自制烘焙藍(lán)莓芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕好多人都鐘意食,但好多人都不知其實(shí)芝士蛋糕是相當(dāng)容易制作的甜點(diǎn),因?yàn)樗臉幼涌雌饋?lái)很專業(yè)呢!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的自制烘焙藍(lán)莓芝士蛋糕的做法,希望您喜歡。
自制烘焙藍(lán)莓芝士蛋糕的做法
材料
蛋糕底奶油芝士頂料鮮奶油120ml
做法
step11
將消化餅粉末同牛油混合
step22
將混合物在20cm蛋糕模中用匙羹壓實(shí)
step33
將奶油同面粉,白糖,少量香草精,雞蛋,蛋黃,以及鮮奶油一起打發(fā)
step44
將打發(fā)的奶油芝士也填入蛋糕模中
step55
入烤箱烤15分鐘
step66
加上藍(lán)莓
step77
涂藍(lán)莓醬
step88
即成
step99
自制烘焙藍(lán)莓芝士蛋糕
藍(lán)莓烤芝士蛋糕的做法
材料鐵塔奶油奶酪300克,低粉50克,冷凍藍(lán)莓50克,牛奶150克,歐德堡淡奶油50ML,細(xì)砂糖70克,雞蛋4個(gè),安佳無(wú)鹽黃油50克,玉米淀粉30克,自制香草精5ML做法1.奶油奶酪隔熱水軟化
2.打發(fā)順滑
3.分次加入牛奶打勻
4.加入細(xì)砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黃打勻
6.加入融化黃油和自制香草精打勻
7.篩入低粉和玉米淀粉拌勻冷藏30分鐘
8.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白狀態(tài)
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均勻
11.模具抹上黃油,冷凍藍(lán)莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下層放烤箱,裝上水,倒數(shù)第二層放烤網(wǎng),上面放模具,隔水蒸烤,160度60分鐘。
芝士蛋糕的做法
材料低筋面粉140克,泡打粉5克,糖粉15克,雞蛋80克,牛奶95克,淡味高達(dá)奶酪40克,黃油40克,高達(dá)奶酪絲適量(裝飾用)做法準(zhǔn)備:面粉、泡打粉和糖粉混合過(guò)篩;高達(dá)奶酪切小粒;黃油隔熱水坐溶
雞蛋先攪拌均勻,再加入牛奶混合拌勻;然后加入融化的黃油攪拌均勻,最后加入過(guò)篩的粉類,用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻即可。
把面糊裝入裱花袋,先擠入模具中3分滿,放上數(shù)粒奶酪粒,再擠上面糊至7分滿,最后在表面撒上適量的奶酪絲即可烘烤。
以180度,烤約20分鐘至呈金黃色。出爐后,放在晾架上冷卻。