可樂(lè)話梅排骨的做法

　　看來(lái)油亮可口，但事實(shí)上并沒(méi)有用到油，不像在外面餐廳，為達(dá)到油亮的效果，大師傅在起鍋前總會(huì)淋一些油上去，自己在家做安心得多。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的可樂(lè)話梅排骨的做法，希望您喜歡。

　　可樂(lè)話梅排骨的做法

　　材料排骨600克;九制話梅8顆;可樂(lè)1罐;生姜1塊;大蔥半根;八角2粒;

　　做法1、準(zhǔn)備好主材料。話梅用300ml水提前泡一小時(shí);大蔥切段;生姜切片。排骨用水漂洗幾次，至水清澈后，撈出瀝干水。

　　2、開(kāi)小火，鍋燒熱，倒花生油，油熱后放八角、大蔥段、姜片炒香。

　　3、放入排骨，調(diào)入料酒，翻炒1分鐘。

　　4、調(diào)入醬油、老抽繼續(xù)翻炒1分鐘。把話梅連同水一起倒入鍋中。倒入可樂(lè)，大火煮開(kāi)后，加蓋，小火燜燒40分鐘左右(中途翻動(dòng)，調(diào)入適量鹽)。

　　5、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)中火，將汁水收濃稠后，從鍋邊淋入香醋，快速翻炒均勻入味即可。

　　可樂(lè)排骨的做法1

　　材料肋排500克，紅辣椒1小把，蔥適量，姜適量，可樂(lè)1聽(tīng)，生抽2湯勺，黃酒5湯勺，鹽3茶匙，花椒1小把，八角2個(gè)，桂皮1小塊，丁香2粒，香葉2片

　　做法1.肋排用清水適當(dāng)浸泡后洗凈備用

　　2.鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開(kāi)撇去浮沫，撈出備用

　　3.鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃

　　4.烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè)大火燒開(kāi)。水量與排骨高度差不多就成。這個(gè)根據(jù)自家鍋具來(lái)掌握

　　5.放入切成段的紅辣椒和五香料包轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當(dāng)收汁即可出鍋

　　可樂(lè)排骨的做法2

　　材料凈排一斤，紅椒半個(gè)，可樂(lè)，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，濕淀粉，姜片，蔥段，大料，料酒，草果

　　做法1.排骨洗凈后，涼水下鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨倒掉湯，再換清水，放入排骨、姜片、蔥段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)

　　2.平常我都是用電壓力鍋，今天用的電磁爐，還有我的寶貝酷菲斯鍋煮的排骨，又快又干凈。不過(guò)家里沒(méi)蔥了，前天包餃子都用了，只好用蒜片代替

　　3.有機(jī)排骨真的跟普通排骨不一樣，焯出來(lái)的血沫非常少，顏色也很淺，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看來(lái)真是貴有貴的道理啊

　　4.煮好的排骨撈出來(lái)瀝干水分，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放姜蒜末爆香，下排骨翻?/p>

　　5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻

　　6.倒入適量可樂(lè)，大約與排骨持平，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉

　　7.燉至湯汁收濃，關(guān)火，調(diào)入濕淀粉，翻拌均勻后，開(kāi)火翻炒，放入紅椒片，待汁都包裹在排骨上后即可