杏仁薄餅的做法怎么做
杏仁薄餅的做法怎么做
以前很愛吃面包店的杏仁薄餅, 不過價(jià)位真的不便宜,糖份又高。 有時(shí)自己動(dòng)手來做一下,糖份又可以控制自己喜愛的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的杏仁薄餅的做法,希望您喜歡。
杏仁薄餅的做法
材料
低筋面粉50g蛋白4顆砂糖50g無鹽奶油40g杏仁片150g
做法
step11
將無鹽奶油稍微加熱至液態(tài)。
step22
將蛋白和糖拌均,加入溶化后的無鹽奶油及面粉拌均勻。
step33
加入杏仁片后攪拌均勻。
step44
用叉子取出一小部份,然后用叉子整形慢慢將杏仁糊攤成薄片。
step55
將烤箱預(yù)熱,用140度烤約20分鐘。(至焦糖色即可)
step66
然后將烤好的杏仁片放冷,再用密封盒或密封袋裝起來。
杏仁杯子蛋糕的做法
材料
蛋400g另外的蛋黃兩顆份糖200g低筋面粉140g沙拉油50g奶油90g奶水80g泡打粉1元銅板塔塔粉1元銅板玉米粉35g
做法
step11
這是模型和紙的部分:杯子直徑差不多8cm,紙張18cm的正四方形(上圖虛線表示需要剪開的部分)
step22
步驟一:制作面團(tuán):把400g的蛋分開蛋黃和蛋白的部分,把蛋黃打下去,這里多加另外的兩顆蛋黃+糖+鹽巴
step33
沙拉油和奶油溶解攪拌
step44
倒入奶水
step55
接著放入低筋面粉+玉米粉+泡打粉
step66
把他們均勻攪拌即可
step77
記得蛋白不要打太發(fā),先放入三分之一的蛋白做攪拌
step88
接著再把剩下的蛋白倒入攪拌即可完成!
step99
步驟二:放入杯子模型:接著將面團(tuán)倒入塑膠袋里面
step1010
將塑膠袋剪個(gè)小孔,擠出來放入杯內(nèi)
step1111
然后準(zhǔn)備杏仁粒和白色奶油
step1212
在表面平均的撒上杏仁粒,增加口感!
step1313
步驟三:進(jìn)入烤箱:溫爐:上下火160度-進(jìn)爐:上下火190度-8分鐘后,在表面擠上十字的奶油-再過6分鐘后,關(guān)下火,上火開160度-再過10分鐘后,上火開140度-之后再烤個(gè)10分鐘~15分鐘左右,即可出爐-總共需約35~40分鐘!
step1414
不過第一次進(jìn)去烤8分鐘后,記得先拿出來用奶油畫十字
step1515
之后再放入烤箱,依照上面烤箱的溫度和時(shí)間即可完成!
step1616
已經(jīng)可以出爐囉!看到漂亮的顏色表示你已經(jīng)成功囉
step1717
整個(gè)蓬松的感覺,聞起來味道美味極了!杏仁部分吃起來也很可口!
杏仁角船型餅的做法
材料
糯米船46入杏仁角100g砂糖60g開水30g無鹽發(fā)酵奶油40g動(dòng)物性鮮奶油50g蜂蜜20g
做法
step11
先將砂糖和水加熱融化
step22
再放依序放入無鹽發(fā)酵奶油、動(dòng)物性鮮奶油、蜂蜜小滾后熄火,再放入杏仁角拌勻即可。
step33
將作法②以湯匙舀入糯米船,約裝八分滿即可。
step44
上下火160度,烘烤10-15分鐘上色即可。(視家中烤箱斟酌時(shí)間)
step55
待涼后,以保鮮盒收納即可。