澳大利亞白葡萄酒品牌
澳大利亞白葡萄酒的每一個(gè)種類都有自己的故事要說，當(dāng)你了解到創(chuàng)造這些產(chǎn)品的釀酒師們都有別具一格的手法使自己的產(chǎn)品與眾不同時(shí)，你就覺得這一點(diǎn)不足為奇了?，F(xiàn)在，就來認(rèn)識(shí)一下澳大利亞白葡萄酒的品牌吧!
澳大利亞十大葡萄酒品牌
南澳州，巴羅薩谷
南澳州的巴羅薩谷傳承了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)而又獨(dú)具特色的西里西亞文化(德國(guó))，堪稱澳大利亞最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。巴羅薩谷至今仍保留著一些世界上最古老的葡萄樹，有些巴羅薩谷家族的葡萄種植和釀造事業(yè)已經(jīng)傳承到第六代了。這里風(fēng)景秀麗，景色怡人，再加上當(dāng)?shù)氐拿朗趁谰莆幕?，吸引著無數(shù)的藝術(shù)家、藝人、平民及高明的葡萄種植家和天才釀酒師。
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南澳州，庫(kù)納瓦拉
庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)位于南澳州的石灰?guī)r海岸(Limestone Coast)地區(qū)，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒聞名于世，澳大利亞最好的赤霞珠葡萄酒就產(chǎn)于此地。該產(chǎn)區(qū)距離海岸線僅100公里(60英里)，屬于典型的海洋性氣候，夏季干燥而溫和。這里的天氣比較奇妙，每到葡萄成熟的季節(jié)，多云的天氣就會(huì)比較多，這減少了陽(yáng)光的照射同時(shí)降低了氣溫。庫(kù)納瓦拉的terra rossa紅土是澳州最著名的土壤，出自這種土壤的赤霞珠葡萄酒享負(fù)盛譽(yù)。該產(chǎn)區(qū)目前擁有約40家酒莊，每個(gè)酒莊的品酒室都在訴說著當(dāng)?shù)氐臍v史、文化以及傳統(tǒng)。庫(kù)納瓦拉出產(chǎn)的葡萄酒主要包括：赤霞珠、西拉、霞多麗和雷司令。
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新南威爾士州，獵人谷
獵人谷地處新南威爾士州，從首府悉尼向北僅需不到兩個(gè)小時(shí)的車程。它是澳大利亞最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這個(gè)地區(qū)包括上獵人谷區(qū)與下獵人谷區(qū)，獵人河是連接兩區(qū)的紐帶。下獵人谷區(qū)的大多數(shù)葡萄園都位于山谷的南部，處于斷背山(Brokenback)山脈的山腳位置。
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西澳州，瑪格利特河
瑪格利特河位于西澳洲的西南角，是世界上地理位置最偏僻也最純凈的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。經(jīng)過哈羅德-奧莫爾(Harold Olmo)教授多年的理論研究，這個(gè)產(chǎn)區(qū)于20世紀(jì)70年代初才被“真正地發(fā)現(xiàn)”。隨后，約翰-格拉德斯頓(John Gladstone)博士認(rèn)為該地區(qū)擁有出產(chǎn)頂級(jí)釀酒葡萄的巨大潛力?，敻窭睾赢a(chǎn)區(qū)擁有明顯的海洋性氣候特征，其降水量則體現(xiàn)出典型的地中海風(fēng)格，即穩(wěn)定的季節(jié)性氣候。
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南澳州，邁拉侖維爾
邁拉侖維爾是南澳洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，這里風(fēng)景如畫。產(chǎn)區(qū)位于洛夫蒂山(Mount Lofty)與圣文森特(St Vincent)海灣的白沙灘群之間。除了高品質(zhì)的葡萄酒和當(dāng)?shù)氐拿朗惩?，這里還有延綿起伏的葡萄園、蜿蜒曲折的海岸線以及別具特色的小鎮(zhèn)。
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南澳州，河地
河地產(chǎn)區(qū)位于澳大利亞南澳地區(qū)的中東部，所產(chǎn)葡萄占南澳地區(qū)總量的一半，占全國(guó)總量的1/4，是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)。
