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阿膠固元糕的制作方法流程

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阿膠固元糕的制作方法流程

  補(bǔ)血屬阿膠最受歡迎,阿膠有補(bǔ)血、止血、滋陰潤(rùn)燥的作用,下面學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起看看阿膠固元糕的制作方法,希望可以幫助到大家!

  阿膠固元糕的制作方法流程

  材料

  阿膠2-3兩,黑芝麻半斤,核桃半斤,紅棗半斤,冰糖半斤,黃酒1斤。

  做法

  1.核桃、紅棗(去核)洗凈,放入攪拌機(jī)的打粉器里打成碎末。

  2.黑芝麻可以到超市買(mǎi)現(xiàn)成的粉。

  3.冰糖用紗布包起來(lái)砸碎或用打粉器打碎(越小余越容易蒸化)。

  4.所有材料放入一個(gè)大容器里攪拌均勻,最后倒入黃酒攪拌均勻。

  5.蓋好容器的蓋子,放入鍋內(nèi),隔水蒸。

  6.先用大火蒸15分鐘,然后改小火蒸1個(gè)半小時(shí),完全蒸透就可以了。

  7.出鍋晾涼,放入可以密封的飯盒中。入冰箱冷藏。

  阿膠的注意事項(xiàng)

  1、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用,這樣就不會(huì)造成反胃、惡心等情況了。

  2、如果服用后感覺(jué)口干、牙齦出血、鼻腔干燥,出現(xiàn)熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。可能由于阿膠貨新,出廠不久,性溫助火??梢蕴崆百?gòu)買(mǎi)阿膠放置一段時(shí)間后服用。

  3、食阿膠上火也可能是因?yàn)殛幪擉w質(zhì)。陰虛的人,陽(yáng)火相對(duì)會(huì)顯得旺盛,燃燒體內(nèi)的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口氣及眼屎,這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽(yáng)的食物,如阿膠,便會(huì)令陽(yáng)火過(guò)旺,身體機(jī)能處?kù)兑环N過(guò)度興奮及活躍的狀態(tài),便會(huì)上火,嚴(yán)重時(shí)會(huì)低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人可以用烏豆(即黑豆,功能補(bǔ)陰利水 ,滋養(yǎng)肝腎)60克煎湯,煮至豆?fàn)€,然后取湯和燉好的阿膠互沖服。

  4、阿膠性滋膩,脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣,少食不易消化的東西,能吃些開(kāi)胃的蔬菜最好,服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥,不但能避免出現(xiàn)不適癥狀,還能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果更能加倍??梢詫仔g(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來(lái)沖服阿膠。也可以參考《超級(jí)經(jīng)典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外,山楂雖然可以促進(jìn)消化,可以配合阿膠吃,但是可能會(huì)出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。

  阿膠的功效與作用

  主要有以下五種:補(bǔ)血養(yǎng)血、延年益壽、美容養(yǎng)顏、強(qiáng)筋健骨、增強(qiáng)免疫力,其醫(yī)療保健價(jià)值非常廣泛。

  (一)補(bǔ)血養(yǎng)血

  阿膠補(bǔ)血效果顯著,李時(shí)珍《本草綱目》譽(yù)阿膠為“補(bǔ)血圣藥”,強(qiáng)調(diào)阿膠的主要功用在于“補(bǔ)血與液”。葉天士稱贊阿膠是“血肉有情之品”,善于補(bǔ)血,擅長(zhǎng)治療血虛引起的各種病癥。

  現(xiàn)代藥理研究證實(shí),阿膠直接作用于造血鏈,升高骨髓造血細(xì)胞、白細(xì)胞、紅細(xì)胞和血紅蛋白,促進(jìn)骨髓造血功能,迅速恢復(fù)失血性貧血之紅細(xì)胞,增強(qiáng)免疫功能。

  (二)美容養(yǎng)顏

  阿膠由膠原蛋白及其部分水解物組成,具有獨(dú)一無(wú)二的“三螺旋”分子結(jié)構(gòu),能有效鎖住皮膚中的水分,并增加皮膚的彈性,抑制皺紋的產(chǎn)生。阿膠富含蛋白質(zhì)降解成分,通過(guò)補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用,有利于皮膚的保健,使用后會(huì)使面色紅潤(rùn),肌膚細(xì)嫩,有光澤,彈性好,而且有一定的祛癍效果。

  現(xiàn)代藥理研究證實(shí),阿膠還能刺激機(jī)體細(xì)胞產(chǎn)生SOD,并能夠提高SOD的活性,而SOD能夠清除氧自由基,具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。

  (三)延年益壽

  阿膠所含的氨基酸與鈣、鉀、鈉、鎂、鍶等17種元素是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有抗衰老、延年益壽的作用。

  阿膠還含有大量的鈣質(zhì),是中老年保健所不可缺少的,此外,阿膠還可以通過(guò)甘氨酸的作用,促進(jìn)鈣的吸收,能改善體內(nèi)鈣平衡,從而改善中老年因缺鈣而出現(xiàn)的各種衰老病癥。

  (四)強(qiáng)筋健骨

  阿膠補(bǔ)血補(bǔ)液,血能養(yǎng)筋,液能潤(rùn)滑關(guān)節(jié),充實(shí)骨髓、脊髓、腦髓,故能強(qiáng)健筋骨,流利關(guān)節(jié),抗御風(fēng)濕的傷害。所以《藥性論》說(shuō),服用阿膠可以“堅(jiān)筋骨”。李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)阿膠可“治男女一切風(fēng)痛,骨節(jié)疼痛”?!侗静菥V目拾遺》補(bǔ)充說(shuō),阿膠能治“內(nèi)傷腰痛,強(qiáng)力伸筋。添精固腎”。

  因此,中年以后服用阿膠,有助于強(qiáng)筋健骨,避免骨質(zhì)疏松,使關(guān)節(jié)靈活,令人身輕體健。

  (五)提高免疫力

  對(duì)年老體弱,久病體虛易感冒等有較好的治療及預(yù)防作用。

  現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)表明,阿膠能夠顯著提高小鼠的耐缺氧能力,增強(qiáng)動(dòng)物的耐寒冷能力。實(shí)驗(yàn)還顯示,阿膠可減輕靜脈注射油酸后造成的肺血管滲出性病變,長(zhǎng)期服用,可提高肺功能。

  阿膠質(zhì)量差異較大,原料、工藝的精純程度、提煉用水均制約著其質(zhì)量的好壞。好的阿膠水解好,提煉純,礦物質(zhì)含量豐富適度,利于人體消化吸收。李時(shí)珍贊其“黃透如琥珀色,光黑如翳漆”,表面平整,無(wú)油氣孔,有光澤,質(zhì)硬而脆,斷面光亮,碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀。
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