酒香桂圓核桃面包怎么做
酒香桂圓核桃面包怎么做
面團(tuán)中加了紅酒去揉,以紅酒漬過的桂圓也好香,在烤的時(shí)候飄散出濃濃的酒香,很幸福的香味呢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酒香桂圓核桃面包的做法,希望您喜歡。
酒香桂圓核桃面包的做法
材料
1.高筋面粉330g2.干酵母粉3g3.鹽5g4.黑糖12g5.紅酒75g6.水105g7.奶油10g8.桂圓干(泡紅酒一天)70g9.核桃30g10.蔓越梅果干20g
做法
1
將材料1~7丟入面包機(jī)打5至10分鐘。
2
約5分鐘時(shí)丟入材料8~10。之后放在面包機(jī)內(nèi)做基礎(chǔ)發(fā)酵60分鐘。
3
基礎(chǔ)發(fā)酵完畢將面團(tuán)取出,稍微休息10至15分鐘,對半切成兩個(gè)面團(tuán)。
4
面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵(40度50分鐘)。
5
分別將兩個(gè)長大的面團(tuán)桿平。
6
然后從一邊慢慢卷起。
7
收尾處捏緊。
8
做第二次發(fā)酵(40度30分)。
9
烤箱預(yù)熱190度。
10
面團(tuán)上篩上薄薄的高筋面粉(也可以劃幾刀做造型)???0分鐘左右。
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是很棒的早餐面包呢!
無花果核桃蛋糕的做法
材料
無花果干6顆蘭姆酒100g二砂糖30g低筋面粉90g泡打粉1/2匙鮮奶45g核桃50g全蛋1顆無鹽奶油75g蜂蜜30g鮮奶油50g全蛋1顆香草精一匙牛奶50g糖30g
做法
1
先將無花果切塊泡在蘭姆酒里至少兩小時(shí)
2
將常溫奶油與砂糖打發(fā)
3
再加入全蛋與蜂蜜,蘭姆酒少許繼續(xù)打發(fā)
4
加入面粉攪拌均勻
5
再加入牛奶、無花果、核桃攪拌均勻即可
6
準(zhǔn)備一個(gè)小型的蛋糕模,烤箱預(yù)熱190度,烤40分鐘就可以出爐了!!
7
接著制作醬,將蛋、香草精打散混和均勻
8
拿一個(gè)小鍋?zhàn)蛹尤肱D?、鮮奶油、糖,小火煮至砂糖融化即可
9
把蛋液與溫?zé)岬呐D贪鑴?,感覺有點(diǎn)濃稠狀淋在蛋糕上加顆櫻桃就完成啦!
黑胡椒核桃起司貝果的做法
材料
高筋面粉300克砂糖2大匙鹽1/2小匙無鹽奶油10克速發(fā)酵母1/2小匙水160cc粗粒黑胡椒2小匙義式綜合香料2小匙烤香核桃半杯披薩用起司適量
做法
1
披薩用起司捏合成團(tuán)壓平切成六長條冷藏備用
2
除了奶油之外的材料攪打至成團(tuán)即可,之后加入奶油繼續(xù)攪打至成光滑面團(tuán)(約15分鐘)液體部分請保留30CC視狀況慢慢加入.將面團(tuán)滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘
3
揉進(jìn)烤香的核桃碎
4
將面團(tuán)中的空氣擠出來.面團(tuán)平均分割成6等份
5
滾成圓形,蓋上擰干的溼布休息15分鐘
6
桿成長條型.休息10分鐘
7
休息好的面團(tuán)包入起司條.卷成長條形.要稍微拉一下不要讓空氣跑進(jìn)去
8
一端用搟面棍往二邊搟平成梯字形
9
包覆另一邊.底部收口收緊
10
500CC水+1大匙糖或者蜂蜜.讓熱水處于似滾非滾的狀態(tài).貝果正反面各燙30秒.再翻回正面.取出貝果在網(wǎng)子上面瀝干1分鐘
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放置到溫暖密閉的空間發(fā)酵約30分鐘.烤箱預(yù)熱200度.面團(tuán)表面噴點(diǎn)水.200度烘烤12分鐘.關(guān)火.開一小縫隙燜3分鐘即可出爐
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結(jié)果還是爆漿了~~XD
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黑胡椒的香味好迷人~是好吃有料的Begal~
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內(nèi)部柔軟有彈性~口感豐富無須抹醬~
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說實(shí)在的~我覺得這個(gè)爆漿流出的起司烘烤后形成像蕾絲般的脆餅超好吃