由于產(chǎn)區(qū)的氣候比較溫暖，土壤類型為砂質(zhì)壤土，加之葡萄園的灌溉比較充分，所以河地產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量很高。目前，有許多釀酒師都在努力提高此產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)。河地產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒以“物美價(jià)廉”而著稱，這里的葡萄酒濃烈醇厚，果味突出，極易入口。該產(chǎn)區(qū)的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒較為成熟圓潤(rùn);西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)則柔軟和順，易于入口，帶有濃厚的漿果風(fēng)味。
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新南威爾士州，濱海沿岸
濱海沿岸是澳大利亞新南威爾士州最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是全澳大利亞第二大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，僅次于南澳州的河地(Riverland)產(chǎn)區(qū)。河地的文化傳統(tǒng)在很大程度上，一直受到意大利移民的影響。這里大量出產(chǎn)地區(qū)餐酒，不過也出產(chǎn)品質(zhì)極高的賽美蓉貴腐酒。其中，德保利酒廠出產(chǎn)的貴腐酒，已經(jīng)成為澳大利亞最著名的甜品酒款。
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維多利亞州(Victoria)，路斯格蘭
在維多利亞州，路斯格蘭是一個(gè)傳統(tǒng)的葡萄種植地區(qū)。不過，新一代的年輕釀酒師給這個(gè)古老的產(chǎn)區(qū)注入了全新的活力。
路斯格蘭屬于典型的大陸性氣候，夏天炎熱，晝夜溫差較大。目前該地區(qū)主要出產(chǎn)口感爽脆的白葡萄酒、復(fù)雜濃郁的紅葡萄酒和世界聞名帶有獨(dú)特產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的加強(qiáng)葡萄酒。
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塔斯馬尼亞州，泰瑪谷
塔斯馬尼亞(Tasmania)是地球上最涼爽的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。不過，它卻是世界葡萄酒王國(guó)中一個(gè)常常被忽視的產(chǎn)區(qū)，這也許與其鮮為人知的地理位置有關(guān)。塔斯馬尼亞本身是區(qū)域級(jí)GI(Geographical Indication，地理標(biāo)志)，但之前島內(nèi)沒有任何一個(gè)產(chǎn)區(qū)能夠獲得業(yè)界的認(rèn)可。塔斯馬尼亞開始為葡萄酒界人士所熟知，是因?yàn)樗哂卸鄻有缘娘L(fēng)土條件，隨著產(chǎn)區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量與質(zhì)量的不斷提高，塔斯馬尼亞已獲得越來越多的關(guān)注。
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維多利亞州，雅拉谷
雅拉谷是澳大利亞維多利亞州菲利普港(Port Phillip)區(qū)域的產(chǎn)區(qū)之一，位于首府城市墨爾本的正北側(cè)，是維多利亞州的第一個(gè)產(chǎn)酒區(qū)，其產(chǎn)酒歷史可以追溯至170年前?，F(xiàn)今，雅拉谷已成為澳大利亞公認(rèn)的最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一，盛產(chǎn)起泡酒、霞多麗、黑皮諾、西拉及赤霞珠葡萄酒。產(chǎn)區(qū)目前有超過80家酒莊，以出產(chǎn)頂級(jí)霞多麗及黑皮諾葡萄酒而聞名，其它的主要葡萄品種還有赤霞珠和西拉。其中產(chǎn)區(qū)內(nèi)的Giant Steps 酒莊，以生物動(dòng)力法種植葡萄而聞名世界。
走進(jìn)澳大利亞白葡萄酒的世界!
