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黑胡椒牛肉包子的做法

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黑胡椒牛肉包子的做法

  很喜歡黑胡椒牛肉的味道,香氣十足,很好吃喔。黑胡椒牛肉用來做包子,是一道不錯的美食。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的黑胡椒牛肉包子的做法,希望您喜歡。

  黑胡椒牛肉包子的做法

  材料

  中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋蔥1顆蒜末5粒鹽1小匙酒2大匙醬油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

  做法

  step11

  牛絞肉先用鹽拌勻后,再倒入米酒攪拌,再放入洋蔥末,蒜末及其它調(diào)味料拌勻即可,放入冰庫冰約20分鐘。

  step22

  將面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團。

  step33

  天氣熱無需松弛,直接揉成長條狀,切成劑子。

  step44

  搟成圓形。

  step55

  包入饀料,放入蒸籠,做第二次發(fā)酵。

  step66

  水滾后.中大火蒸12分鐘即可。

  黃金牛肉包的做法

  材料

  牛肉,面粉,酵母,洋蔥,胡蘿卜,姜,鹽,生抽,蠔油,糖,胡椒粉,芝麻油,花椒

  做法

  1.胡蘿卜切塊加少許水,用攪拌機打成泥,過濾后把胡蘿卜泥和汁分開備用

  2.酵母直接在胡蘿卜汁里化開,徐徐倒入面粉鍋里,邊倒邊攪拌,至雪花狀。我用了一根半胡蘿卜,泥全加餡里有點多,就加了一部分到面粉里

  3.揉成較光滑的面團,蓋濕布放溫暖處發(fā)酵

  4.取適量花椒,洗凈后,放小碗中,用開水浸泡放涼

  5.剁牛肉,圖示何為細切粗斬,先切片,切絲,切粒,再粗粗剁一下就行了

  6.餡中加入鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、姜末拌勻

  7.分多次加入步驟4的花椒水,每一次都要充分攪打上勁,待上一次的水分被肉餡吸收后再次加入。對比看一下,最后一幅小圖里的肉餡明顯比第一幅里的粘乎濕潤

  8.洋蔥切碎,先拌少量芝麻油,待包之前再和胡蘿卜泥一起加入肉餡拌勻

  9.發(fā)酵好的面團從鍋中取出,在面板上揉成一個光滑的大面團

  10.把大面團分成四份,取其中一份再次揉圓,搓成長條后切小劑子

  11.取一個小劑子,按扁,搟圓

  12.包的時候透露一個小竅門:至少捏出14個摺,包子就比較漂亮

  13.蒸包子,這個大家都會哈,我主要圖示一下這種竹制的蒸籠怎么用

  14.包子生坯直接放蒸籠里,加蓋,鍋內(nèi)是冷水,靜置15分鐘,看包子又胖起來的時候,開火加熱,水開后約12至15分鐘(根據(jù)包子大小調(diào)整時間)。竹蒸籠本身有蓋,鍋上不用另外再加蓋。

  黃金牛肉丸的做法

  材料

  牛肉丸,面包糠,雞蛋 ,油,面粉,鹽

  做法

  1.準備材料( 牛肉丸,面包糠, 沙拉 ,雞蛋 ,鹽 ,淀粉, 油 , 黃瓜 , 圣女果)

  2.煮上一鍋水 沸騰后放入油 牛肉丸 中火煮上5分鐘。

  3.牛肉丸煮好后,把雞蛋和面粉加上鹽打成蛋液(面粉完全融化即可,鹽在快打好的時候加入以保持其完整性)牛肉丸滾上蛋液然后裹上面包糠(初次操作可能會出現(xiàn)面包糠覆蓋不全面的問題,再重復(fù)一遍步奏4即可 ,不會影響口感。PS:初次發(fā)菜譜 漏圖了 T.T)

  4.炸4分鐘后出鍋濾油。配菜可以選擇青瓜、西瓜等果蔬(去油膩),淋上醬汁(推薦:沙拉醬 辣椒醬 黑椒醬),完成。

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