小棗粽子的做法怎么做
小棗粽子的做法怎么做
此粽子色白光滑,質(zhì)地黏潤,含有粽葉的清香味。想知道如何制作的嗎?一起來學習一下吧。以下是學習啦小編為您整理的小棗粽子的做法,希望您喜歡。
小棗粽子的做法
材料
主料:糯米1000克,小棗(干)300克
做法
1.將糯米淘洗干凈,用涼水浸泡2小時,小棗洗凈,干馬蘭用涼水浸泡。
2.將粽葉300克洗凈,放入鍋中加水煮軟后撈起,瀝水,備用。
3.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入小棗,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭草攔腰捆系好,即為粽子。
4.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
無核小棗葡萄干紅豆粽子的做法
材料:無核小棗,新疆葡萄干,紅豆,糯米,干粽葉
做法
1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出,并用刷子在流動水下沖刷干凈。
2、無核小棗紅少許清水泡發(fā);葡萄干洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入幾顆小棗、葡萄干,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。
小訣竅
1、糯米浸泡的時間要足夠,煮好的粽子才會軟糯。
2、無核小棗泡發(fā)時不能用太多的水,水多了甜味會流失很多。
牛肉粽子的做法
材料
牛肉500克,粽子2個,油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水,粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。