不要認(rèn)為你已嘗過了澳大利亞的Chardonnay (霞多麗)，你就已經(jīng)充分感受了澳大利亞葡萄酒能為世人提供的不同凡響的眾多風(fēng)味和品質(zhì)。
澳大利亞白葡萄酒的每一個(gè)種類都有自己的故事要說，當(dāng)你了解到創(chuàng)造這些產(chǎn)品的釀酒師們都有別具一格的手法使自己的產(chǎn)品與眾不同時(shí)，你就覺得這一點(diǎn)不足為奇了。
當(dāng)你凝視杯中的美酒，澳大利亞的白葡萄酒可能是圓潤(rùn)的金黃色或是淡雅的檸檬黃，各不相同。顏色深淺根據(jù)它的產(chǎn)區(qū)冷暖和葡萄品種來源而定，比方說，Rieslings (雷司令)的顏色比Chardonnays (霞多麗)要淡。
色澤能給葡萄酒的口味提供某些線索，顏色越深，口感越醇厚。不過，更好的方法是好好地聞一聞。把杯子晃一晃，再聞一下。澳大利亞葡萄酒總是帶有那種圓潤(rùn)通透的成熟葡萄香，這一點(diǎn)絕對(duì)錯(cuò)不了。
澳大利亞以出產(chǎn)鮮美可口、成熟圓潤(rùn)，收獲于最佳條件下的水果而揚(yáng)名天下。每個(gè)地區(qū)和葡萄的品種都帶有不同的香氣，風(fēng)味和口感，別具特色，各有千秋。
澳大利亞白葡萄酒
Chardonnay(霞多麗)
這個(gè)經(jīng)典的品種19世紀(jì)20年代就被引種到澳大利亞，但是一直到了70年代才成為全國(guó)最為廣泛種植的品種。如今，Chardonnay (霞多麗)是澳大利亞適應(yīng)性最強(qiáng)的白葡萄品種，無論在最寒冷還是最溫暖的地區(qū)，它都能結(jié)出一些品質(zhì)超群的果實(shí)。
隨手拿起一瓶澳大利亞Chardonnay (霞多麗)，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)它品質(zhì)優(yōu)良，略帶些香草或橡木味，更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。來自溫?zé)釐u嶼地區(qū)(如Murray Darling (墨累河岸地區(qū))，Riverland (河地)和Riverina (濱海沿岸))的產(chǎn)品常常帶有熱帶瓜果香。而出自寒冷地區(qū)(如Tasmania (塔斯馬尼亞)、Adelaide Hills (阿德萊得山)、Mornington Peninsula (莫寧頓半島))的產(chǎn)品則呈現(xiàn)更為細(xì)膩綿柔，諸如葡萄柚或青檸檬的芬芳柑桔類風(fēng)味
Yarra River (雅拉谷)、Margaret River (瑪格麗特河)和Coonawara (庫(kù)拉瓦拉)都出產(chǎn)果香濃郁、風(fēng)味萬千、品質(zhì)超群的Chardonnay (霞多麗)。
Chenin Blanc(白詩(shī)南)
由于Swan Valley (天鵝谷)和Peel (皮爾)地區(qū)最適合Chenin Blanc(白詩(shī)南)的生長(zhǎng)，因此這個(gè)品種是西澳種植者的最愛。對(duì)于那些在熱天里暢飲或愛吃辣的朋友們來說，它的蘋果味和清冽帶酸的口感是個(gè)很好的另類選擇。
Colombard(鴿籠白)
盡管Colombard (鴿籠白)經(jīng)常用來和Chardonnay (霞多麗)或是Sauvignon Blanc (白蘇維翁)進(jìn)行混合調(diào)配，但是鴿籠白自身是一種酒體圓潤(rùn)、酸度適中的好酒。
在Adelaide Plains (阿德萊得平原)和Murray Darling (墨累河岸)地區(qū)您可以找到一些好貨色。這個(gè)品種通常在較為溫暖的地區(qū)品質(zhì)更佳。
Gewurztraminer(格烏茲塔明娜)
在澳大利亞，最上乘的Gewurztraminer(格烏茲塔明娜)產(chǎn)自Clare Valley (克來爾谷)、Great Southern (大南區(qū))和Tasmania (塔斯馬尼亞)。
Gewurztraminer(格烏茲塔明娜)具有一種別具一格的醇厚質(zhì)感，主要帶有微辣的荔枝、土耳其甜點(diǎn)和花香的味道。用它佐餐泰國(guó)、中國(guó)甚至是印度的辛辣菜肴，可以說是理想之選。
Marsanne(瑪珊)
雖然在法國(guó)南面的Rhone (羅恩)地區(qū)倍受推崇，Marsanne (瑪珊)在澳大利亞并不那么流行。不過，維多利亞的Goulburn Valley (高寶谷)和Yarra Valley (雅拉谷)的產(chǎn)品特別上乘。Marsanne (瑪珊)的風(fēng)味接近Chardonnay (霞多麗)和Semillon (賽美蓉)，但是它呈現(xiàn)更強(qiáng)的蜂蜜、桃子、香料口感和更多的檸檬般酸味。作為羅恩的小表弟，澳大利亞這類葡萄酒并不多見。不過偶爾看見，勸你還是買下它，畢竟還是值得一試。
Muscat(麝香)
和其它地區(qū)一樣，在澳大利亞，這個(gè)品種勝就勝在用它釀造的葡萄酒格外香甜。
在維多利亞的Rutherglen (路斯格蘭)地區(qū)，成熟的果實(shí)被采摘后被部分發(fā)酵，然后就放在桶里讓它充分醞釀。這樣一來，釀成之后，還有什么是比這更好的甜潤(rùn)醇厚、芬芳撲鼻，甜里略帶酸的餐后甜酒呢?
