好吃的藍(lán)莓馬芬要表面酥脆，內(nèi)部濕潤(rùn)柔軟，并可以吃到酸酸甜甜的小藍(lán)莓。 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的美式藍(lán)莓優(yōu)格馬芬的做法，希望您喜歡。

　　美式藍(lán)莓優(yōu)格馬芬的做法

　　材料

　　低筋面粉140g糖80g鹽1g泡打粉6g全蛋1顆沙拉油60g原味優(yōu)格90g新鮮藍(lán)莓100g香草精適量檸檬皮屑適量

　　做法

　　step11

　　先將蛋和香草精打散，再加入糖打散(不需要打發(fā))。

　　step22

　　加入原味優(yōu)格，再分3次加入沙拉油，打散到乳化后先放旁邊

　　step33

　　低粉過(guò)篩后與鹽、及檸檬皮屑混合均勻，藍(lán)莓洗干凈后稍微瀝乾，倒入粉類用刮刀輕輕攪拌以避免藍(lán)莓破掉，讓藍(lán)莓都沾上面粉。

　　step44

　　豁著粉類的藍(lán)莓，一起倒入做法2的液體內(nèi)，輕輕攪拌約20下后，靜置5分鐘

　　step55

　　烤箱預(yù)熱180度，將伴好的面糊平均分配在紙模內(nèi)，約裝7分滿

　　step66

　　用180度烤25-30分鐘，25時(shí)先用牙簽測(cè)試，不沾黏表示已經(jīng)烤熟。

　　藍(lán)莓優(yōu)格巧克力馬芬的做法

　　材料

　　藍(lán)莓適量榛果牛奶巧克力磚適量希臘優(yōu)格(無(wú)糖)約250g雞蛋2顆牛奶約50ml融化奶油約35g低筋面粉180g無(wú)鋁泡打粉6g

　　做法

　　step11

　　將雞蛋打散(不用打發(fā))后與優(yōu)格、牛奶、融化奶油攪拌均勻，然后加入過(guò)篩的面粉與泡打粉，用刮刀輕輕拌勻(如果太干就再加一點(diǎn)牛奶)即為馬芬面糊

　　step22

　　用湯匙將面糊舀進(jìn)烤模里約1/2高度，然后加入切碎的巧克力與洗凈擦干的藍(lán)莓，數(shù)量隨個(gè)人喜愛(ài)，我是每個(gè)馬芬加入約5-10g巧克力與5-6顆藍(lán)莓，最后再覆蓋上面糊至約8分滿

　　step33

　　烤箱190度C預(yù)熱約15分鐘后，送進(jìn)去烤25-30分鐘，筷子插入拔出沒(méi)有濕黏面糊即可放涼食用，我的份量可做8個(gè)。

　　藍(lán)莓卡士達(dá)塔的做法

　　材料

　　藍(lán)莓適量蛋100g糖40g鮮奶260ml低筋面粉20g香草精1/4小匙奶油10g糖粉35g鹽一小搓奶油50g低筋面粉125g蛋1/2顆

　　做法

　　step11

　　卡士達(dá)醬做法: A:雞蛋打散和糖一起攪拌均勻，B:另一鍋牛奶和低粉、香草精一起攪拌均勻。 A倒入B，過(guò)篩，用小火煮到稠，要不時(shí)攪拌避免沾鍋燒焦。 煮到稠時(shí)停火，放到手摸起來(lái)溫溫的再把奶油加進(jìn)去攪拌，完成，放涼冰冰箱。

　　step22

　　奶油先退冰。奶油加入糖粉和鹽，攪拌均勻。再加入過(guò)篩的低筋面粉，拌至像沙粒狀。加入蛋，拌到不黏手(但是不能過(guò)度攪拌)，用保鮮膜包起來(lái)，冰入冰箱。

　　step33

　　桌面灑上手粉，面團(tuán)用搟面棍搟稍平，分成6塊，每塊再搟薄，放入模具，切掉剩余的邊(這應(yīng)該可以做第七個(gè))，里面底部用叉子戳幾個(gè)洞(才不會(huì)膨脹)。

　　step44

　　烤箱預(yù)熱180度烤20分鐘，烤到上色。放涼。

　　step55

　　填餡:卡士達(dá)醬放入擠花袋，填入塔里面。

　　step66

　　再用小藍(lán)莓裝飾就完成囉^^