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紫薯蜂巢蒸糕的做法

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  因為發(fā)酵好的糕體組織非常均勻,所以請允許我將之命名為蜂巢紫薯蒸糕。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫薯蜂巢蒸糕的做法,希望您喜歡。

  紫薯蜂巢蒸糕的做法

  材料

  全蛋1只,面粉200克,紫薯泥200克(紫薯洗凈去皮切成塊蒸熟輾成泥),白糖120克,酵母5ML,溫水200克(30度左右,不能燙,燙了會把酵母燙死的)

  做法

  所有原料混合,用筷子攪拌勻,放入容器內(nèi)蓋上保鮮膜發(fā)酵至體積明明增至2.5倍大小左右,并且表層有氣泡產(chǎn)生,拌勻裝入模具內(nèi)至八分滿(我用的蛋塔模,塔模內(nèi)先刷一層油,目的是取出的時候防粘)靜置15分鐘左右,鍋內(nèi)放水燒開,把裝入原料的模子放入開大火隔水蒸15分鐘左右既可(具體時間根據(jù)模具大小有所增減),取出后用牙鑒在模具周圍劃一圈,然后用牙鑒把其取出。

  玉米蒸糕的做法

  材料

  玉米面100克,普通面粉100克,細(xì)砂糖40克,泡打粉2克,酵母粉4克,葡萄干少許,枸杞少許,紅棗少許,水適量

  做法

  1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。

  2.中間挖洞將干酵母置于中央。

  3.倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續(xù)加水,邊加邊用筷子攪拌,讓面粉充分吸收水分。

  4.面要和得略稀一點(diǎn),成為稍具流動性的面糊。

  5.在耐高溫蒸煮的容器內(nèi)刷一層油,方便脫模。

  6.將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

  7.揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。

  8.出鍋后稍涼脫模切塊。

  海綿蒸糕的做法

  材料

  白砂糖120克 面粉100克 雞蛋4個 牛奶20克 黃油20克 泡打粉2勺(可加可不加,加了比較蓬松,不加比較軟,自定)檸檬汁(手動打蛋器加檸檬汁容易打發(fā))

  做法

  1、全蛋加入加入三分之一的白糖,打成魚眼泡。(手動打蛋器加入幾滴檸檬汁)

  2、加入三分之一的白糖繼續(xù)打發(fā),打發(fā)至用的打蛋器提起緩慢的低落。

  3、加入全部的白糖,大至慢慢提起后,在蛋液上可以固定一會。

  4、將面粉篩入,有翻版法拌勻。

  5、黃油牛奶攪拌均與后,加一點(diǎn)面糊進(jìn)去,攪拌均與后,順著抹刀倒回到面糊中,用翻版法繼續(xù)攪拌均勻。

  6、為了更好的脫模,將蛋糕磨具表面抹一層薄薄的油后,撒入一小勺淀粉,使淀粉在晃動中掛在磨具上。之后,將多余的面粉倒出。

  7、將面糊倒入鍋中,大火蒸制半小時-45分鐘即可。

紫薯蜂巢蒸糕的做法

因為發(fā)酵好的糕體組織非常均勻,所以請允許我將之命名為蜂巢紫薯蒸糕。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的紫薯蜂巢蒸糕的做法,希望您喜歡。 紫薯蜂巢蒸糕的做法 材料 全蛋1只,面粉200克,紫薯泥200克(紫薯洗凈去皮切成塊蒸熟輾成泥),白糖120
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