常見(jiàn)的咖啡是怎么煮的
常見(jiàn)的咖啡是怎么煮的
有些人自己做或者出去買。買咖啡非常方便，但做起來(lái)也不錯(cuò)嗎，咖啡的煮法你學(xué)會(huì)了嗎/學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下常見(jiàn)的咖啡是怎么煮的吧。
咖啡的煮法
使用法式壓濾壺做咖啡
收集素材。你需要準(zhǔn)備法式壓濾壺，粗粒咖啡，木制或者塑料勺子，計(jì)時(shí)器和杯子。
研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來(lái)的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購(gòu)買咖啡研磨機(jī)時(shí)，最好選擇磨石式研磨機(jī)而不是刀片式研磨機(jī)，因?yàn)榍罢哐心サ酶右恢隆?/p>
將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。
將水煮沸。倒入咖啡壺里，注水的時(shí)候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆粒可以充分飽和，當(dāng)水位達(dá)到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時(shí)停止。
在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來(lái)，或者說(shuō)“盛開(kāi)”，形成泡沫，就跟通常看到濃縮咖啡上面的一層泡沫一樣。
用計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)。使用法式壓濾壺泡咖啡的關(guān)鍵在于時(shí)間的把握。將計(jì)時(shí)器設(shè)為4分鐘，上一步完成后，立即開(kāi)始計(jì)時(shí)。
過(guò)去1分鐘的時(shí)候，攪拌一下，將泡沫分散開(kāi)，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時(shí)候不要使用金屬勺子，因?yàn)樗赡軙?huì)使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。
蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網(wǎng)蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對(duì)應(yīng)。
濾壓!4分鐘到時(shí)，輕柔而穩(wěn)固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。
注意：如果你忘記了在1分鐘的時(shí)間點(diǎn)上攪拌一下的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這一步有些困難。不要強(qiáng)行將活塞按下，要先拉回一點(diǎn)，然后再往下按。強(qiáng)行往下按可能會(huì)破壞咖啡壺，弄得一團(tuán)糟。
將咖啡倒入杯子里，開(kāi)始享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時(shí)可以享用到溫?zé)岬目Х?。根?jù)個(gè)人喜歡添加糖和奶油等調(diào)味料。
使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡
收集素材。你將需要用到一臺(tái)沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。
研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。
放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。
往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來(lái)。將濾紙完全貼合圓錐體。
放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。
泡開(kāi)咖啡粉。將水煮開(kāi)，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。
往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。
第三次注水。當(dāng)你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時(shí)，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。
去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>
開(kāi)始享用濃香的咖啡吧!根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好!喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。
圓錐形單只咖啡壺
收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙(一般是美樂(lè)家#2咖啡濾紙)，研磨機(jī)，防止溢出時(shí)備用的杯子，以及咖啡杯。
研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖啡粉。
放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。
放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。
讓咖啡粉盛開(kāi)。將水煮開(kāi)，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開(kāi)30秒。
往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。
當(dāng)杯子滿了的時(shí)候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續(xù)滴出來(lái)。
煮濃縮咖啡
了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標(biāo)準(zhǔn)的滴濾方式煮出來(lái)的咖啡稍微有些區(qū)別。它不僅需要用專門的濃縮咖啡機(jī)來(lái)制作，還需要特殊方式烘烤研磨出來(lái)的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來(lái)比較復(fù)雜，起初可能無(wú)法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要領(lǐng)，你就永遠(yuǎn)具備了這一門技能。
收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機(jī)，沖煮籃和濾紙，研磨機(jī)，煮杯，以及盛放煮出來(lái)的咖啡的適當(dāng)?shù)谋印?/p>
將煮杯蒸熱。新鮮制作出來(lái)的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會(huì)有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預(yù)熱一下。
研磨咖啡豆。將研磨機(jī)設(shè)置為精細(xì)。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。
將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍(lán)，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。
將咖啡粉壓瓷實(shí)。用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實(shí)。
將濾紙安裝在頭部，并讓機(jī)器開(kāi)始運(yùn)作。
煮咖啡的時(shí)候要留心觀察?？Х葧?huì)以一到兩注細(xì)細(xì)的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來(lái)，而不是噴出來(lái)。大約25秒鐘中，大概會(huì)滴下來(lái)1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開(kāi)咖啡杯，嘗一嘗味道。
做的過(guò)程從一開(kāi)始就要記一下筆記，這樣如果做出來(lái)的不夠完美，你就可以調(diào)整用量。如果咖啡滴出來(lái)的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細(xì)一些。如果太稠，很慢滴出來(lái)，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點(diǎn)。
喝干吧!可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。
使用摩卡壺
什么是摩卡壺。摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說(shuō)的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。
收集素材。你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機(jī)和杯子。
將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預(yù)先加熱鍋的水會(huì)避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時(shí)，將電熱的爐灶用中火預(yù)熱。
研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，將研磨機(jī)調(diào)至中等精細(xì)到中等之間。
讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來(lái)控制。
往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實(shí)。
將咖啡壺的上下擰緊。擰的過(guò)程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來(lái)。使用一只毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手。
將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒(méi)有被放在加熱區(qū)域的上面，不管是燃?xì)獾倪€是電熱的。將蓋子打開(kāi)這樣以便觀察煮咖啡的過(guò)程。
煮好之后，將咖啡壺移開(kāi)。當(dāng)水杯煮開(kāi)后，咖啡會(huì)開(kāi)始充滿咖啡壺上面的部位。一開(kāi)始顏色比較黑，漸漸會(huì)變淡。當(dāng)咖啡水注的顏色開(kāi)始變蒼白時(shí)，將咖啡壺從爐灶上移開(kāi)，蓋上蓋子。小心燙傷!
停止煮咖啡。將底座放進(jìn)冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。
開(kāi)始享用吧!
速溶的咖啡粉直接沖
如果是速溶的咖啡粉，直接沖就行。如果是咖啡豆磨出來(lái)的咖啡粉，那需要咖啡壺來(lái)加工的，直接沖開(kāi)水會(huì)因?yàn)闅堅(jiān)膯?wèn)題影響口感。
【方法/步驟】
1、把咖啡粉放入法壓杯內(nèi)。
2、按照咖啡粉和水1：18的比例，沖入熱水，水溫講究一點(diǎn)的要控制在92度左右。
3、然后按下杯子里的小箅子，把咖啡倒在咖啡杯里。
4、加奶、加糖隨意。
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