奶茶的做法及配方大全
對(duì)于想要開(kāi)奶茶店的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),了解奶茶制作方法,知道奶茶的配方是很重要的事情。下面是小編整理的奶茶的做法及配方大全，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家有所幫助。
1.小鍋中倒入清水
2.加熱至沸騰后把紅茶倒入
3.煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時(shí)間
4.將牛奶倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火
5.保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關(guān)火
6.放在一旁略晾一會(huì)兒，然后濾出茶葉
7.喝的時(shí)候調(diào)入蜂蜜
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
1. 清水與牛奶的比例是1：1， 看起來(lái)不如100%純牛奶貨真價(jià)實(shí)，其實(shí)清水的加入更能感受到茶葉的香。
2. 紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風(fēng)味。份量隨個(gè)人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。
3. 煮茶葉的時(shí)間不宜太久，否則會(huì)有茶葉的苦澀味道。同時(shí)，為了避免苦澀味道，倒入牛奶后也不用著急攪拌，出鍋時(shí)輕輕攪拌幾下就好。
4. 倒入牛奶后不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現(xiàn)奶腥味。
5. 可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼后再調(diào)入，以免破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。
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健康功效：
木瓜：和胃、通絡(luò)舒筋、化濕
牛奶：富含蛋白質(zhì)
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳
食材用料：
杏仁粉60g
木瓜200g
糯米粉25g
牛奶250ml
冰糖20g
油
鹽
菜譜做法：
1.牛奶，杏仁粉，糯米粉，木瓜備好。
2.木瓜剖半，取出果肉，放入果汁機(jī)打成泥。
3.打好的果泥。
4.將杏仁粉與糯米粉用清水拌勻。
5.直到冰糖完全化開(kāi)，杏仁茶煮透，就可以成糊狀了，再將牛奶倒入放入鍋中。
6.小火略煮，邊煮邊攪拌，香滑可口的杏仁茶就做好，食用時(shí)可淋上木瓜汁即可。
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原料：
牛奶250ml,紅茶2包，糖適量
做法：
1、 先來(lái)沖茶，大約1杯水，倒在鍋內(nèi)加熱，水熱后放入紅茶包，2包都放進(jìn)去，沸騰一會(huì)后將茶水倒出來(lái)，喜歡茶味濃一點(diǎn)的也可以把茶包再在茶里泡一會(huì)。
2、 然后來(lái)融化糖，我這里用的是紅糖，因?yàn)槲覀€(gè)人喜歡顏色深一點(diǎn)的奶茶，顯得有食欲，白糖和黃糖也都可以的，將糖放入鍋內(nèi)小火加熱，糖會(huì)很快融化，炒至微微發(fā)稠時(shí)倒入牛奶，這時(shí)的糖有點(diǎn)結(jié)塊，沒(méi)關(guān)系，稍后會(huì)化開(kāi)，顏色就漂亮了。
3、 把茶水倒入牛奶中，小火加熱，注意的是整個(gè)過(guò)程都要小火，牛奶不要沸騰，當(dāng)加熱到牛奶微微冒小泡的時(shí)候關(guān)火就可以了。
4、 為了讓奶茶更細(xì)膩醇香，最好過(guò)濾一下，再嘗一下甜度，不夠甜可以趁熱再加一些糖，放到不燙嘴的時(shí)候就可以喝了，熱奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特別好的選擇。
TIPS：
喜歡焦糖奶茶的，就在融化糖的時(shí)候時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，等糖變得比較黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再轉(zhuǎn)兩圈，讓焦糖掛杯，再倒奶那就是臟臟茶啦。
茶不一定要用紅茶，其他的茶也都可以的，嫌麻煩的也不需要先煮茶，加熱牛奶的時(shí)候?qū)⒉柚苯臃诺脚Ｄ汤镆部梢?，只是我覺(jué)得那樣奶味有點(diǎn)濃就先沖茶了。
試過(guò)2袋牛奶配3包茶的比例，如果你喜歡奶味更濃郁就用這種比例，不過(guò)茶味就沒(méi)那么突出了。
在奶茶里加入淡奶也是不錯(cuò)的選擇，更濃更醇香。
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