南瓜包子的做法

　　南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜包子的做法，希望您喜歡。

　　南瓜包子的做法

　　材料

　　中筋面粉5碗快速酵母粉5小匙糖2鐵湯匙鹽1小匙水約2碗南瓜泥2碗

　　做法

　　step11

　　中筋面粉一衛(wèi)生碗+一布丁匙速發(fā)酵母粉我這次共用了5份

　　step22

　　糖放2鐵平匙

　　step33

　　鹽一小匙(用布丁匙舀尖尖的)

　　step44

　　全部先拌勻

　　step55

　　再加冷水約2碗

　　step66

　　揉面團,這次我有算大約500下約10分鐘

　　step77

　　揉好面團蓋蓋子夏天醒5分就好

　　step88

　　等待的時間調(diào)餡南瓜泥2碗剩下的南瓜泥放進冰箱

　　step99

　　糖2匙

　　step1010

　　油2匙,8~10全部和在一起

　　step1111

　　5分鐘后將面團拿出,再揉1分鐘

　　step1212

　　揉成長條,橫切成2條

　　step1313

　　這一條搟平

　　step1414

　　鋪上南瓜泥,像卷壽司一樣卷,再切一段一段放在紙上再放入蒸籠里

　　step1515

　　另一條面團做成包子,一樣放入蒸籠里

　　step1616

　　大同電鍋外放一碗水,將蒸籠架上按下開關(guān)跳起馬上開蓋,按壓包子會回彈就熟了

　　step1717

　　剩下的面團用塑膠袋裝起來放入冷凍庫,下回要做時再拿出來退冰使用

　　step1818

　　完成包子及南瓜卷

　　南瓜餡包子的做法

　　材料

　　面粉，南瓜，豬肉，胡蘿卜，豆渣，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，料酒，醬油，鮮貝露，蠔油，調(diào)和油，香油，蔥姜末

　　做法

　　1.胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來

　　2.面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉，我還放了早上剩下的豆渣，還是黃豆和花生混合的呢

　　3.倒入胡蘿卜泥糊，這個過程我還放了半罐酸奶，噩夢由此開始

　　4.加了無數(shù)次面粉之后，終于成團了，胡蘿卜的顏色也淡了許多，看起來更像玉米面了。封好放室溫下發(fā)酵

　　5.冰箱里所有的肉都掏出來切成肉餡了，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁后，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻

　　6.南瓜擦成絲，用調(diào)和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水，詳見后面鏈接

　　7.把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調(diào)好啦

　　8.發(fā)好的面團揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮

　　9.填上適量餡料

　　10.包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘

　　11.涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘后關(guān)火

　　12.等上個兩三分鐘后揭鍋撿出包子吃就行了

　　黃金蔬菜包的做法

　　材料

　　南瓜，自發(fā)面粉，小油菜，冬菇，蝦米

　　做法

　　把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發(fā)粉里，蒸出的南瓜水份比較多如果感覺面粉很硬再適當加些水活成柔軟的面團，放在溫暖處醒1個小時左右.

　　洗好的油菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了.

　　冬菇泡發(fā)切成末，焯好的油菜切末蔥姜切成末

　　煸蔥油小火把蔥段煸到干黃蔥香散出即可.

　　醒好1個小時的面團排出氣后繼續(xù)醒20分鐘左右.

　　把蔬菜末蔥姜末蔥油鹽(要嘗一下稍稍咸一點兒)五香粉一點點美極鮮一小勺糖拌勻

　　醒20分鐘后的面團取出揉揉，切成劑子，搟成中間厚四周薄的面皮兒，放入餡兒，捏好褶，放入鋪有濕屜布的蒸鍋里繼續(xù)醒15分鐘.

　　醒好后涼水上鍋蒸上氣后8-10分鐘就好了.如果面發(fā)的比較好，可以直接揭鍋蓋兒，包子不會塌.保險一點兒還是過3分鐘后在掀蓋兒。