優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征有哪些
優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征有哪些
葡萄酒是一種很實用的東西，很多人都喜歡喝，優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征有哪些呢?學(xué)習(xí)啦小編給你具體講解一下優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征有哪些吧。
優(yōu)質(zhì)葡萄酒的特征
1. 復(fù)雜
優(yōu)質(zhì)葡萄酒比普通葡萄酒的層次更加復(fù)雜。在飲用一瓶廉價的葡萄酒時，您可能只會品嘗到一種口味。但飲用優(yōu)質(zhì)的葡萄酒時，僅僅喝上一小口，您就能感受到多種不同的氣味和味道。
2. 均衡
均衡是釀酒師所追求的上乘品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒都應(yīng)是均衡的。均衡是一種和諧的狀態(tài)，指葡萄酒中的水果香氣、糖分、酸度以及單寧這四個特點能夠很好地結(jié)合交融。如果其中某個特點(通常情況下是水果的香氣)明顯突出于其他特點，那么，這款酒的品質(zhì)就大打折扣了。一瓶價格低廉的葡萄酒幾乎沒有什么味道特征，或者某種味道過于突出。一瓶完美的葡萄酒，其所具有的標(biāo)志性味道既不能過于微弱，也不能過于突出。
3. 濃郁
一般來說，濃郁且凝練的佳釀充滿活力，芳香四溢，富有層次感，口感迷人。葡萄酒的風(fēng)味更加濃郁，品鑒者可以更加清晰地識別出酒中各層次的風(fēng)味。
在品鑒葡萄酒時，除了注意以上三點，我們還可以關(guān)注另外兩個特征，但辨別這兩個特征需要經(jīng)過更多的訓(xùn)練。
4. 完整性
葡萄酒的口感、余味和氣味應(yīng)該是一致的。品鑒葡萄酒時，如果您的感受從始至終都是如一的，沒有中段口感缺失或收尾略顯局促等瑕疵，那么這瓶葡萄酒才具有完整性。
5. 代表性
如果一款葡萄酒完美呈現(xiàn)出了葡萄品種與葡萄園的風(fēng)土，那么這款葡萄酒便算得上一款非常具有代表性的葡萄酒。有的葡萄酒因為未能呈現(xiàn)出葡萄品種的典型特征而讓品鑒者失望。
葡萄酒專家建議，在品鑒葡萄酒的時候，品鑒者可以一次品嘗多款葡萄酒。例如，您可以一次挑選來自三個不同地區(qū)的霞多麗葡萄酒，然后對比分析葡萄酒的酸度、甜度、果味和均衡性，隨后辨別這幾款酒是否具有代表性。品鑒得越多，您就能更加輕松地分辨不同葡萄品種的主要特征。
世界十大紅酒品牌
羅曼尼-康帝酒園
推薦年份：1997年
羅曼尼-康帝(Romane Conti)葡萄酒珍稀而名貴，多年來一直獨占世界第一葡萄酒寶座，1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產(chǎn)年份，Romane Conti價格均在1000美元左右。它色澤深沉，具有淡淡的醬油香、花香和甘草味，芳香濃郁，沁人心脾。
柏翠酒莊
推薦年份：1998年
在肯尼迪時代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以說是白宮的最愛。盡管其正式名稱是柏翠酒莊(Chateau Petrus)，但其標(biāo)簽卻簡稱為“Petrus”。葡萄通常提前收獲，讓其慢慢成熟。其中，1998年的柏翠無疑是一個神話般的作品，它擁有濃郁的深紫色，散發(fā)出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的復(fù)雜香味，口感純凈、集中、飽滿，甜美的單寧中帶有一絲絲酸度，并且回味持久。
里鵬酒莊
推薦年份：1999年
Thienpont家族的里鵬葡萄酒同樣是車庫葡萄酒。Le Pin是法文的松樹之意，它的名稱源于莊園內(nèi)幾棵標(biāo)致性的大松樹。里鵬酒莊占地僅5英畝，每年平均生產(chǎn)約6,000瓶Pomerol美酒。Thienpont家族的里鵬葡萄酒可以說是最聲名顯赫的波爾多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑櫻桃和加侖味，口感豐滿，深受葡萄酒收藏家青睞。也被稱為世界葡萄酒業(yè)的一個觸目的奇跡。
