怎么挑選啤酒
怎么挑選啤酒
啤酒口感好,因而深受人們的喜歡,你知道怎么挑選啤酒嗎?下面由學習啦小編為大家整理挑選啤酒的技巧的資料,希望大家喜歡!
挑選啤酒的技巧
購買帶B標識的啤酒
每個廠家都有各自的風味,購買知名品牌更有質量保障,另外謹防購買玻璃瓶上沒有B標識的啤酒,以免酒瓶爆炸。
啤酒也要看保質期
啤酒越新鮮越好喝,瓶裝生啤不能超過7天,熟啤最多不能超過6個月。夏天,很多店家都會把往年的啤酒拿出來賣,一定要看保質期。
色澤要透亮
新鮮的啤酒不論淡色啤酒還是黃色啤酒都是澄清透明的,色澤不能晦暗或暗褐色,哪怕黑啤也不能有黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮狀物,則代表啤酒已經(jīng)過期。
泡沫不能少
泡沫是評價啤酒品質的重要指標,潔白而細膩并具有持久性的泡沫能證明啤酒的品質。泡沫應持續(xù)3分鐘以上,并且具有一定的掛杯性。
清爽麥香的口感
高品質的啤酒開瓶后應有明顯的麥香和啤酒花的香味,入口清爽。有些品質差的啤酒,不僅味道淡,而且苦味和澀味更多,甚至會有一些酵母臭味,影響入口的感覺。
啤酒的種類
酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。啤酒,清涼爽口,含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素,是深受人們喜愛的飲料酒。
一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經(jīng)過熱殺菌的啤酒。根據(jù)啤酒色澤又可分為淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒等。
目前國內生產(chǎn)的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生產(chǎn)一般要有嚴格的無菌過濾,高效的無菌包裝,全面的生產(chǎn)過程無菌控制。由于純生啤酒采用物理過濾方法除菌而不采用熱殺菌工藝,加之選用優(yōu)質的原料,所以口感更新鮮,營養(yǎng)物質更豐富。特種啤酒是指具有特殊風味的啤酒,如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。
品質差的啤酒不僅影響口感,而且容易讓人醉酒,甚至危害身體健康,所以選擇好的啤酒是一種技巧,更是一門學問,
啤酒怎么保存比較好
冰箱保鮮
冰箱中的低溫是延緩食物的好方法,啤酒放進冰箱中不僅僅能延緩變質,還能使啤酒帶有淡淡的涼意,十分適合夏天飲用。
注意:啤酒放冰箱只適合放經(jīng)保鮮層中,不能放進冰凍層速凍,以防爆炸。
避光瓶保存
啤酒中含有很多的碳酸,在光照和高溫的環(huán)境中會產(chǎn)生很多的二氧化碳,除了可能引起爆炸外,也會加快啤酒的變質,因此,購買啤酒時選用深色玻璃瓶保存要遠好于白色玻璃瓶。
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