澳大利亞葡萄酒現(xiàn)狀
對于中國來說，澳大利亞是最重要的新世界葡萄酒生產(chǎn)國，一方面因?yàn)閮蓢g貿(mào)易交流頻繁，另一方面也因?yàn)榘闹奁咸丫茦I(yè)對于品牌、產(chǎn)品運(yùn)作的的豐富化。現(xiàn)在，就來看看澳大利亞葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀!
澳大利亞葡萄酒的歷史、發(fā)展和現(xiàn)狀
對于中國來說，澳大利亞是最重要的新世界葡萄酒生產(chǎn)國，一方面因?yàn)閮蓢g貿(mào)易交流頻繁，另一方面也因?yàn)榘闹奁咸丫茦I(yè)對于品牌、產(chǎn)品運(yùn)作的的豐富化，使得澳洲葡萄酒在短短的十?dāng)?shù)年時間內(nèi)就做到了中國進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量次席的位置。今天我們就來說一說澳大利亞葡萄酒的歷史、發(fā)展和現(xiàn)狀。
起源
與歐洲國家動輒幾千年的葡萄酒釀造歷史不同，澳洲大陸作為地理大發(fā)現(xiàn)后被重新開發(fā)的新大陸，葡萄酒業(yè)的歷史是隨著移民的歷史進(jìn)行了。信史可查的起源，大部分資料都將這個時間確認(rèn)在了18世紀(jì)末的1788年，第一批移民渡海而來，首登的地點(diǎn)是現(xiàn)在的澳大利亞首都悉尼近海的悉尼灣，一位名為埃塞爾·菲利普的船長從巴西和南非好望角帶來了第一株葡萄苗，開始了葡萄的栽培。
雖然悉尼灣最早開始種植葡萄，但由于該處炎熱潮濕，并不算是葡萄生長的最佳地點(diǎn)，葡萄種植者開始尋找更佳的地點(diǎn)，19世紀(jì)早期的1815年，同樣也是船長的喬恩·麥克阿瑟在距離悉尼灣50公里的地方建立了第一個商業(yè)化的葡萄園和酒莊，他從歐洲帶來了50株葡萄苗。1822年，探險(xiǎn)家布萊克斯蘭把第一批澳洲釀造的葡萄酒帶到了倫敦。
一個行業(yè)在起源之處，總會出現(xiàn)一位甚至幾位重要的里程碑式的人物，他們帶領(lǐng)并推動整個行業(yè)從無到有、到形成規(guī)模的發(fā)展，澳大利亞葡萄酒業(yè)也是這樣。
1824年，出生于蘇格蘭的葡萄種植專家詹姆斯·布斯比與家人一起來到澳洲，在悉尼附近一所學(xué)校教授葡萄栽種和葡萄酒釀造，重要的是，在之后的時間中，布斯比先生專門到西班牙和法國收集了543棵葡萄苗，其中有362棵成功在澳洲的土地上成活，這300多棵葡萄苗正是現(xiàn)在澳大利亞葡萄酒業(yè)的基礎(chǔ)。更為重要的是，布斯比是在根瘤蚜蟲病害爆發(fā)之前完成了葡萄苗的遷移，使得澳大利亞免于在第一次根瘤蚜蟲病害爆發(fā)的時候遭到歐洲一般的巨大損失。
1828年，布斯比現(xiàn)在回到歐洲進(jìn)行了葡萄酒釀造的進(jìn)一步學(xué)習(xí)，當(dāng)年重返澳洲之后就在2000英畝的土地上創(chuàng)建了葡萄園，這里就是澳大利亞葡萄酒業(yè)歷史上的第一個產(chǎn)區(qū)，獵人谷產(chǎn)區(qū)。布斯比先生關(guān)于葡萄酒的種植和釀造都有專門的著作，這些著作是以澳大利亞風(fēng)土為基礎(chǔ)編撰的，在很長一段時間內(nèi)都是澳大利亞葡萄酒的理論基礎(chǔ)。布斯比也被稱為“澳大利亞葡萄酒之父”。
隨著葡萄的種植、釀造，海岸沿線的各個現(xiàn)在我們耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)開始逐漸建立了起來。在1832年，布斯比先生被任命為新西蘭英國公使之后，新西蘭的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也開始了發(fā)展。
