南瓜螺旋饅頭的做法怎么做
今天的這款雙色饅頭，做法簡(jiǎn)單，利用了南瓜的天然色彩，讓最普通的饅頭眼前一亮，看著美美的，吃著香甜的，還帶有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的南瓜香哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的南瓜螺旋饅頭的做法，希望您喜歡。
南瓜螺旋饅頭的成品圖
南瓜螺旋饅頭的食材
南瓜螺旋饅頭的做法步驟
1.普通面粉200克，白糖15克，水100克，酵母2克。
2.普通面粉200克，白糖15克，蒸熟南瓜80克，(我的南瓜很濕的，具體加多少南瓜泥要看南瓜的含水量來(lái)定，具體來(lái)說(shuō)最好一邊揉一邊放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了)酵母2克。
3.用手揉成光滑的團(tuán)。
4.用手揉成光滑的團(tuán)。
5.再放入容器內(nèi)，表面蓋上保鮮膜.
6.室溫發(fā)至面團(tuán)2倍大.
7.室溫發(fā)至面團(tuán)2倍大.
8.發(fā)好的面團(tuán)里面有許多蜂窩煤狀的小孔.
9.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，撒上一點(diǎn)干粉，再用力揉個(gè)10分鐘左右至面團(tuán)再次光滑。將白面面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形
10.再將南瓜面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形.
11.再在南瓜面團(tuán)表面抹少許清水，放上白面團(tuán)，再在白面團(tuán)表面抹上少許清水.
12.最后由上向下卷成圓柱形。
13.刀粘點(diǎn)水，將面團(tuán)切成12份。
14.蒸鍋內(nèi)注入冷水，將蒸架抹上一點(diǎn)油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋.
15.靜置醒發(fā)20分鐘。
16.開(kāi)火燒開(kāi)水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，蒸好后不要馬上開(kāi)蓋，等2分鐘熱氣散去后再開(kāi)蓋即可。小貼士1、揉面要揉到三光的狀態(tài)，即手光，盆光，面光的狀態(tài)是最好的。
2、發(fā)酵好后用力揉個(gè)10分鐘，為的是把發(fā)酵后產(chǎn)生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來(lái)的饅頭里面不容易有氣泡。
3、碾的時(shí)候盡量碾光滑來(lái)，只有饅頭生胚做光滑了，蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)光滑。
4、切的時(shí)候刀粘上點(diǎn)水，這樣面團(tuán)就不粘刀了。
5、最后一點(diǎn)最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開(kāi)了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻開(kāi)蓋，等個(gè)兩分鐘再開(kāi)，這樣蒸好的饅頭不容易因?yàn)橥蝗挥隼浠乜s。
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