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地瓜球的做法

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  臺(tái)灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發(fā)粉,也可以個(gè)人口味加些黑芝麻或者是其他口味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的地瓜球的做法,希望您喜歡。

  地瓜球的做法1

  材料

  A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克,地瓜粉15公克,細(xì)砂糖25公克,豬油20公克

  做法

  1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。

  2.將作法1搓成長(zhǎng)條狀,分割成等份,并搓成丸子狀備用。

  3.起一鍋,待油燒熱至110℃后,將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后,輕輕攪拌鍋內(nèi)的油,待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后,撈起并瀝干油即可。

  地瓜球的做法2

  材料

  地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉適量

  做法

  1、地瓜去皮切薄片,放蒸鍋中蒸熟,拿出待涼。

  2、蒸熟的地瓜用叉子壓成泥,加適量的糖粉,用手混合拌勻。

  3、先放下一半的地瓜粉揉,再慢慢一點(diǎn),一點(diǎn)地加入其余的粉揉成軟硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

  4、揉好的面團(tuán),甜度不夠的話可再加少許的糖粉至自己滿意的甜度。

  5、搓成條狀,再切成段。

  6、把它們像搓湯圓般搓成球狀,全部搓好放盤備用。

  7、中小火,油溫一點(diǎn)熱(插進(jìn)筷子旁邊沒(méi)有小泡泡,手放離油面上只有一點(diǎn)點(diǎn)的熱氣傳上來(lái)),把地瓜球沿著鍋邊輕輕放下滑進(jìn)油中,以免沾鍋底,只需把鍋?zhàn)虞p輕搖動(dòng)即可。

  8、待它表面有點(diǎn)變色,才用鏟子小心翻動(dòng)它。

  9、待地瓜球浮起油面,用鏟子把它壓扁下,它會(huì)立刻自動(dòng)鼓起回圓形就代表里面已有空氣。每一粒都要把按壓它幾次讓它更膨脹才會(huì)行成中空而外面酥脆,里面軟Q的感覺(jué)。

  10、炸至外皮酥脆呈金黃色時(shí)(需要5至10分鐘這樣)開(kāi)大火,把油份逼出后撈起。

  11、把炸好的地瓜球控干油份,如喜歡還可撒些糖粉在上面。

  地瓜球的做法3

  材料

  預(yù)備食材

  地瓜 1斤

  太白粉 1斤

  水 半斤

  沙拉油 1大匙

  泡打粉 1大匙

  調(diào)味料

  糖 半斤

  做法

  1. 地瓜洗淨(jìng),削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續(xù)入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

  2. 將地瓜糰整形後搓成長(zhǎng)條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

  3. 鍋內(nèi)熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內(nèi)慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動(dòng)讓地瓜球平均受熱)

  4. 油炸好→濾油→完成→品嚐

  訣竅提示

  油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦

地瓜球的做法

臺(tái)灣小吃中地瓜球又叫做QQ蛋,將地瓜用成地瓜泥,加入面粉與糯米粉,也需要一些發(fā)粉,也可以個(gè)人口味加些黑芝麻或者是其他口味。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的地瓜球的做法,希望您喜歡。 地瓜球的做法1 材料 A.地瓜泥200公克,B.糯米粉50公克
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