歷史繼續(xù)向前，隨著更多重要人物的出現(xiàn)，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)完成了起源，一直到1850年，大部分的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)建立起來，澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)開始走向了發(fā)展階段，雖然在1875年，澳洲也遭遇了根瘤蚜蟲病害的侵襲，但由于政府主導(dǎo)的嚴(yán)格的建議隔離措施，很多老藤葡萄樹幸存了下來。
發(fā)展
第二次世界大戰(zhàn)期間，由于啤酒的嚴(yán)重短缺，參戰(zhàn)的美國和澳大利亞軍隊(duì)尋找可替代啤酒的飲品，澳大利亞的葡萄酒首當(dāng)其沖的受益，開始了銷量大幅度提升的階段，這一時期主要的酒品都是甜型的雪莉酒和波特酒，英國人稱這些葡萄酒是“殖民地葡萄酒”。
隨著戰(zhàn)爭結(jié)束，大量的歐洲人移民澳洲，飲食習(xí)慣更加偏向于歐洲化，澳洲大陸上的居民的生活水準(zhǔn)也在不斷提高，在這樣的情況下，甜型、加烈的葡萄酒的需求開始變少，澳大利亞的葡萄酒逐漸開始靠近歐洲的主流葡萄酒品種，各種新技術(shù)和新思維開始在澳洲土地上由那些滿懷熱情的釀酒師創(chuàng)造并實(shí)現(xiàn)，到了上世紀(jì)的70年代中期，干型葡萄酒已經(jīng)稱為主流。
1980年，澳大利亞限酒令取消，對澳大利亞葡萄酒的銷售起到了極大的推動作用。80年代也成為了澳大利亞葡萄酒行業(yè)高速發(fā)展的時期，從起初出口量僅有800多萬升(價(jià)值1400萬澳幣)、以本國銷售為主、出口加拿大和新西蘭為輔的結(jié)構(gòu)，并且在經(jīng)歷了1986年的低谷期(政府甚至因?yàn)樯a(chǎn)過剩鼓勵農(nóng)民拔除葡萄樹了)。
這個時間節(jié)點(diǎn)，出現(xiàn)了澳幣貶值的契機(jī)，促進(jìn)了澳洲葡萄酒出口的突然增長，而同一時期的新世界產(chǎn)酒國都被各種因素影響導(dǎo)致了出口萎靡，這就給澳洲葡萄酒帶來了巨大的發(fā)展良機(jī)。到了1987/88財(cái)政年的時候，整體澳洲葡萄酒的出口量就猛增至3900萬升，價(jià)值達(dá)到了9700萬澳幣，主要的出口市場也變成了瑞典和英國。這個時期最具代表性的品種是霞多麗白葡萄酒和盒裝葡萄酒的成功，使得歐洲人逐漸認(rèn)可了澳大利亞的葡萄酒。
澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)業(yè)要大力發(fā)展出口業(yè)務(wù)，無外乎國內(nèi)的人口太少(澳洲國內(nèi)最多消化整體產(chǎn)量的1/3)，消費(fèi)量不能滿足整個行業(yè)的高速發(fā)展要求。1995年，澳大利亞葡萄酒的產(chǎn)業(yè)給自己定了一個頗具野心的目標(biāo)：“ 30 年內(nèi)建立強(qiáng)大的葡萄酒品牌，成為世界上影響力最大、最賺錢的產(chǎn)酒國。”跟從這個目標(biāo)，一些大財(cái)團(tuán)、大品牌開始不斷涌現(xiàn)，澳大利亞人以精明的商業(yè)思維為引導(dǎo)，開始在全球葡萄酒市場上攻城略地，澳大利亞葡萄酒進(jìn)入了高速發(fā)展期。
現(xiàn)狀
時間進(jìn)入21世紀(jì)，澳幣因?yàn)殍F礦石價(jià)格堅(jiān)挺，開始了長達(dá)10年的上升期，迫使澳大利亞葡萄酒持續(xù)降價(jià)，也因?yàn)榘膸派担罅康钠渌麌耶a(chǎn)的葡萄酒進(jìn)入澳大利亞，甚至澳大利亞葡萄酒業(yè)引以為傲的霞多麗葡萄酒也被新西蘭的長相思葡萄酒打得落花流水，很多酒莊出現(xiàn)了倒閉，被巨變淘汰。
在弱者出局的同時，其實(shí)也是強(qiáng)者恒強(qiáng)局面出現(xiàn)的時候。
