自制泡芙殼，可以任意加入自己喜歡的咸甜醬料，做法很簡單。一起來學(xué)習(xí)一下，如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的泡芙司康的做法，希望您喜歡。

　　泡芙司康的做法

　　材料

　　自發(fā)粉270g松餅粉100g牛奶300ml無鹽奶油125g巧達(dá)起司100g

　　做法

　　step11

　　將自發(fā)粉和松餅粉和好, 加入切塊的奶油輕捏混合 (差不多的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)面粉變比較大塊)

　　step22

　　之后再將巧達(dá)起司豁入 (不知道是不是因?yàn)榕橐灾鲁圆坏狡鹚緣K, 到是味道反而更出來??)

　　step33

　　之后加入牛奶 (分次加入, 避免面糊太濕)

　　step44

　　放入模型中;220度 10~15分鐘 (表面可加強(qiáng)涂上鮮奶) 大功告成 !!

　　泡芙殼的做法

　　材料

　　鮮奶120cc無鹽奶油45g低筋面粉70g全蛋液120ml

　　做法

　　step11

　　鮮奶煮滾加無鹽奶油拌勻，轉(zhuǎn)小火

　　step22

　　一口氣倒入過篩后的低粉，用木匙快速拌勻，略煮至鍋底有薄膜即可離，待稍涼

　　step33

　　分4.5次加入全蛋液，每次半勻完全吸收后再加

　　step44

　　至面糊成舉起至泡芙糊緩慢滴落，蛋液就不要再加了

　　step55

　　放入擠花袋、(或三明治袋)

　　step66

　　在烤盤紙上擠出等圓，用手指沾水將尖端稍微抹平

　　step77

　　烤箱預(yù)熱200度烘烤10分鐘、轉(zhuǎn)150度烘烤20分，關(guān)火悶10分，中途不可開烤箱以免泡芙遇冷消扁，取出放網(wǎng)架上放涼，可以冷凍保存，要吃再回烤。

　　泡芙的做法

　　材料

　　色拉油78克，水130克，高筋面粉104克，鹽2克，糖10克，雞蛋4個(gè)

　　做法

　　1.將水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內(nèi)，用中火煮沸。

　　2.加入面粉后用木勺迅速攪拌，約一分鐘鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。(加入面粉后，開小火即可，注意不要讓面團(tuán)焦鍋)

　　3.把燙面攪拌至手摸上去不會有刺熱感即可。

　　4.分次加如雞蛋，每加入一次必須充分?jǐn)嚢柚恋耙罕幻鎴F(tuán)吸收才可再次加入雞蛋，隨著次數(shù)的增加，攪拌的時(shí)候會覺得面團(tuán)越來越重，有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊，面糊會出成倒三角形狀即可。

　　5.用湯勺將面糊等距放入烤盤中，用200度烤25-30分鐘即可。(入烤箱前，在泡芙表面噴一點(diǎn)水，烤至表面金黃即可，時(shí)間根據(jù)烤至情況而定)