火腿茴香天使面的做法

　　金華火腿加上西式香料及意大利面條，清炒一番，就能提出火腿的咸味、香料的香氣，再加上番茄帶來(lái)酸甜滋味，口感極具層次。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的火腿茴香天使面的做法，希望您喜歡。

　　火腿茴香天使面的做法

　　材料

　　爐1臺(tái)36cm鑄鐵炒鍋1個(gè)鹽適量黑胡椒適量干辣椒適量金華火腿100g蒜仁數(shù)顆蒔蘿草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包

　　做法

　　step11

　　面燙熟后取出備用。金華火腿切絲，大蒜切片，蒔蘿草取葉、梗切碎，干辣椒切碎。

　　step22

　　鍋內(nèi)加入橄欖油，以小火慢炒蒜片及火腿，至油被逼出變酥脆。

　　step33

　　加入番茄糊罐，可依個(gè)人喜好加入碎辣椒，以小火煮15 分鐘，讓醬汁縮干至稠狀，以少許鹽及胡椒調(diào)味。

　　step44

　　加入煮好的面拌勻，撒上蒔蘿草盛盤(pán)裝飾，即可完成。

　　火腿雞粒扒芥菜膽的做法

　　材料

　　50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

　　做法

　　step11

　　先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉

　　step22

　　把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘

　　step33

　　把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉

　　step44

　　分開(kāi)蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白

　　step55

　　中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉

　　step66

　　加入雞腿肉煮至金黃色

　　step77

　　上碟并放在一旁備用

　　step88

　　把芥菜及少許水加入平底鍋內(nèi)，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調(diào)味，上碟

　　step99

　　把清雞湯加進(jìn)平底鍋內(nèi)，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉

　　step1010

　　煮沸后加入蛋白

　　step1111

　　最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠

　　step1212

　　然后倒在菜膽上，即可。

　　火腿干貝雞湯的做法

　　材料

　　雞腿(或半只雞)2只干貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許

　　做法

　　step11

　　干貝簡(jiǎn)單清洗后，用米酒放進(jìn)電鍋蒸20分，可拿起來(lái)備用 (湯汁千萬(wàn)不能丟)

　　step22

　　火腿洗刷干凈，用滾水煮10分鐘，清洗上面的油脂與腥味后，淋一點(diǎn)米酒進(jìn)電鍋蒸半小時(shí)，引出火腿特有的香味(先用水洗除腥味之外也比較健康)

　　step33

　　雞肉洗凈放入滾水川燙一下，再用清水沖除上面的臟污，這樣入鍋燉煮就不會(huì)有腥味

　　step44

　　將雞、干貝(連湯汁)、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!(鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘，再用中小火燉1~2小時(shí);電鍋至少外鍋要加到2次水)