紅豆面包的做法
紅豆面包的做法
紅豆豆性平味甘酸，無(wú)毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆是好東西哦，我們要常吃! 以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紅豆面包的做法，希望您喜歡。
紅豆面包的做法1
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
高筋面粉270g
細(xì)砂糖40g
雞蛋20g
奶粉12g
黃油25g
水145g
輔料
鹽適量
酵母3g
紅豆適量
紅豆面包的做法步驟
1 準(zhǔn)備齊材料
2 將除黃油以外的其他材料混合在一起
3 其實(shí)揉面也是有手法的，我是參考君之的揉面(像洗衣服一樣手法)，一般半個(gè)小時(shí)才能出膜，過(guò)程很辛苦，大家記得要堅(jiān)持哦
4 當(dāng)把面團(tuán)揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯開有隱隱約約的膜的時(shí)候加入黃油
5 一樣手法揉至出膜即可
6 將面團(tuán)分成9等分的小團(tuán)子，壓扁備用
7 用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來(lái)。接口處放在下面
8 烤盤放入油紙，將紅豆面團(tuán)放在烤盤上室溫發(fā)酵至兩倍大
9 在發(fā)酵好的紅豆包上刷一層蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，進(jìn)行烘烤(上下火170度，烤20分鐘)
10 就是這么的出爐啦~~
11 不用廚師機(jī)一樣能做出美味的面包
小貼士
1：揉面可以采用邊揉邊摔打面團(tuán)，更容易出膜
2：在面包刷蛋黃要均勻，烤出的包色澤才會(huì)漂亮
紅豆面包的做法2
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
高筋面粉270g
低筋面粉50g
水190g
鹽3g
白糖50g
黃油30g
酵母粉5g
紅豆160g
雞蛋1個(gè)
白芝麻適量
紅豆面包的做法步驟
1 提示材料準(zhǔn)備。
2 和好面后，直接放面包機(jī)發(fā)酵。
3 發(fā)酵至原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。
4 取出面團(tuán)放在案板上，排排氣，揉揉面團(tuán)。分成8等份。如果面團(tuán)粘手，板上撒些粉放粘。
5 取一塊面包，搟成圓形，放入紅豆，收口，收口朝下，連續(xù)做完8個(gè)。
6 然后輕輕把面團(tuán)按壓，用剪刀剪8刀。
7 用搟面杖的一端按壓花朵面團(tuán)，定型。撒上黑芝麻裝飾。
8 做好全部放入烤盤內(nèi)。
9 入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，20分鐘就行了……發(fā)至一倍大就可以。
10 20分鐘后，溫度調(diào)至180度，烤20分鐘即可。
11 等到上色滿意，蓋上錫紙。這樣不會(huì)烤焦哦……
紅豆面包的做法3
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
面包粉300克
配方奶或鮮奶150克
橄欖油30克
雞蛋1個(gè)
酵母3克
紅豆200克
白糖20+40克
輔料
鹽1克
紅豆面包做法步驟
1 首先我們準(zhǔn)備好需要的食材。
2 將300g面粉、20g白糖、150g配方奶、3g酵母、1g寶寶鹽、1個(gè)雞蛋，30克橄欖油混合。
酵母要用少量溫水調(diào)兌后加入哦
3 用筷子攪拌成粘稠的面糊
4 蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí)。
5 將醒好的面團(tuán)和成不粘手面團(tuán)。如果太濕可以添加少量面包粉
6 蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發(fā)酵2小時(shí)。
7 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候我們來(lái)制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜
8 紅豆煮至軟爛。軟爛的狀態(tài)可以參考上圖
9 盛出后稍微冷卻一會(huì)。
10 放入輔食機(jī)中打成泥。
11 鍋內(nèi)不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒
12 將紅豆泥炒至無(wú)水分的粘稠狀。
13 將紅豆泥炒至無(wú)水分的粘稠狀。
14 這個(gè)時(shí)間差不多面團(tuán)也發(fā)酵完成啦~發(fā)酵后會(huì)變大很多哦~!
15 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
16 切成大小相等的小面團(tuán)。
17 用手壓平，不用太薄。
18 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團(tuán)，等下直接進(jìn)烤箱就可以啦。
19 將剛才的基礎(chǔ)上用搟面杖搟成長(zhǎng)餅。
20 用小刀將表面輕輕劃幾刀。
21 翻面后卷起來(lái)，兩頭粘住捏一下。
22 將做好的面包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵至倍大即可，大約1小時(shí)左右。
23 將發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液。
24 烤箱預(yù)熱后，170度25分鐘就可以啦，這個(gè)時(shí)候肯定都是滿屋飄香哦。
25 面包烤好后，趁熱放入保鮮袋內(nèi)。這樣做是為了讓面包更松軟，表皮不會(huì)太干
26 取一個(gè)較大面團(tuán)，搟成橢圓形，厚度一般就可以。
27 抹上紅豆餡，卷成長(zhǎng)條。
28 用小刀沿著中間劃開。不要切斷哦
29 然后兩邊繞起來(lái)。
30 放入面包機(jī)內(nèi)，設(shè)置吐司鍵，紅豆吐司就完成啦。