糯米酒在常溫下可以存放多長時間
糯米酒在常溫下可以存放多長時間
糯米酒口味香甜醇美，因而，其備受大眾的喜愛,糯米酒在常溫下的存放時間是多長呢?學習啦小編給你具體講解一下糯米酒在常溫下可以存放多長時間吧。
糯米酒在常溫下的存放時間
糯米酒常溫保存30天，冰箱保存60天;
常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的米酒留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈。超過60天會變質(zhì)。
【糯米酒的保存】
一是不要放在溫度偏高的場所。米酒長時間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是米酒的顏色會變紅混濁現(xiàn)象也會提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，米酒最好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。
二是不要在日光下曝曬。經(jīng)過日光曝曬的米酒會產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。所以通常米酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質(zhì)量。
糯米酒的吃法
一、雞蛋米酒——產(chǎn)婦的最佳食品
材料：雞蛋1枚，米酒100g，紅蔗糖少許。
做法：1、將適量水放入鍋內(nèi)，加熱自水開始起泡時打入雞蛋，水開時再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入紅蔗糖，待糖完全化開后盛出即可。
2、先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進(注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了，煮開即可飲用。
二、雞蛋米酒蜂蜜羹——小兒不易生病的良方
材料：雞蛋1枚，米酒少許，蜂蜜少許，開水適量。
做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水、米酒、蜂蜜攪勻，將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可。
三、米酒湯圓——春節(jié)必食佳品
材料：米酒少許，湯圓150g、開水適量。
做法：將適量水加入鍋內(nèi)煮沸，先加入湯圓，待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的米酒和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、活血美容米酒湯圓——美容瘦身湯圓
材料：米酒少許，湯圓100g，什錦水果和冰糖適量。
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起，撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調(diào)勻，鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻，倒入碗中即可。
注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最后加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、桂花米酒——花香四溢香甜味美
材料：米酒100g，桂花糖稀或桂花蜂蜜適量
做法：2碗米酒加1碗水煮開，盛入小碗中，調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鮮桂花撒在碗里，就更完美了;此外，也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調(diào)以桂花糖，“三效合一”，也是很有創(chuàng)意的吃法。
六、珍珠湯圓——早點或飯后甜羹
材料：米酒100g、湯圓粉適量、雞蛋1枚、白糖、桂花適量。
做法：將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。米酒放在鍋里加熱后，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋里，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起后關(guān)火，撒上桂花、白糖盛出即可。
米酒怎么做好吃
生活中米酒有很多種吃法，那么具體米酒怎么做好吃呢?有人會問說米酒還有幾種吃法嗎?那么我來告訴你，其實米酒不是只有一種吃法，米酒的吃法有很多，下來我來為大家一一列舉出來，究竟米酒怎么做好吃呢。
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜;
2、作醪糟 (酒釀 、甜酒 )飲料：
A、熱飲：取適量醪糟 ，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用;
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲;
C、果汁醪糟 (酒釀 、甜酒 )：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟;
3、米酒湯圓 ：選將適量水煮沸后加入湯圓 ，待湯圓 浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜;
4、米酒雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等;
5、作調(diào)料：
A、作泡菜 、醬腌菜 配料，可調(diào)整風味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
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1.白酒保存的方法
3.制作糯米酒的方法