玉米發(fā)糕的做法

　　發(fā)糕制作超級簡單，但非常好吃，糕好的發(fā)糕白里透著黃，喧軟香甜，入口有淡淡奶香味和玉米的清香。以下是學習啦小編為您整理的玉米發(fā)糕的做法，希望您喜歡。

　　玉米發(fā)糕的做法

　　材料

　　普通粉300克，玉米面100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量

　　做法

　　1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶(牛奶稍加熱)，用筷子攪打面糊，至面糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。

　　2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內(nèi)，大約一個小時發(fā)酵至兩倍大，表面撒上葡萄干，大火蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、面粉和玉米面的比例為3:1。

　　2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，面糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的面糊相似即可。

　　3、一定要等面糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發(fā)糕不蓬松、不喧軟。

　　發(fā)糕的做法1

　　材料

　　面粉300 克,雙重發(fā)粉1 茶匙,黑糖/椰糖250 克,包裝椰漿200 毫升,水75 毫升,蛋2 粒,香蘭葉2-4 小段

　　做法

　　1、面粉和發(fā)粉一起過篩

　　2、把水加入椰漿里，再拿出50毫升與黑糖,香蘭葉一起煮至糖溶解為止，過濾，待涼

　　3、把剩余的椰漿，蛋和no. 2 的混合物一起攪拌均勻，再把面粉一點一點拌入，記得要攪拌均勻哦

　　4、把攪拌好的混合物注入小紙杯中，大概80%滿，再蒸約15分鐘即可。

　　發(fā)糕的做法2

　　材料：

　　粳米粉1/2杯，低筋面粉2杯，泡打粉1大匙，水1.25杯，黑糖1/2杯，砂糖1大匙。

　　做法

　　粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻后，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。

　　重點提示發(fā)糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。