到了2014年，三大葡萄酒公司已經(jīng)占據(jù)了澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量、總銷量的40%以上，寡頭競爭局面開始形成，并逐漸穩(wěn)固。這些大公司生產(chǎn)能力更大，品牌建設(shè)能力更強(qiáng)，營銷組織的規(guī)模也更為高效，吸附了大量的中小葡萄種植者為其服務(wù)，所生產(chǎn)的品質(zhì)穩(wěn)定、口感流行的葡萄酒逐漸開始占領(lǐng)世界各地的葡萄酒銷售終端。
當(dāng)然，澳大利亞葡萄酒的現(xiàn)狀也并非一切向好，隨著高端葡萄酒的旺銷，隨之而來的是，澳大利亞中低端葡萄酒在全球渠道上不斷下滑和被替代也是澳大利亞葡萄酒目前面臨的主要問題，西拉葡萄酒的風(fēng)潮也逐漸在退卻，黃尾袋鼠在美國等發(fā)達(dá)國家的品牌影響力也逐漸變小，至少在歐美的終端而言，澳大利亞低端葡萄酒(盒裝和散裝產(chǎn)品)的份額正在萎縮。
中國無疑是澳大利亞葡萄酒目前最重要的市場之一，目前中國是澳大利亞葡萄酒出口總額最大的國家，文章開始的時候說過，目前已經(jīng)僅次于法國葡萄酒的進(jìn)口量，同比的增幅達(dá)到了40%。這不禁讓人感嘆中澳兩國最近十年的貿(mào)易交流的增長速度。大量的中國人把移民地選為澳大利亞，也是影響葡萄酒貿(mào)易量增長的重要因素。而很多的中國人已經(jīng)把澳大利亞葡萄園和酒莊作為了投資項(xiàng)目在操作。
根據(jù)2016年的官方數(shù)據(jù)，澳大利亞出口到中國的葡萄酒總額度已經(jīng)達(dá)到了5.2億元澳幣，相當(dāng)于26億元人民幣。并且，根據(jù)中澳簽署的自貿(mào)協(xié)定，中國對于澳大利亞的葡萄酒將施行關(guān)稅逐漸減免的政策，澳大利亞葡萄酒在中國還會繼續(xù)得到快速的發(fā)展。
澳大利亞散裝葡萄酒市場現(xiàn)狀和趨勢
推動澳大利亞散裝葡萄酒市場的主要因素
2018 釀酒葡萄產(chǎn)量情況
大多數(shù)生產(chǎn)者報(bào)告顯示2018 釀酒葡萄質(zhì)量較高，但絕大多數(shù)的市場從業(yè)者認(rèn)為 2018 的葡萄產(chǎn)量不能滿足目前的市場需求。
因此隨著買家競相購買2018 年份的葡萄酒，我們不斷的感覺到增加供給和定價(jià)的壓力。
2018 釀酒葡萄產(chǎn)量的最終數(shù)據(jù)會在本月底公布，但據(jù)傳聞 2018 釀酒葡萄的產(chǎn)量會比去年產(chǎn)量193 萬噸下降 5-10 個百分點(diǎn)。
中國
繼續(xù)前幾年的強(qiáng)勁增長趨勢，澳大利亞葡萄酒的中國出口量繼續(xù)強(qiáng)勢增長。截止 2018 年 6 月 30 日，過去 12 個月：出口額增加 66.1%，出口量增加 50.3%。
按照出口額計(jì)算，中國目前是澳大利亞葡萄酒出口的第一大市場，占澳大利亞葡萄酒出口總額27.6 億澳元的 10 億多澳元。以紅葡萄酒為主導(dǎo)，出口到中國的葡萄酒出口額是出口到以下三個市場葡萄酒的總和(美國4.24 億澳元、英國 3.84 億澳元、加拿大 1.99 億澳元)。
新的稅收政策
新的葡萄酒均等稅(WET)的回扣資格標(biāo)準(zhǔn)自 2018 年 7 月 1 日起生效。從廣義上講，有權(quán)獲得生產(chǎn)者回扣資格必須滿足以下標(biāo)準(zhǔn)(其中包括其他更為次要的標(biāo)準(zhǔn))：
· 在整個釀酒過程中，生產(chǎn)者必須擁有至少 85%的葡萄酒來源產(chǎn)品;
· 葡萄酒必須盛放在小于 5 升的容器中;
· 包裝好的葡萄酒必須由葡萄酒生產(chǎn)商或其聯(lián)營公司擁有的商標(biāo)進(jìn)行品牌標(biāo)識。
從 2018 年 7 月 1 日起，澳大利亞國內(nèi)新的稅收政策意味著葡萄酒生產(chǎn)商不能再像以前那樣通過在國內(nèi)購買散裝酒、勾兌，然后在合適的機(jī)會散裝出口非常相似的勾兌后的葡萄酒以獲取稅收優(yōu)惠。這些操作只能被看做是對稅收政策的激進(jìn)解釋，沒有對澳大利亞納稅人的稅收優(yōu)惠，促成這些操作的經(jīng)濟(jì)學(xué)就不會奏效了。稅收變化使供給短缺，涉及這些操作的酒莊不能再提供與去年同樣的量，為確保供給很多買家便涌向了開放市場。
