沒有“芝士”的芝士(奶酪)蛋糕，適合對奶制品過敏的人。如果喜歡，還可以在蛋糕上放上新鮮水果。以下是學習啦小編為您整理的低脂芝士蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　低脂芝士蛋糕的做法

　　材料

　　材料：6寸，奶油奶酪75克，牛奶50克，雞蛋3只(比較小的，大只的話2個就夠了)，牛油25克，白糖50克，低筋面粉25克，巧克力醬少許

　　做法

　　1：奶油奶酪與牛奶放于盤中隔水以小火加熱，用打蛋器拌勻.

　　2：加入牛油拌勻.

　　3：加入蛋黃拌勻[注意蛋黃加入盤中的時候必須盡快把蛋黃攪拌以免蛋黃過熟.]

　　4：加入面粉拌勻，成為糊化的面糊后關火[待用]

　　5：蛋白中加入糖打發(fā)至中性發(fā)泡

　　6：面糊與蛋白混合拌勻.[此時預熱烤箱，烤盤內(nèi)注入水.170度上下火預熱]

　　7：把混合好的面糊倒入已放有油紙的固底蛋糕模中，放入烤箱170度上下火烘烤60分鐘.出爐后待涼，放于雪柜鮮層.2-3小時后食用最佳。

　　豆腐芝士蛋糕的做法1

　　材料特硬豆腐670克，瀝水切小塊，白糖200克，香草精1茶匙，鹽1/4茶匙，植物油60毫升，檸檬汁2湯匙，做好的蛋糕底1個(直徑23厘米)

　　做法1.預熱烤箱175度。

　　2.用攪拌機把豆腐、糖、香草精、鹽、植物油和檸檬汁攪拌均勻。然后倒進蛋糕底里。

　　3.烤大概20-30分鐘，或者直到蛋糕變成金黃色。移出烤箱，放涼，再放入冰箱里冷凍后，就可以吃了。

　　豆腐芝士蛋糕的做法2

　　材料豆腐芝士蛋糕...滑溜溜，細膩可口(免去烤箱)

　　材料(6吋蛋糕份量)

　　忌廉芝士 70克

　　豆腐花 / 嫩豆腐 180克

　　糖 25克

　　魚膠粉 7克

　　淡忌廉 120克

　　蛋糕片 1片

　　椰果肉 30克做法1.豆腐先用熱水過一過， 並且濾去部份水份 。

　　2.打軟忌廉芝士， 加入糖打到軟身 。

　　3.加豆腐到芝士中，打勻 。

　　4.打起淡忌廉 。

　　5.魚膠粉水溶解后加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。

　　6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。

　　7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 冰箱冰兩小時 。