檸檬起司舒芙蕾的做法是怎樣的
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檸檬起司舒芙蕾的做法是怎樣的
柔軟濕潤的口感,用小巧的烘焙蛋糕紙模,當下午茶點心份量剛剛好。以下是學習啦小編為您帶來的關于檸檬起司舒芙蕾的做法,希望對您有所幫助。
檸檬起司舒芙蕾的成品圖
檸檬起司舒芙蕾的食材
檸檬起司舒芙蕾的做法步驟
1
奶油起司放室溫軟化,用刮刀攪拌滑順,加入糖拌勻,再加入蛋黃混合均勻;依序加入檸檬汁、玉米粉和牛奶,每一種都攪拌均勻后,才加入下一種拌勻。
2
用濾網過篩到另一個攪拌碗,加入檸檬皮屑拌均勻。
3
蛋白加入砂糖,打至前端微彎。
4
將1/3蛋白霜加入奶油起司糊里,攪拌均勻。
5
把奶油起司糊全部倒入蛋白霜中,用刮刀從底部撈起,輕柔撈拌均勻,不要太用力攪拌,否則蛋白霜消泡無法烤膨脹。
6
完成的面糊倒入小烤模中約9分滿,再將小烤模放入深烤盤中,加入約1公分高的熱水,用160度烤15分,再調高溫度到170度烤6分。
7
舒芙蕾放涼后,移到冷藏冰1小時,冰冰吃口感綿密濕潤。
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