裝入玫瑰小號(hào)裱花嘴，裱花袋里倒入粉色奶油。

　　7.用筷子做支撐，裱花做出一朵花。

　　8.依次做好幾朵花朵，輕輕放在蛋糕上。

　　9.同樣取一部分奶油，滴一滴黃色素?cái)嚢杈鶆颍妹倒逍√?hào)裱花嘴做出淡黃色的花朵。

　　10.依次做好幾朵花放在蛋糕上，交錯(cuò)開(kāi)。

　　11.取一個(gè)裱花帶減成三角形狀，或者用葉子裱花嘴也可以，裱花袋里裝入淡綠色奶油。

　　12.在花朵之間的縫隙間，擠出葉子。

　　13.用勺子刮白巧克力，多刮一些巧克力屑。

　　14.在蛋糕的側(cè)面周圍撒滿白巧克力屑。

　　15.用平口大號(hào)花嘴，依次裝入粉色，紫色，在蛋糕周圍擠一圈圍邊。

　　16.最后在蛋糕上面也撒上白巧克力屑，花朵上撒銀珠，插上生日插牌即可。

　　小貼士

　　1.淡奶油一般加入糖的比例是10%，是大部分人能接受的，如果再喜歡味道淡點(diǎn)可以適當(dāng)再減少一點(diǎn)。

　　2.天熱最好提前凍點(diǎn)冰塊，放在盆里，把淡奶油的盆放在冰塊上，因?yàn)榈逃偷淖罴汛虬l(fā)溫度在10°以下。

　　3.奶油的打發(fā)，速度是從慢到快，這樣出來(lái)的奶油光滑，也比較好觀察，千萬(wàn)不可一開(kāi)始速度就開(kāi)到最快。特別是奶油打到6，7分發(fā)的時(shí)候一定要觀察，不要打發(fā)過(guò)頭，奶油會(huì)變成“棉絮：狀。