蔥燒餅的做法怎么做

　　外表烤的金黃酥脆的餅皮，加上內(nèi)餡滿滿的蔥。一口咬下，都是芝麻及蔥的香味，想吃的人，可以做看看喔!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蔥燒餅的做法，希望您喜歡。

　　蔥燒餅的做法1

　　材料

　　餅皮部份:中筋面粉600g水300cc細(xì)砂糖50g泡打粉3g酵母粉6g內(nèi)餡部份:鹽半茶匙五香粉少許細(xì)砂糖1茶匙醬油30cc米酒30cc黑胡椒1大匙香油2大匙蛋1顆

　　做法

　　step11

　　外皮部份 : 準(zhǔn)備一盆子 . 把泡打粉+酵母粉+中筋面粉過篩倒入盆中 .接著把水慢慢倒入并用手?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)狀 .把面團(tuán)揉至表面光滑均勻 (約五分鐘即可)

　　step22

　　接著讓面團(tuán)發(fā)酵 (用溼毛巾覆蓋于面團(tuán)上面) . 約發(fā)酵30分鐘過后 . (在將發(fā)酵后的面團(tuán)揉+桿至表面光滑即可)

　　step33

　　接著將面團(tuán)桿成長條圓型狀 . 接著分割成每個約40g的小面團(tuán)(餅的大小依個人喜好)7.接著將小面團(tuán)桿成直徑約9至10公分的圓片狀 (預(yù)備中)

　　step44

　　內(nèi)餡部份 :　準(zhǔn)備一盆子 . 先將蝦仁+鹽+放入盆中拌至有黏性為止.接著續(xù)加入五香粉+砂糖+醬油+姜末+米酒+胡椒粉+香油攪拌至均勻

　　step55

　　接著取一剛分割好的面團(tuán)圓片 . 將適當(dāng)?shù)酿W料放入中間 . 收口向下包緊.都包好后 . 每一顆烤餅表面抹上均勻涂抹上蛋黃液 . 并在蛋黃液上均勻?yàn)⑸现ヂ榱?/p>

　　step66

　　將烤箱預(yù)熱220度c . 將餅全部置入烤盤內(nèi) . 入烤箱烤約20至25分 至表面呈現(xiàn)酥脆金黃狀

　　蔥燒餅的做法2

　　材料

　　所有材料拌勻即可以下明細(xì)蔥切小段5根鹽巴 黑胡椒 橄欖油 蛋液 白芝麻 高筋面粉300g水170g糖20g酵母1茶匙橄欖油20g鹽巴少許

　　做法

　　step11

　　先有一臺很萬能的 Panasonic SD-BMS105T 面包機(jī)

　　step22

　　面包機(jī)內(nèi),記得先放面包攪拌器

　　step33

　　將所有面包面團(tuán)材料稱重好,放入攪拌機(jī)

　　step44

　　將酵母粉加入擺在上層投置處

　　step55

　　使用啟動選制作面包面團(tuán)-按「品項14」-來做面包面團(tuán)行程品項14跑完一次,約1小時,包含揉面加發(fā)酵

　　step66

　　1小時后,會聽到「逼逼逼....」就完成囉!!

　　step77

　　取出容器,臺面上灑些面粉

　　step88

　　面團(tuán)倒出

　　step99

　　將面團(tuán)用括刀切分成 2等份

　　step1010

　　整形成兩個圓形, 醒10分鐘后

　　step1111

　　再桿成長方形

　　step1212

　　準(zhǔn)備好的內(nèi)餡

　　step1313

　　舖上內(nèi)餡

　　step1414

　　之后,將長邊,分成三等份

　　step1515

　　對折

　　step1616

　　之后再切割成5等份. 擺放在烤盤上.

　　step1717

　　另一個面團(tuán)也重復(fù)相同的步驟, 總共可以做出約10個蔥燒餅

　　step1818

　　在表面上涂上蛋汁 ,再灑上白芝麻進(jìn)烤箱囉!!

　　step1919

　　烤箱預(yù)熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預(yù)熱約10分鐘

　　step2020

　　放入蔥燒餅

　　step2121

　　烤約15-18分鐘

　　step2222

　　待表面呈現(xiàn)金黃色就好囉!!

　　蔥燒餅的做法3

　　材料

　　中筋面粉250g酵母粉4g水2杯糖1大T植物油1大T塩少許蔥饀-青蔥70g香油1大T楜椒粉1/2T塩少許

　　做法

　　step11

　　1.蔥切成蔥花備用

　　step22

　　2.將所有杯料混合均勻揉勻(油除外)

　　step33

　　3.接著加入油將混合好的面團(tuán)揉至三光(手光,盆光，粉光)的光滑狀

　　step44

　　4.面團(tuán)噴水用保鮮膜包起來(或用濕布蓋起來)，松弛30分鐘

　　step55

　　5.桌上撒點(diǎn)手粉，面團(tuán)從盆中取出

　　step66

　　6.面團(tuán)上面也撒點(diǎn)手粉壓平搟成0.5公分厚度的正方狀

　　step77

　　7.將蔥饀料全部混合攪拌均勻

　　step88

　　8.取一半的蔥饀料平鋪在面皮中間

　　step99

　　9.將另一面折疊在蔥饀料上輕輕壓合(邊緣1公分盡量不要鋪蔥花,才不會壓搟時跑出來)

　　step1010

　　10.再鋪上剩余的蔥饀，將另一面面皮對折蓋上

　　step1111

　　11.略微壓搟將空氣擠出來

　　step1212

　　12.面皮表面噴水(刷水也可)，切成5-7公分小段，沾壓芝麻

　　step1313

　　13.沾有芝麻的面皮面朝下放在烤盤上，松弛30分鐘

　　step1414

　　14.烤箱200預(yù)熱10分鐘,烤8-10分鐘

　　step1515

　　15.翻面再烤2-3分鐘變成金黃色即可取出放涼。