用自制的面條，加上家里剛好還有的西紅柿，就做出簡(jiǎn)單的西紅柿雞蛋面。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于西紅柿雞蛋面的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　西紅柿雞蛋面的成品圖

　　西紅柿雞蛋面的食材

　　西紅柿雞蛋面的做法步驟

　　1. 將鹽溶于清水。

　　2. 將鹽水緩緩倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮。

　　3. 將面絮揉成光滑的面團(tuán)。

　　4. 蓋上濕布餳30分鐘。

　　5. 在案板上撒上適量面粉，將面團(tuán)反復(fù)揉搓后搟成面片。

　　6. 將面片兩面撒上淀粉后來(lái)回折疊起來(lái)(撒淀粉是為了防粘，沒(méi)有淀粉也可以撒面粉，但當(dāng)粘效果沒(méi)有淀粉好)。

　　7. 用刀將面片切成均勻的細(xì)條。

　　8. 在切好的面條上撒上適量淀粉，將面條抖散即可。

　　9. 西紅柿洗凈，用刀在底端輕輕地劃十字，放入沸水鍋中，燙約1分鐘后撈出，在冷水中沖涼后撕去表皮。

　　10. 將去皮的西紅柿切成小塊。

　　11. 雞蛋打散成蛋液，加入料酒和少許清水拌勻;蔥切成段。

　　12. 熱鍋放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成塊，盛出待用。

　　13. 鍋內(nèi)再倒入少許油，放入蔥白煸出香味。

　　14. 放入西紅柿翻炒一分鐘后加適量清水煮一煮。

　　15. 放入雞蛋，翻炒均勻。

　　16. 放入鹽和蔥段，炒勻即可。17. 面條放入沸水鍋中，再次煮開(kāi)后撈出裝盤，澆上西紅柿炒雞蛋即可。

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