貓爪棉花糖的做法是怎么樣的

　　貓爪棉花糖，聽名字就覺得萌萌噠。沒錯真實版的做法，也是真的萌萌噠哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的貓爪棉花糖的做法，希望您喜歡。

　　貓爪棉花糖的成品圖

　　貓爪棉花糖的食材

　　貓爪棉花糖的做法步驟

　　1.吉利丁片提前放在水里泡軟。

　　2.玉米淀粉炒好后用雞蛋壓出凹痕備用。

　　3.蛋白加入10克的白糖和檸檬汁，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

　　4.鍋中依次放入25克水、20克白糖、40克麥芽糖，小火煮。

　　5.當(dāng)煮至冒大泡泡時再煮一分鐘即可關(guān)火

　　6.關(guān)火后立即放入泡軟了的吉利丁片，攪拌至完全融化。

　　7.把煮好的糖水加入到打發(fā)好的蛋白霜，用打蛋器高速打發(fā)均勻。

　　8.打發(fā)至提起打蛋頭成線狀即可(如圖所示)。

　　9.做好的蛋白霜放入裱花袋，其中一份加入少許紅曲粉拌勻(即成粉色)。

　　10.先擠出白色的糖糊，再擠上粉色的。擠完后，在表面篩上熟玉米淀粉放置2小時。

　　11.食用時，將表面的粉篩掉即可。

　　小貼士

　　在擠糖糊時如果有小尖角，可以用沾上水按下去。沒擠完的糖糊可隔溫水放置。