蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法

　　外面賣的焦糖烤布丁，總是讓人一口接一口停不下來，其實自己也可以動手做這道點心，非常簡單又易學(xué)!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法，希望您喜歡。

　　蒸烤雞蛋牛奶布丁的做法

　　材料

　　細(xì)砂糖100克水50c.c鮮奶540c.c全蛋162克鹽巴5克細(xì)砂糖135克香草粉5克

　　做法

　　step11

　　將砂糖和水煮成焦糖，并入模。

　　step22

　　鮮奶、砂糖、鹽加熱至攪拌均勻。

　　step33

　　全蛋+蛋黃+香草粉攪拌均勻。

　　step44

　　將牛奶液和蛋液攪拌均勻成布丁液。

　　step55

　　用篩網(wǎng)將布丁液過濾雜質(zhì)，將布丁液倒入烤模內(nèi)。

　　step66

　　在烤盤內(nèi)加入約1/3高度的水。

　　step77

　　以水蒸烤法以170/150烤焙至熟，約35分鐘，冷卻后脫模即完成。

　　焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

　　材料焦糖：，砂糖100克，水25克，布丁層：，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克做法1.焦糖：將砂糖和水倒入鍋中;

　　2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;

　　3.將焦糖倒入布丁模底部。

　　4.布丁層：雞蛋加砂糖打勻;

　　5.牛奶燒至稍有小泡泡時關(guān)火;

　　6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;

　　7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子;

　　8.烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。小訣竅1.脫模的時候可以用小刀輕輕沿著模子劃一圈,即可脫掉,或者冷藏后自動脫模哈. 2.如果家里沒有烤箱,可以蒙上保鮮膜上蒸鍋,口感基本差不多的喲,我試過的呢! 3.牛奶里可適當(dāng)放些許香草粉,更美味哈!

　　雞蛋牛奶布丁的做法

　　材料雞蛋1顆，奶粉4匙，香草粉2小匙，魚膠粉4小匙，白砂糖1匙，水400ml，蜂蜜適量做法1、冷水400ml放入雞蛋一顆、奶粉4匙、香草粉2小匙、魚膠粉4小匙、白砂糖1匙，用手動打蛋器攪拌均勻。

　　2、將步驟(1)瓦斯?fàn)t小火加熱攪拌均勻，周圍出現(xiàn)小白泡泡馬上關(guān)火。

　　3、將步驟(2)用濾網(wǎng)濾一下。

　　4、將步驟(3)倒入模具放冰箱冷藏3小時。

　　5、食用時加適量蜂蜜。小訣竅不喜歡蜂蜜可以加焦糖糖漿:將2匙白砂糖鋪勻在不粘鍋上瓦斯?fàn)t小火加熱，糖變成深黃色馬上關(guān)火，加一點點水將鍋上的焦糖融化，如果結(jié)塊沒有融化先放一下，一會兒再小火加熱就會全融化了，我習(xí)慣再加2小匙麥芽糖提味增香

　　做焦糖要小心，加水時聲音很可怕，要小心不要燙到了