西米水晶粽子的做法怎么做

　　西米水晶粽子，口感潤滑，吃起來美味，不知道大家有沒有吃過呢?接下來，一起來學(xué)習(xí)一下如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的西米水晶粽子的做法，希望您喜歡。

　　西米水晶粽子的做法

　　材料

　　西米，植物油，細(xì)砂糖，芒果，榴蓮，粽葉，椰漿

　　做法

　　1、往西米中加入植物油和細(xì)砂糖拌勻

　　2、分幾次慢慢加入清水拌勻，放置一會兒讓西米吸收水分

　　3、將芒果切小塊，榴蓮去核待用

　　4、將真空包裝的粽葉洗凈瀝干，修剪兩頭。棉繩剪好待用

　　5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油

　　6、取兩片葉子，葉柄相對，光面朝上，重疊在一起

　　7、在葉片1/3處折起，窩出一個漏斗形狀

　　8、放入一小勺泡好的西米

　　9、放入芒果或榴蓮，再放一勺西米蓋住水果，輕輕壓實(shí)

　　10、包成三角錐形粽子，攔腰系上棉繩

　　11、燒一鍋開水，水開后下粽子，中小火煮約半小時

　　12、取出粽子晾涼后冰鎮(zhèn)一會兒，吃的時候可以澆上椰漿。

　　西米水晶盞的做法

　　材料

　　西米1包，糖150g，椰奶100g，椰子醬

　　做法

　　1、西米用溫水泡開，加入糖和椰奶攪拌均勻。

　　2、在模具中掃一點(diǎn)油，先鋪一層西米，然后放一小茶匙的椰子醬，再放一層西米。

　　3、把整個模具放滿后，大火蒸約30分鐘。

　　4、稍微放涼之后把水晶盞取出即可。

　　西米水晶餅的做法

　　材料

　　西谷米50公克，水300㏄，糖50公克，澄粉150公克，紅豆沙餡150公克

　　做法

　　1.水燒開，加入西谷米以小火慢煮，須常攪拌避免燒焦，煮至西谷米成透明狀后，再加入砂糖。

　　2.一邊攪拌作法1西谷米，一邊慢慢倒入澄粉，并用力攪拌使粉不致結(jié)為粉粒。

　　3.將雙手沾上適量澄粉(材料外)，避免沾黏，將作法2西谷米揉勻成面糰。

　　4.作法3面糰均分成每個重約30公克，分別將面糰用手壓成扁圓狀，包入紅豆沙餡約20公克，捏緊包成圓形，放入蒸籠中，以大火蒸約5分鐘成透明狀即可。