產(chǎn)自維多利亞東北部的Muscat (麝香)絕對(duì)是一流的品質(zhì)，終將令世人刮目相看。
Pinot Gris/Pinot Grigio(灰皮諾)
澳大利亞的Pinot Gris/Pinot Grigio (灰皮諾)是另一個(gè)較新的品種，但正日漸受到世人追捧。這應(yīng)該不算什么令人驚奇之事，以為因?yàn)锳lsace (阿爾沙斯)有個(gè)表親，叫Riesling (雷司令)的，可是在澳大利亞風(fēng)光了好幾十年了。
這個(gè)品種主要的兩類風(fēng)味在受歡迎程度上不相上下：早摘的鮮貨不經(jīng)過木桶里加工，清脆洗煉，是炎炎夏日的最佳搭擋。遲摘的果實(shí)釀成的酒則更為辛辣醇厚，有些黃油味，而且在酒窖里放著越陳越香。
維多利亞的Mornington Peninsula (莫寧頓半島)、Great Western Regions (大西部地區(qū))和Tasmania (塔斯馬尼亞州)都出產(chǎn)這個(gè)流行品種的一些上乘佳釀。
Riesling(雷司令)
和歐洲的品種不同，澳大利亞的Riesling (雷司令)一般用來釀造干邑。結(jié)果我們的這類酒由于果香清洌、酸味適中，可說是佐餐佳選，也因此成為國(guó)際市場(chǎng)上的珍品。
Riesling (雷司令)在新鮮時(shí)就很好喝，但由于它經(jīng)久成熟的特性，幾年后更別有風(fēng)味。要挑選有代表性的這類葡萄酒，找找出自南澳Clare Valley (克來爾谷)或Eden Valley (伊頓谷)的產(chǎn)品，它們很好地發(fā)掘了這類葡萄中一向帶有的蜂蜜和柑桔風(fēng)味。
要喝更為上乘的Riesling (雷司令)，你可以去西澳的Great Southern Region (大南部地區(qū))出產(chǎn),，那里的酒喝來余味格外悠長(zhǎng);Tasmania (塔斯馬尼亞)的產(chǎn)品以香氣濃郁，落口清爽著稱;Barossa Valley (布諾薩山谷)的Riesling (雷司令)則更為圓潤(rùn)醇厚。
Riesling (雷司令)也用來釀制澳大利亞最好的一些香濃甘甜的餐后甜酒。它們用有益的葡萄孢菌素釀造，或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上，到完全干枯以后才收割的漿果生產(chǎn)。無論如何，這類葡萄酒中所具有的濃烈芳香，再加上它們那種鮮活酸性，嘗來的確讓人贊嘆。
Sauvignon Blanc(白蘇維翁)
澳大利亞Sauvignon Blanc (白蘇維翁)的受歡迎程度蒸蒸日上，其種植業(yè)面積也與日俱增。
和世界上其他地區(qū)一樣，這個(gè)品種在氣候涼爽的地帶長(zhǎng)勢(shì)最好。澳大利亞廣袤的土地上，有幾個(gè)地區(qū)為這個(gè)經(jīng)典品種提供了完美的生長(zhǎng)條件。
Yarra Valley (雅拉谷)、Adelaide Hills (阿德萊得山區(qū))、Margaret River (瑪格利特河)、新南威爾士州的Orange (奧蘭治)，以及Tasmania (塔斯馬尼亞)這些地區(qū)都出產(chǎn)風(fēng)味絕佳、香氣撲鼻的Sauvignon Blanc(白蘇維翁) 。
