丁香富含鈣質(zhì)，加上花生，炒好后平日可以當(dāng)作零食且方便攜帶，過(guò)年期間也很適合當(dāng)作零嘴。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的丁香花生的做法，希望您喜歡。

　　丁香花生的做法

　　材料

　　丁香魚(yú)300克花生230克辣椒2條芝麻一大匙蔥段適量蒜頭少許米酒少許鹽一小匙糖少許白胡椒粉適量

　　做法

　　step11

　　食材

　　step22

　　丁香魚(yú)洗凈后用熱水、米酒浸泡五分鐘去腥味，瀝干水分

　　step33

　　鍋中油燒熱后將丁香魚(yú)入鍋炸約2分鐘，瀝干油，靜置30秒讓油溫升高后再回鍋炸1分鐘, 丁香魚(yú)會(huì)更蘇脆

　　step44

　　另起油鍋加入兩匙炸丁香的油，炒香辣椒片、蒜末、蔥段，加入鹽、白胡椒粉、糖

　　step55

　　轉(zhuǎn)小火加入花生拌炒30秒

　　step66

　　加入丁香魚(yú)、白芝麻與其他食材拌勻即可

　　五香花生的做法

　　材料

　　花生250克，鹽10克，五香粉5克，水300克

　　做法

　　1.將所有原料混和煮開(kāi)，繼續(xù)放在鍋內(nèi)再浸泡約兩小時(shí)左右。

　　2.瀝干花生的水份，放入烤盤(pán)中，均勻的鋪開(kāi)，千萬(wàn)不能重疊。

　　3.烤箱預(yù)熱200度，中層、上下火，10分鐘。

　　4.取出烤盤(pán)，稍放涼，將花生翻個(gè)身，再送進(jìn)烤箱180度、15分鐘。

　　水鹵花生的做法

　　材料

　　新花生、鹽、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、花椒、干辣椒(香料可以根據(jù)自己家里有的品種放)

　　做法

　　1、花生用清水反復(fù)搓洗干凈表面泥沙;

　　2、清洗好的花生，每個(gè)都用手指輕輕捏開(kāi)一個(gè)口子;

　　3、把各種香料準(zhǔn)備好，自己家里有什么都可以放點(diǎn)進(jìn)去;

　　4、半鍋清水燒開(kāi)，倒入香料。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來(lái);

　　5、開(kāi)蓋加足量鹽(嘗一下，要偏咸一點(diǎn))，倒入花生，蓋上蓋子;

　　6、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，關(guān)火不要開(kāi)蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來(lái)吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來(lái)。

　　小訣竅

　　1、鹵煮花生的時(shí)候，把花生捏開(kāi)一個(gè)口子，這樣湯汁的味道容易滲透進(jìn)去，里面的花生米就容易入味。

　　2、香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把干辣椒剪開(kāi)再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個(gè)干辣椒煮，只有微微的辣味。

　　3、煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在湯汁里，吃的時(shí)候撈出。