在家自制酸奶的方法
在家自制酸奶的方法
在家突然想喝酸奶怎么辦，其實(shí)很簡(jiǎn)單，在家自制酸奶就好了，但是在家怎么自制酸奶呢??學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下在家自制酸奶的方法吧。
在家自制酸奶的方法
1、將容器和攪拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他細(xì)菌進(jìn)入影響酸奶品質(zhì))讓盒內(nèi)水分自然蒸發(fā)。
2、將牛奶、原味酸奶倒入發(fā)酵容器中。
3、將奶液攪拌均勻。
4、酸奶機(jī)設(shè)定恒溫、密封，靜置6-8小時(shí)。
5、奶液呈豆腐腦狀，酸牛奶發(fā)酵完成。
6、享用時(shí)，可根據(jù)各人愛(ài)好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等調(diào)味品。
做酸奶應(yīng)注意什么
1、酸奶機(jī)的作用在于恒溫，通常乳酸菌發(fā)酵最佳溫度在38-40度。
2、在炎熱的夏天，室溫即可發(fā)酵(容器一定要消毒和密封，以免其他細(xì)菌污染)，同時(shí)也可用電飯鍋、保溫杯等任何可以較好維持恒定溫度的容器來(lái)代替酸奶機(jī)，溫度請(qǐng)保持在38-40度左右。
3、自制酸奶最好在一周之內(nèi)飲用完畢，三天內(nèi)最佳，這樣才能保證酸奶有大量豐富的活性乳酸菌。
4、發(fā)酵完成的酸牛奶要比市場(chǎng)上買(mǎi)的成品酸牛奶略略酸一點(diǎn)，可在酸牛奶中加入適當(dāng)蜂蜜，口感會(huì)更好。
酸奶什么時(shí)候喝最好
1、早上喝酸奶吸收營(yíng)養(yǎng)
早上是最需要營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，不過(guò)不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2、飯后兩小時(shí)喝酸奶
飯后喝酸奶，這時(shí)胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長(zhǎng)，特別是在飯后2小時(shí)內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。
3、晚上喝酸奶補(bǔ)鈣
據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說(shuō)，晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
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