用高筋面粉做出嚼勁十足的核桃肉桂卷，肉桂醬的甜度與質(zhì)感可依個人喜好自行斟酌。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的低糖核桃肉桂卷的做法，希望您喜歡。

　　低糖核桃肉桂卷的做法

　　材料

　　肉桂粉依喜好糖4大匙奶油60g碎核桃適量高筋面粉200g糖20g鹽少許橄欖油30g蛋1顆酵母適量鮮奶70cc

　　做法

　　1

　　將面粉、糖、鹽拌勻，后加入橄欖油、蛋、酵母液(請見小撇步)拌勻

　　2

　　視面團黏度每次少量加入牛奶(請見小撇步)，主要讓面團成為能揉但是不黏手的狀態(tài)。在桌上灑上少許的面粉以防揉面時沾手，揉面大約10分鐘，讓面團呈現(xiàn)均勻光滑的狀態(tài)。

　　3

　　揉好的面團，放入大小適合的容器中發(fā)酵一小時左右。酵母喜歡濕熱的環(huán)境，可蓋上濕布，放在熱源附近。

　　4

　　等待發(fā)酵時來制作肉桂醬。將奶油、糖、肉桂粉拌勻，碎核桃先放一邊不用加。

　　5

　　接著在烤盤上薄涂一層奶油。(此步驟也可以到要開始烤之前再做，只是本人到那時通常都會因為太興奮而忘記，所以趁有時間先做起來放)

　　6

　　發(fā)酵一小時，面團會變成差不多原本的兩倍大。滿出容器了(好像某種快速成長的面包怪?!)

　　7

　　將發(fā)酵后的面團桿成長方形，厚度約2mm

　　8

　　滿滿涂上剛剛調(diào)好的肉桂醬，再灑上碎核桃，喜歡甜一點的這時可以再多灑一些糖。

　　9

　　將面團卷起，接面捏起來以防卷散開，切成等份，彼此間預(yù)留一些空間，放入烤盤。

　　10

　　再發(fā)酵一小時左右，此時面團會稍稍膨脹一些，但不會像第一次發(fā)酵時那么壯觀。

　　11

　　烤箱預(yù)熱到180度后，烤20分鐘左右。

　　12

　　表面呈現(xiàn)微微咖啡色，用筷子戳戳看，不會有沾黏面團后就確認完成啦!

　　核桃胡椒餅干的做法

　　材料

　　無鹽奶油100g(室溫回軟)中筋面粉110g細砂糖30g蜂蜜30g核桃100g(稍微壓碎)現(xiàn)磨黑胡椒1g鹽少許

　　做法

　　1

　　烤箱先預(yù)熱至150度C (約302度F)。

　　2

　　將室溫回軟的無鹽奶油與細砂糖，一起放入盆中攪拌至乳霜狀。

　　3

　　倒入現(xiàn)磨黑胡椒、鹽、蜂蜜，拌勻。

　　4

　　分兩次加入壓碎的核桃、中筋面粉，混合均勻。

　　5

　　以湯匙挖出等份的小球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，球與球的間隔約3公分。

　　6

　　利用叉子在小球上壓出交叉的格子痕跡。(盡量使餅干的厚度均勻)

　　7

　　送進預(yù)熱好的烤箱中烘烤約25分鐘，表面金黃后取出。

　　8

　　先讓餅干停留在烤盤上約5分鐘，再移至鐵網(wǎng)上，待完全涼透后食用，或密封保存。

　　9

　　每一片都不規(guī)則，是手工餅干的魅力所在!

　　巧克力核桃蛋糕的做法

　　材料

　　巧克力180g無鹽奶油80g雞蛋2個細砂糖80g鮮奶70cc低筋面粉80g無鋁泡打粉1小匙核桃80g糖粉少許

　　做法

　　1

　　先準備好所需材料ˊ低粉ˊ泡打粉先過篩ˊ核桃可先炒香或烤香ˊ放涼備用

　　2

　　巧克力180g和無鹽奶油80gˊ先以低微波加熱溶化ˊ(也可用隔水加熱溶化)備用

　　3

　　雞蛋2個和細砂糖拌勻ˊ接著加入鮮奶ˊ步驟2的溶化奶油和巧克力依序拌勻

　　4

　　加入低粉ˊ泡打粉拌勻ˊ再加入核桃拌勻ˊ容器鋪上烘焙紙ˊ(也可抹上少許奶油ˊ均勻灑上少許面粉以防沾粘)然后將完成的巧克力面糊倒入ˊ表面略為抹平

　　5

　　輕敲一下ˊ送入已經(jīng)事先預(yù)熱好的烤箱ˊ170度c烘烤25~30分鐘

　　6

　　完成取出放涼ˊ表面灑上少許糖粉裝飾即可。美味好吃的《巧克力核桃蛋糕》就能切塊品嘗囉。

　　7

　　真的是一款好吃也容易制作的蛋糕ˊ就是給它喇喇ㄟ就OK了ˊ不用什么特殊技巧ˊ和小朋友分工合作ˊ相信他們也會非常開心喔。