千層蒸餅的家常做法

　　家常的才是長(zhǎng)久的，剛出鍋的家常千層餅，熱氣騰騰，外酥里嫩，香氣誘人，喜愛(ài)面食的朋友一定能感受到那種讓人欲罷不能的吃了還想吃的感覺(jué)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層蒸餅的家常做法，希望您喜歡。

　　千層蒸餅的家常做法

　　材料

　　白面團(tuán)：面粉200克，水130克，酵母2克

　　黃面團(tuán)：面粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克

　　綠面團(tuán)：面粉200克，菠菜泥150克，酵母2克

　　夾餡用料：油，白砂糖，葡萄干適量

　　做法

　　1、面團(tuán)材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至原體積的2倍大。

　　2、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣，分割成8等份，每份搟成直徑約為18cm的面餅。

　　3、把面餅放到擰干的濕紗布上，在面餅的表面薄薄刷一層油，并撒上適量白糖和葡萄干。

　　4、再搟一個(gè)面餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄干。

　　5、依次搟好其它6張面餅，做好的千層餅蓋上濕布靜置醒發(fā)20分鐘。

　　6、放入蒸鍋大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘。取出后切塊享用。

　　千層餅的做法

　　材料

　　富強(qiáng)粉 300克

　　開水 100克

　　溫水 100克

　　油 適量

　　鹽 適量

　　做法

　　1、面放入盆中，慢慢倒入開水，邊用筷子攪拌。

　　2、面團(tuán)有少量的絮狀小疙瘩。

　　3、再慢慢加入溫水。

　　4、成團(tuán)后再蓋上蓋或布，醒40到一個(gè)小時(shí)。

　　5、面團(tuán)揉光滑。

　　6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱。

　　7、壓扁。

　　8、面團(tuán)搟薄，右邊薄，窄，左邊稍厚稍寬，逐漸過(guò)渡。

　　9、撒上鹽和油，從右邊卷起，一邊卷一邊抻長(zhǎng)。

　　10、卷到頭，邊上的面抻長(zhǎng)。

　　11、上面的面抻長(zhǎng)包起邊。

　　12、邊整個(gè)包起，

　　13、面團(tuán)包起成圓形。

　　14、按鍋的大小搟成圓形，

　　15、烙至兩面金黃。

　　16、可以按喜好加入雞蛋、蔬菜等。

　　小訣竅

　　1、搟面團(tuán)的時(shí)候，不能太使勁，按走向搟開，要不容易混油，不容易做到層層分明。

　　2、含水量要根據(jù)面粉和溫度，靜置時(shí)間調(diào)整，或的稍軟一些。媽媽這個(gè)是用的古船面粉，夏天的時(shí)候操作。

　　千層可麗餅的做法

　　材料

　　軟皮甜味可麗餅10片，克林姆奶油餡適量，檸檬汁25㏄

　　做法

　　1.克林姆奶油餡加入檸檬汁拌勻，即成檸檬風(fēng)味克林姆餡，備用。

　　2.先取一片餅皮，涂抹上薄薄的檸檬風(fēng)味克林姆餡，再疊上一層餅皮。

　　3.在第二層餅皮繼續(xù)抹上克林姆餡，再疊上第三層餅皮。

　　4.照以上方法類推，制作到第十片。

　　5.最后切成四方型狀即可。