蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法
蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法
外面賣的焦糖烤布丁,總是讓人一口接一口停不下來(lái),其實(shí)自己也可以動(dòng)手做這道點(diǎn)心,非常簡(jiǎn)單又易學(xué)!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法,希望您喜歡。
蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法
材料
細(xì)砂糖100克水50c.c鮮奶540c.c全蛋162克鹽巴5克細(xì)砂糖135克香草粉5克
做法
step11
將砂糖和水煮成焦糖,并入模。
step22
鮮奶、砂糖、鹽加熱至攪拌均勻。
step33
全蛋+蛋黃+香草粉攪拌均勻。
step44
將牛奶液和蛋液攪拌均勻成布丁液。
step55
用篩網(wǎng)將布丁液過(guò)濾雜質(zhì),將布丁液倒入烤模內(nèi)。
step66
在烤盤內(nèi)加入約1/3高度的水。
step77
以水蒸烤法以170/150烤焙至熟,約35分鐘,冷卻后脫模即完成。
焦糖牛奶雞蛋布丁的做法
材料焦糖:,砂糖100克,水25克,布丁層:,雞蛋2只,砂糖25克,牛奶250克做法1.焦糖:將砂糖和水倒入鍋中;
2.把鍋放到小火上加熱,期間不停攪拌,直至熬成黃褐色;
3.將焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁層:雞蛋加砂糖打勻;
5.牛奶燒至稍有小泡泡時(shí)關(guān)火;
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;
7.將攪拌均勻的蛋奶液過(guò)篩入模子;
8.烘焙:烤箱185度,中下層,水浴30分鐘左右。小訣竅1.脫模的時(shí)候可以用小刀輕輕沿著模子劃一圈,即可脫掉,或者冷藏后自動(dòng)脫模哈. 2.如果家里沒(méi)有烤箱,可以蒙上保鮮膜上蒸鍋,口感基本差不多的喲,我試過(guò)的呢! 3.牛奶里可適當(dāng)放些許香草粉,更美味哈!
雞蛋牛奶布丁的做法
材料雞蛋1顆,奶粉4匙,香草粉2小匙,魚(yú)膠粉4小匙,白砂糖1匙,水400ml,蜂蜜適量做法1、冷水400ml放入雞蛋一顆、奶粉4匙、香草粉2小匙、魚(yú)膠粉4小匙、白砂糖1匙,用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。
2、將步驟(1)瓦斯?fàn)t小火加熱攪拌均勻,周圍出現(xiàn)小白泡泡馬上關(guān)火。
3、將步驟(2)用濾網(wǎng)濾一下。
4、將步驟(3)倒入模具放冰箱冷藏3小時(shí)。
5、食用時(shí)加適量蜂蜜。小訣竅不喜歡蜂蜜可以加焦糖糖漿:將2匙白砂糖鋪勻在不粘鍋上瓦斯?fàn)t小火加熱,糖變成深黃色馬上關(guān)火,加一點(diǎn)點(diǎn)水將鍋上的焦糖融化,如果結(jié)塊沒(méi)有融化先放一下,一會(huì)兒再小火加熱就會(huì)全融化了,我習(xí)慣再加2小匙麥芽糖提味增香
做焦糖要小心,加水時(shí)聲音很可怕,要小心不要燙到了