酸辣雞絲涼面的制作方法
酸辣雞絲涼面的制作方法
有時(shí)候普通的涼面吃多了也會(huì)膩的,還是換個(gè)面食吃吧,這次鎖定的是雞絲涼面,麻辣的調(diào)味料加上用冰水過(guò)涼的面條,吃起來(lái)不是一般的清爽那。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的酸辣雞絲涼面的做法,希望您喜歡。
酸辣雞絲涼面的成品圖
酸辣雞絲涼面的食材
酸辣雞絲涼面的做法步驟
1. (5人的量)食材備好。
2. 鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。
3. 撈出在水里過(guò)下涼。
4. 順著雞胸肉的紋理撕成絲。
5. 黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。
6. 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜。
7. 全混合一起調(diào)成汁。
8. 鍋中水燒開(kāi)下入面條。
9. 水提前在冰箱冷藏下,倒入面條過(guò)下涼,瀝干水分。
10. 最后調(diào)料汁澆在面條上就好了。
11. 油潑辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒適量,八角一個(gè),桂皮一塊調(diào)料:鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺
12. 花生在鍋中翻炒一下,干辣椒,花生切碎備用。
13. 辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不銹鋼碗里,倒入鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,攪拌均勻備用。
14. 鍋中倒入適量的油,倒入花椒,陳皮,八角,炒香。
15. 把里面的材料過(guò)濾出來(lái),留下油。
16. 把油稍微放的有些涼,倒入辣子中,攪拌均勻后,再倒入些醋增加下口感就好了。
小貼士
1:面條要用在冰箱冷藏過(guò)的水過(guò)下,吃起來(lái)才會(huì)涼爽。
2:涼面里面一定不能少了油潑辣子哦。
3:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜這些調(diào)料也是必不可少的那。
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