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辣炒牛肉干絲怎么做好吃

時(shí)間: 錦暉1117 分享

辣炒牛肉干絲怎么做好吃

  買了五香的豆干絲,搭配了牛肉,加上火紅的辣椒,用香菜與蔥段雙重提味,超愛的!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的辣炒牛肉干絲的做法,希望您喜歡。

  辣炒牛肉干絲的做法

  材料

  牛肉絲200g豆干絲25元蔥段3支香菜5元大紅辣椒2根龜甲萬御釀醬油2大匙米酒1大匙蒜末3顆香蒜粒1中匙香油1中匙龜甲萬御釀醬油1大匙

  做法

  step11

  備料:香菜細(xì)段、青蔥切段、干絲稍微剪一下、辣椒切片狀

  step22

  將牛肉絲以醃料先均勻抓捏醃漬

  step33

  再加入不過甜不過咸的醬油醃漬片刻

  step44

  接著先將辣椒片爆香,再放入醃漬后的牛肉絲炒開,然后再放豆干絲ㄧ起拌炒

  step55

  蔥段放入提味

  step66

  再加入醬油于鍋中調(diào)味

  step77

  放入香菜段,攪拌均勻,再淋些米酒,就可囉!

  step88

  重量級(jí)的下飯辣味料理,上桌!

  小炒牛肉的做法

  材料

  里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個(gè)獨(dú)蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精

  做法

  1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒,青椒和小米椒切1厘米段。

  2、油鍋燒熱,放牛肉炒散,沒有血水時(shí),把牛肉鏟起來放在盤子里,剩余的油燒熱,放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后,又把牛肉倒下去和炒,炒個(gè)幾十秒就可以了,放鹽和味精即可。

  洋蔥炒牛肉的做法

  材料

  牛肉半斤、洋蔥1個(gè)、少許鹽、生油、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒

  做法

  1、將牛肉逆紋切片,用少許鹽、生油、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點(diǎn)料酒拌勻,腌制10至20分鐘,使其入味。

  2、洋蔥環(huán)切成一絲絲。

  3、熱鍋放少許生油,先炒洋蔥至軟。

  4、將炒軟的洋蔥撥開一邊,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋, 翻炒。

  5、翻炒熟后,再灑上點(diǎn)黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻,即可出鍋。

  小訣竅

  1、牛肉已經(jīng)腌入味,炒的過程中可以不再放調(diào)味料,而其中的腌肉汁亦會(huì)被洋蔥吸收。

  2、牛肉炒過會(huì)老,令口感不佳,故以中快火,快炒至熟即可。

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