在最寒冷的地區(qū)和年份，這類葡萄帶有一種青草和醋栗香氣;在較為溫暖的年份，則呈現(xiàn)一種典型的百香果芬芳。
在Margaret River (瑪格利特河) 地區(qū)，Sauvignon Blanc (白蘇維翁)常常被用來與賽美蓉混合，釀造一種口感極為協(xié)調(diào)醇厚的完美佳釀。
Semillon(賽美蓉)
說到同一種葡萄產(chǎn)自澳大利亞不同的葡萄酒產(chǎn)區(qū)會(huì)體現(xiàn)不同的風(fēng)味，Semillon (賽美蓉)是個(gè)非常好的品種。
Barossa Valley (布諾薩山谷)的Semillon (賽美蓉)會(huì)讓你感受這種葡萄最甜潤(rùn)的一面。Semillon (賽美蓉)在酒杯中呈深黃色，桃子和芒果的香氣撲鼻而來，放上一會(huì)兒，杯中又會(huì)有香草的芬芳(Barossa Valley (布諾薩山谷) 的Semillon (賽美蓉)經(jīng)常象Chardonnay (霞多麗)一樣放在木桶中長(zhǎng)年存放增香。)
Hunter Valley (獵人谷)產(chǎn)的Semillon (賽美蓉)卻完全是另一回事。這種酒看起來蒼白清冽，似乎很乏味?？墒亲屗谄孔永锓派蠋啄?，不知怎么的，它就蛻變成一瓶帶有蜂蜜、堅(jiān)果香氣，嘗來極具層次感的上乘佳釀。到了西部的Margaret River (瑪格利特河)地區(qū)，那里的Semillon (賽美蓉)風(fēng)味則是上述兩種風(fēng)味的完美折衷，而且適于存放。隨手抓起一瓶澳大利亞的Semillon (賽美蓉)，無論是某個(gè)地區(qū)的混合品種，還是新南威爾士州Riverina (濱海沿岸)出的甘甜貴腐葡萄酒，你都會(huì)識(shí)別出它那種溫和的桃香特色。
Verdelho(維徳和)
可以說，澳大利亞人為Verdelho (維徳和)作為一個(gè)普通葡萄酒品種的成功，立下了汗馬功勞。
人們?cè)瓉戆堰@個(gè)品種引進(jìn)到澳大利亞的目的是用來生產(chǎn)非常甜的加度葡萄酒?？墒?，當(dāng)用來裝瓶作為普通葡萄酒時(shí)(未經(jīng)加度)，澳大利亞的釀酒師們意識(shí)到他們發(fā)現(xiàn)了某些真是很特別的東西。
與Chardonnay (霞多麗)和Semillon (賽美蓉)那種圓潤(rùn)豐盈的感覺完全相反，Verdelho (維徳和)帶有咸辣的堅(jiān)果味，但是卻不象Sauvignon Blanc (白蘇維翁)的口味那么強(qiáng)烈。
上西澳、Hunter Valley (獵人谷)，你會(huì)有些這類酒的好收獲。在南澳，這類酒現(xiàn)在也越來越多。
Viognier(維歐尼)
在法國(guó)Rhône(羅恩)地區(qū)，這個(gè)品種釀造的白酒令人贊嘆。在澳大利亞，它也必將取得比目前更大的成功。
在維多利亞的Mornington Peninsula (莫寧頓半島)和Eden Valley (伊頓谷)，南澳的McLaren Vale (邁拉侖維爾)，有幾個(gè)葡萄園生產(chǎn)Viognier (維歐尼)的精品。和Chardonnay (霞多麗)一樣，澳大利亞的Viognier (維歐尼)放在橡木桶中成熟或發(fā)酵后味道極佳。
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