這種變化就像是無形的手，推動散裝葡萄和葡萄酒的價(jià)格。很多澳大利亞國內(nèi)的酒莊預(yù)見了這種變化，或者比較公平的說是澳大利亞酒莊沒有成功的說服他們的國外買家在變化前改變他們的采購策略。目睹了澳大利亞葡萄酒價(jià)格的突然上漲，令人窒息的缺貨等不利趨勢，很多買家正改變他們的策略。
國內(nèi)需求復(fù)蘇
三年前大多數(shù)國內(nèi)酒莊都樂意向他們的競爭對手酒莊銷售他們的任何庫存。但現(xiàn)在大多數(shù)的國內(nèi)酒莊卻成為了他們競爭對手酒莊的買家(價(jià)格合適情況下)。需求最大的是入門級品種紅葡萄酒，往往用于滿足中國市場，或者由于中國市場需求影響的其他市場。
在過去的幾年里，幾乎所有的入門級品種紅葡萄酒的生產(chǎn)商得到的詢價(jià)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于他們的庫存量。幾乎所有數(shù)量可觀的商品級品種紅葡萄酒都被分配定額購買。與三年前相比，現(xiàn)在的市場供給情況就有天壤之別了。
品種&價(jià)格 概述
供/求平衡
供給極度短缺: 商品級/入門級西拉、赤霞珠、美樂。
供給短缺： 商品級/入門級 長相思、霞多麗、灰皮諾。
供求平衡： 旱地/優(yōu)質(zhì)級紅葡萄酒。
供給過剩: 旱地/優(yōu)質(zhì)級 霞多麗、長相思。
商品級紅葡萄酒
主要由于來自中國的需求，商品級/入門級西拉、赤霞珠、美樂非常短缺。每出口一升白葡萄酒，都有 20 升紅葡萄酒出口到中國。
商品級霞多麗
在榨季前，大多數(shù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為商品級/入門級霞多麗的供應(yīng)充分。然而事實(shí)卻并非如此，很少有酒莊數(shù)量可觀的霞多麗沒有被預(yù)訂。價(jià)格上漲明顯，但是相對于紅葡萄酒，霞多麗的價(jià)格上漲就顯得很溫和了。
定價(jià)概述
以下是一些主要品種的價(jià)格總結(jié)。除非另有說明，以下價(jià)格均為 SEA(澳大利亞東南部)葡萄酒價(jià)格，以澳元/升為單位，裝瓶前，F(xiàn)OB價(jià)。
干紅: 1.05-1.15. 零散供應(yīng)、需求旺盛。
西拉: 1.45-1.60.供給有限，需求旺盛。出口量最大的紅色品種，需求量也是最大的。
赤霞珠:1.40-1.60. 供給非常有限，需求旺盛。出口量第二大的品種。
美樂: 1.40-1.60.供給非常有限，需求旺盛。
干白: 0.85-0.95.零散供應(yīng)、需求中等。
霞多麗: 1.05-1.15. 零散供應(yīng)。
灰皮諾: 1.35-1.50. 零散供應(yīng)、需求也許不如 12 個月前旺盛。
長相思: 1.10 - 1.30. 零散供應(yīng)。
賽美蓉&鴿籠白: 0.90-1.00. 零散供應(yīng)。
現(xiàn)狀展望
干旱
截止目前，對于東南澳的絕大多數(shù)地區(qū)而言都經(jīng)歷了非常干燥的秋季和冬季。大多數(shù)地區(qū)葡萄園的土壤濕度較低，葡萄藤萌芽在即，產(chǎn)量可能會受到影響。除非在生長期缺失的水分得到補(bǔ)充，否則假如其他條件與往年一樣，2019 年榨季極可能減產(chǎn)。
墨累達(dá)令的水價(jià)上漲了很多，永久性用水許可證的價(jià)格(允許永久性用水)達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的高度。
臨時用水許可證的價(jià)格 (只允許用水一年) 也在同情聲中上漲了，雖然未漲到創(chuàng)紀(jì)錄的高度，但是也上漲的很厲害。
請參見下圖，其中顯示了1978-2018 年 40 年來南澳大利亞州的數(shù)據(jù)：
