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法式巧克力馬卡龍的家常做法

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法式巧克力馬卡龍的家常做法

  很多人鐘愛馬卡龍,不僅因?yàn)槠溟L的漂亮,更因?yàn)樗S富的口感。它外殼酥脆,內(nèi)部濕潤柔軟,入口香甜,很容易給人帶來幸福感。這款法式巧克力馬卡龍,制作簡單,有興趣可以試一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的法式巧克力馬卡龍的做法,希望您喜歡。

  法式巧克力馬卡龍的成品圖

  法式巧克力馬卡龍的食材

  法式巧克力馬卡龍的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備食材。糖粉95克、杏仁粉65克、可可粉5克、蛋清65克、白紗糖20克。

  2. 在油紙上用大號裱花嘴壓出一些小圓。

  3. 將糖粉、杏仁粉、可可粉過篩備用。

  4. 分三次將細(xì)紗糖加入蛋清中,將蛋清完全打發(fā)。

  5. 將杏仁粉、糖粉、可可粉倒到蛋清中,翻拌勻均。

  6. 將面糊裝進(jìn)裱花袋中,用0.5CM的圓形裱花嘴擠出3厘米左右的胚料。然后在室溫下靜置30分-1小時,直到表皮不粘手為止。接下來放入烤箱,上下火、160度烤10分鐘。

  7. 開始準(zhǔn)備餡料。黑巧克力50克、淡奶油30克、黃油10克。

  8. 將淡奶油和黑巧克力放入小碗中,隔水加熱,攪拌至巧克力融化。然后加入黃油,繼續(xù)攪拌至融化。

  9. 做好的餡料室溫下冷卻。

  10. 將餡料裝進(jìn)裱花袋中,放進(jìn)冰箱冷藏一個小時備用。

  11. 取一片馬卡龍,在上面擠上巧克力醬。

  12. 再合上一片馬卡龍即可。做成的樣子。

  小貼士

  1、 糖粉和杏仁粉最好都選擇馬卡龍專用的。

  2、 不在油紙上畫圈也可以。

  3、 杏仁粉和糖粉過篩的時候一定要有耐心,如果不易過篩,可以用勺子背碾壓混合粉末,使它們更快的通過篩網(wǎng)。

  4、 如果你的烤箱下火火力比較大,可以在烤盤下再放一個烤盤隔熱。

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