青椒本身帶有一些澀味，所以包餃子之前，先用鹽稍微腌漬一下，擠去水分，這樣做，水分少，無澀味，更加好吃!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的青椒煎包的做法，希望您喜歡。

　　青椒煎包的做法

　　食材

　　主料

　　青椒

　　300克

　　輔料

　　面粉

　　鹽

　　豬肉餡

　　姜

　　白胡椒粉

　　甜面醬

　　白糖

　　雞精

　　步驟

　　1.豬肉加入姜，剁成肉糜。

　　2.加入甜面醬、白胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻。

　　3.取少許面粉，加入清水，和面。

　　4.面團(tuán)餳發(fā)。

　　5.取4倍的面粉，加入沸水，和成燙面。

　　6.將涼水面團(tuán)和燙面面團(tuán)混合。

　　7.揉成面團(tuán)。

　　8.青椒切丁，撒少許鹽。

　　9.腌漬十分鐘，擠水。

　　10.將青椒放入豬肉餡中。

　　11.攪拌均勻。

　　12.面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

　　13.搓長(zhǎng)條。

　　14.揪小面劑，搟成餃子皮。

　　15.填餡。

　　16.包餃子。

　　17.平底鍋燒熱，將包子放入。

　　18.倒入清水，煎熟即可。

　　小貼士1、青椒撒鹽腌漬，擠水，能有效去除青椒的澀味。

　　2、生面團(tuán)能提高面團(tuán)的筋度，燙面則口感好，兩者混合更容易操作，也會(huì)更好吃。

　　豆渣面包子的做法

　　材料

　　面粉，芝麻核桃豆?jié){渣，醬肉沫，雞蛋，韭菜，胡蘿卜，白菜，粉條，鹽，花椒粉

　　做法

　　1、和面的時(shí)候把早上磨豆?jié){的芝麻核桃豆?jié){渣一并和入;

　　2、餡由炒香的醬肉沫、剁碎的炒雞蛋、韭菜、胡蘿卜、白菜、粉條組成，加鹽和花椒粉調(diào)味。

　　3、把餡料包進(jìn)面皮，上鍋蒸熟即可。

　　豆渣面包的做法

　　材料

　　高粉300克，底粉150克，炒好的豆渣175克，雞蛋2只(取半只蛋黃出來一會(huì)刷面包表層)，酵母1大勺(15ML)，常溫下的黃油40克，熟豆?jié){75克，鹽2克

　　做法

　　以上東東全放入面包機(jī)，選發(fā)面團(tuán)功能(鹽不要和酵母直接接觸)，攪拌15分鐘后重新啟動(dòng)讓面包機(jī)停止工作，然后重新啟動(dòng)發(fā)面團(tuán)功能，(就是讓面團(tuán)先攪拌15分鐘后再選發(fā)面團(tuán)功能，多攪拌讓面團(tuán)筋性更好)一小時(shí)50分后，取出輕輕擠出氣泡，分成需要的份數(shù)蓋上保鮮膜醒20分鐘，然后包入內(nèi)陷造型形后至溫暖濕潤(rùn)處做二次發(fā)酵，至面皮完全沒有彈性(以手指輕觸，不回彈).即可在表層刷上蛋液(蛋液：半只蛋黃+冷水5ML+沙拉醬適量拌勻)放入預(yù)熱至180度的烤箱，約15-20分鐘左右即可。