新建葡萄園很少
盡管需求信號令人鼓舞，但是目前澳大利亞的新建園卻不多。許多替代農(nóng)作物仍然比釀酒葡萄更有利可圖，這就抑制了增加供應(yīng)任何可觀的釀酒葡萄酒。大多數(shù)葡萄園開發(fā)似乎都是將老化的葡萄園替換為更盈利的品種，或者取決于地區(qū)，種植盈利能力更高的其他農(nóng)作物。
永久性用水的高價(jià)格凸顯了市場對各種常見作物的強(qiáng)勁需求，例如巴旦木，鮮食葡萄和柑橘，這些農(nóng)作物現(xiàn)在都在與釀酒葡萄競爭有限的水資源。
下一個 3-5 年
在未來 3 - 5 年內(nèi)，供應(yīng)量的任何增加都可能被削弱，因?yàn)槟壳搬劸破咸训姆N植只有適度的水平，而中國將在此期間推動對澳大利亞葡萄酒的大部分需求。如果中國對澳大利亞葡萄酒的需求持續(xù)不減，那么在澳大利亞沒有可觀的新供應(yīng)或其他生產(chǎn)國替代供應(yīng)的情況下，散裝葡萄酒價(jià)格將會上漲。
2018 年歐洲釀酒葡萄產(chǎn)量的大量增加將會遏制全球散裝葡萄酒價(jià)格的進(jìn)一步上漲。
下一個階段 –葡萄酒進(jìn)口潮漲 & 潮落
歷史上，當(dāng)澳大利亞葡萄酒的價(jià)格較高、供給緊缺時，很多葡萄酒被進(jìn)口到澳大利亞。由于低端葡萄酒對應(yīng)的消費(fèi)者對原產(chǎn)地不敏感，而且澳大利亞本國酒又太貴，所以進(jìn)口的葡萄酒多數(shù)是低端瓶裝或者盒裝酒。這樣的現(xiàn)象比較短暫，在過去的 25 年里發(fā)生過兩次。
如果目前散裝葡萄酒價(jià)格繼續(xù)增長，葡萄酒進(jìn)口很可能會重新開始。值得注意的是：像澳大利亞這樣的葡萄酒生產(chǎn)國葡萄酒進(jìn)口通常也預(yù)示著頂端市場葡萄酒進(jìn)口會隨著后續(xù)的供給過剩戛然而止。
此外，如果澳大利亞從其他國家進(jìn)口低端的廉價(jià)葡萄酒，那么遲早，這些國家會在澳大利亞關(guān)鍵的出口市場削弱澳大利亞葡萄酒的市場地位。作為葡萄酒生產(chǎn)國和出口國，我們需要問自己：澳大利亞葡萄酒是否不同于或者比競爭對手的葡萄酒更好?
歷史角度
目前對于澳大利亞葡萄酒生產(chǎn)商來說形式良好。通常，當(dāng)事情進(jìn)展順利時，人性使然，我們將成功歸于我們的努力，而不是我們無法控制的原因和影響。自然而然，目前澳大利亞葡萄酒從業(yè)者以及供應(yīng)鏈各方人員都是信心百倍。但當(dāng)時機(jī)成熟時，事件有時甚至是從最不可能的路徑發(fā)生，導(dǎo)致我們偏離正常的軌跡。
以史為鑒：我們中的許多人都會記得高中歷史課程關(guān)于在遠(yuǎn)古時期意大利維蘇威火山爆發(fā)，摧毀了蓬勃發(fā)展的龐貝城。鮮為人知的是，維蘇威火山爆發(fā)也對羅馬葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了毀滅性的影響?；鹕絿姲l(fā)發(fā)生在公元 79 年，摧毀了葡萄園、酒莊和儲存到最近的公元 78 年葡萄酒的倉庫。
此外，它嚴(yán)重破壞了當(dāng)?shù)氐馁Q(mào)易港口，阻礙了葡萄酒從邊遠(yuǎn)省份流入羅馬 - 當(dāng)時是一個巨大的葡萄酒市場。由于價(jià)格居高不下，當(dāng)?shù)仄咸丫苾r(jià)格翻了兩番，隨后在羅馬周邊地區(qū)出現(xiàn)了葡萄種植熱潮。幾年后，當(dāng)新的葡萄園開始結(jié)果時，造成了大量的葡萄酒供應(yīng)剩余。
13 年后，公元 92年，羅馬皇帝多米提安(Domitian)禁止在羅馬周圍種植新的葡萄園，并下令將羅馬各省的一半葡萄園鏟除。
這是一個近 2000 年前的故事，它可能來自古代世界，但它聽起來是否熟悉?是否與您現(xiàn)在的世界產(chǎn)生共鳴?
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