拉圖酒莊
推薦年份：1990年
拉圖酒莊(Chateau Latour)是法國最卓有聲譽的酒莊之一，這里出產(chǎn)的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤為葡萄種植和葡萄酒釀造，創(chuàng)造了得天獨厚的條件。梅多克(Médoc)地區(qū)的葡萄酒以口味活潑而著稱，而Chateau Latour Pauillac 1990從眾多美酒中脫穎而出，被《葡萄酒觀察家》評為1993年最佳葡萄酒，并給予極高的評價。
瓦朗德魯酒莊
推薦年份：1995年
瓦朗德魯酒莊(Chateau Valandraud)是最重要的車庫葡萄酒產(chǎn)地之一。與拉夢多酒莊一樣，瓦朗德魯堡酒莊同樣非常袖珍，其擁有者也為之付出全部心血。瓦朗德魯酒莊由10小塊土地組成，總面積為35英畝。Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995釀造過程講究，產(chǎn)量很少，因此價格不菲。強烈的單寧口味與層次豐富的香料味相得益彰;與稍后年份的葡萄酒相比，它更為濃烈。
拉夢多酒莊
推薦年份：1996年
拉夢多酒莊(La Mondotte)與嘉芙麗酒莊(Chateau Canon-La-Gaffelire)、克羅斯羅哈托酒莊(Clos de l'Oratoire)同時被Neipperg家族收購，因此，只有11英畝多的拉夢多酒莊多年來一直被視為配角。直到1996年，拉夢多才在葡萄酒界一鳴驚人。Chateau La Mondotte Saint-Emilion 1996具有濃郁奇妙的果香和悠長的余味，人們常將它與里鵬(Le Pin)葡萄酒相提并論。
木桐酒莊
推薦年份：1986年
木桐酒莊(Chateau Mouton)與拉菲酒莊系出同門，于19世紀(jì)中期由家族在英國的分支成立。二戰(zhàn)后，該酒莊首破先例，邀請夏加爾、畢加索和沃赫爾等藝術(shù)名家設(shè)計專門的標(biāo)簽。Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1986曾被《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)雜志評選為1986年十大美酒，它具有獨特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人難以置信的悠長后味。
奧比昂酒莊
推薦年份：1982年
世界上年份最久的波爾多葡萄酒就出自奧比昂酒莊(Haut Brion)。該酒莊成立于1550年，從整地到葡萄酒釀造，所有事情均由Jean de Pontac一手締造。之后，他在倫敦開設(shè)了一家酒館，專賣自產(chǎn)的葡萄酒，并大獲成功。Chateau Haut Brion Pessac-Lognan 1982紅酒盡管年份不甚久遠(yuǎn)，但卻風(fēng)味十足，是一款不可多得的佳釀。它已熟到不能再熟，所以要喝趁快!
瑪歌酒莊
推薦年份：1995年
它色澤近乎黑色，乍看起來有些像墨水。它具有撲鼻的黑莓和黑醋栗濃香，順滑活潑，果香厚重而精致?，敻杈魄f(Chateau Margaux)擁有1000年的悠久歷史，在葡萄酒界享有盛譽。Chateau Margaux 1995不僅具有Chateau Margaux 1986的復(fù)雜度，還具有Chateau Margaux 1990的優(yōu)雅。1994年份的Chateau Margaux同樣價格不菲。
拉菲酒莊
推薦年份：1996年
好千里馬也需遇伯樂。18世紀(jì)中期，一位法國政治家被派往外國。臨行前，醫(yī)生建議他帶上幾瓶拉菲(Lafite)葡萄酒作為滋補品。這位政治家非常喜歡這種酒，就向國王路易十五進(jìn)獻(xiàn)了幾瓶，不久這種葡萄酒就在凡爾賽一舉成名，被稱為“御酒”。Chateau Lafite Rothschild Pauillac 1996色澤深沉，薄荷和黑加侖香味靈動怡人，口感如絲般順滑，回味悠長。
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