梅汁地瓜雞的做法

　　買到的地瓜蒸來(lái)吃沒(méi)味道，不如就拿來(lái)入菜，利用調(diào)味，讓地瓜更有味道，也比較好下肚。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的梅汁地瓜雞的做法，希望您喜歡。

　　梅汁地瓜雞的做法

　　材料

　　二節(jié)翅4只蕃薯1條洋蔥半顆話梅3~4顆醬油少許水適量味醂適量

　　做法

　　step11

　　干鍋，放入雞翅煎至兩面金黃

　　step22

　　利用鍋中少許雞油再加入少許油，放入洋蔥炒出香氣

　　step33

　　同上鍋，再放入蕃薯略為拌炒，接著下調(diào)味料及梅子調(diào)味，蓋鍋燜煮至蕃薯熟透即可完成

　　橙汁照燒地瓜雞的做法

　　材料

　　雞肉 600g，小型地瓜 3-5根，柳丁or橙汁 3-5顆，味霖 30cc，米酒 20cc，白醋(可略) 10-20cc，糖 3g-5g，鹽 少許，水 200cc，勾芡 少許，醬油 50cc

　　做法

　　1、照燒醬調(diào)配開(kāi)中火煮5-8min沸騰讓酒氣揮發(fā)后，放涼備用;

　　2、地瓜削皮滾刀切塊，用水浸泡10min。雞肉用熱水汆燙數(shù)秒去血水，部分照燒醬兌水淹過(guò)雞肉醃泡10min以上備用;

　　3、利用雞肉的雞皮熱鍋，開(kāi)大火將雞肉跟醃泡用的照燒醬下鍋炒到雞肉快熟透，再倒入另一只深鍋;

　　4、鍋?zhàn)硬挥们逑粗苯訉⒌毓霞搬Z雞肉的醬汁用大火炒到醬汁附著到地瓜表面后，連同醬汁倒入炒好的雞肉的深鍋中。中間可以調(diào)整咸度;

　　5、將剩余的照燒醬全數(shù)倒入深鍋(最好醃過(guò)食材)，移入電鍋中，外圍放1碗水(約240cc)蒸熟;

　　6、蒸熟前，將柳丁擠成汁，瀝掉果肉籽備用;

　　7、電鍋跳起后，將橙汁倒入攪拌后就可上桌了。

　　梅汁蜜地瓜的做法

　　材料

　　地瓜 300g,梅膏 2匙,油 適量,糖 150g,水 適量,紫蘇梅 3顆

　　做法

　　1、梅膏、油、糖、水拌勻備用。

　　2、先把地瓜削皮切條下油鍋去炸。

　　3、炸至約七分熟后再加入拌好的梅汁。

　　4、煮個(gè)5-10分鐘后即可上桌。