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花生糯米粽子的做法

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花生糯米粽子的做法

  花生糯米粽子,就像一個(gè)亭亭玉立的少女,清純恬淡,玉潔冰清,帶給你一種清新的感覺(jué)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的花生糯米粽子的做法,希望您喜歡。

  花生糯米粽子的做法

  材料

  花生米,糯米,干粽葉

  做法

  1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出,并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

  2、花生米洗凈泡發(fā)。

  3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再放入幾顆花生米,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。

  4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒(méi)過(guò)粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤(pán)子,加蓋大火煮開(kāi),小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

  清水白粽子的做法

  材料

  (6個(gè)粽子)原料:糯米300g,箬竹葉12片,棉繩

  做法

  1、若是用干的箬竹葉,需要提前一天將竹葉用清水浸泡,隔夜后葉片回軟,洗凈待用

  2、將糯米淘洗干凈,用清水浸泡2小時(shí)以上,瀝干水待用

  3、取兩片箬竹葉,將葉柄剪掉,把葉片擦干,毛面相對(duì)疊在一起,讓兩側(cè)的葉柄稍微多出來(lái)一些

  4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處,卷出一個(gè)錐形角,尖角處葉片重疊,讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)

  5、往角中填入糯米,快填滿時(shí)將米面輕輕壓平實(shí)

  6、將外層葉片蓋下來(lái),并反折壓住下面的兩個(gè)角,用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住

  7、將蓋下的葉片從中間折起來(lái),往一側(cè)折過(guò)去,貼著粽子的形狀自然彎折

  8、取一段棉繩,在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié),要把剛才反折過(guò)的兩個(gè)角都固定住

  9、把多余的粽葉剪掉,一個(gè)粽子就完成了

  10、把所有粽子包好后,放入一大鍋冷水中,蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物,再蓋上鍋蓋

  11、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可

  小訣竅

  1、包粽子時(shí)手要握緊,但米不要壓得太緊,糯米煮熟后會(huì)膨脹

  2、捆粽子時(shí)注意把反折過(guò)的角固定好,防止漏米

  3、煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小調(diào)整,若是較大的肉粽,需要煮1-2個(gè)小時(shí)。

  蜜棗梅肉紅豆粽子的做法

  材料:蜜棗,梅肉干,紅豆,糯米,干粽葉

  做法

  1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出,并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

  2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

  3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。

  4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒(méi)過(guò)粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤(pán)子,加蓋大火煮開(kāi),小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

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