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全麥?zhǔn)[花薄餅的做法怎么做

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  冰箱冷凍庫常有蔥油餅的庫存,想吃時直接拿出來油煎,隨時都能享用美味!早餐或點心皆宜!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的全麥?zhǔn)[花薄餅的做法,希望您喜歡。

  全麥?zhǔn)[花薄餅的做法

  材料

  高筋530g全麥粉70g塩1茶匙植物油40g冷水360-380cc塩/胡椒粉/蔥花各適量植物油50g高筋50g

  做法

  step11

  所有材料入鋼盆中;水份量先保留30ml;設(shè)定1分鐘;以低速拌勻,依實際情況添加剩余水份,待稍成團(tuán)再轉(zhuǎn)中速攪拌5分鐘

  step22

  面團(tuán)入容器內(nèi)并置于溫暖密閉空間,醒60分鐘; 面團(tuán)分割成9-10等份(約@110g)

  step33

  工作臺上涂抹些植物油,將小面團(tuán)壓扁并桿成圓片(約20cm),表面灑上適量的鹽及胡椒粉,再用桿面棍桿壓一下

  step44

  均勻倒入1大匙油酥,放上蔥花;由長向卷起,收口揑緊;雙手將面團(tuán)稍微抓揑,再卷成車輪狀; 蓋上保鮮膜或濕巾,醒30分鐘

  step55

  塑膠袋內(nèi)抹油,將車輪面團(tuán)放置袋子中央; 壓平再桿成圓片; 入冷凍庫保存。

  杏仁薄餅的做法

  材料

  低筋面粉25克無鹽奶油20克蛋白2顆砂糖65克杏仁片80克

  做法

  step11

  蛋白和糖拌均后,將奶油加入拌到無顆粒在加杏仁片.面粉用橡皮刮刀拌均

  step22

  靜置2~3小時,在烤盤上鋪一張烤箱專用紙,在取一些面糊攤平在上面,用叉子整型并盡量攤薄

  step33

  用120度的低溫,烤至金黃色即可,取出冷卻后在密封。

  香蔥紅蘿卜薄餅的做法

  材料

  紅蘿卜25g蔥2小支溫水45g酵母粉3g橄欖油25g低筋面粉100g小蘇打粉1g鹽少許黑胡椒粉少許

  做法

  step11

  紅蘿卜刨小細(xì)絲備用。蔥切蔥花備用。

  step22

  將低粉、小蘇打粉、鹽(用手指捏一小撮)、黑胡椒粉(一般小罐裝,約撒5-7下),一起過篩備用。酵母粉加入溫水中拌勻備用。

  step33

  取配方中,2-3大匙的干粉,和切好的蔥花一起放入調(diào)理機中,切碎備用。(加粉進(jìn)去,才不會因為蔥中的水份而結(jié)成坨,造成攪拌不勻)

  step44

  將紅蘿卜絲、干粉類、蔥粉一起放入盆中拌勻。

  step55

  將酵母液、橄欖油倒入盆中,輕拌成均勻的面團(tuán)。蓋上蓋子(或放入袋子中)放室溫松弛20分鐘。

  step66

  取一小部份面團(tuán),用桿面棍桿成0.1-0.2cm的薄片。切割出形狀,并用叉子在上面均勻叉上小洞。(若面團(tuán)太粘,不好操作,可以用少許高粉當(dāng)成手粉)

  step77

  烤箱預(yù)熱200℃,放入烤箱,烘焙10-13分鐘。底部和表面有金黃上色,且餅干壓起來有硬度,就可以了。

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