餐廳設計好了，用餐心情也會舒暢。餐廳設計時，應該注重他的實用和效果的結合。最重要的就是要先考慮實用性，下面由學習啦小編為你提供的200平米餐廳設計，希望大家喜歡。

　　200平米餐廳設計鑒賞

　　200平米餐廳設計圖1

　　200平米餐廳設計圖2

　　餐廳衛(wèi)生

　　餐廳衛(wèi)生主要包括環(huán)境、餐桌用具、服務桌、備餐室以及餐廳所負責的公共區(qū)域的衛(wèi)生。

　　一、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生是指餐廳的地面、墻壁、天花板、門窗、燈具、各種裝飾品，包括掛畫、工藝品等。

　　1、地面衛(wèi)生：

　　地面不論采用何種材料，都應該保持清潔，如大理石地面要天天清掃，定期打蠟上光。要地板地面要天天清掃，用油墩布擦，定期除去舊蠟，上新蠟并磨光。餐地面如鋪地毯每天應吸塵2至3次。

　　2、墻壁及天花板衛(wèi)生：

　　要定期除塵，墻壁和天花板張貼的壁紙，要定期用清水擦拭，以保證清潔美觀。

　　3、門窗玻璃的衛(wèi)生：

　　要每周擦拭，雨天或風天及時擦拭。燈具及各種裝飾品要定期徹底擦拭、清掃。

　　二、餐桌用具的衛(wèi)生

　　每餐前應用干凈的擦布認真擦拭，桌上服務用品，如調味架，要上餐清洗，調味瓶不能有漬印，茶瓶中的水要天天更換。

　　三、服務桌的衛(wèi)生

　　每餐后認真清理桌面要干凈，備餐用具要擺放有序碼放整齊，特別要注意消滅蟑螂，并經常更換墊布或墊紙。

　　四、備餐室外的衛(wèi)生

　　要餐餐整理，并保持備餐調料柜，家具柜的干凈整潔，井然有序。

　　五、餐廳的公共衛(wèi)生區(qū)域

　　一般是指附近的休息室外、走廊等，要認真清掃。

　　餐廳空間設計

　　餐廳的店面外表設計

　　餐廳設計的店面，外表設計要顯出餐廳這個“特殊商品”包裝的格調，店面餐廳設計追求美觀與實用。在風格上，盡量采用自然鮮明的色彩，減少過分的裝飾堆砌，要有和諧的氣氛，強調協(xié)調，追求人情化的餐飲空間。

　　餐廳門面的設計

　　要顯出衛(wèi)生與清潔格調，配合街景，食品展示柜內要有餐飲產品的陳列，注意突出重點，招牌文字簡明好記，圖案新穎醒目，標志鮮明，與建筑的造型相協(xié)調。

　　餐飲服務場所內部空間

　　座位等的安排與布局，餐飲設施應有效地利用好空間，餐廳設計的空間具有的內在的比例關系：一度空間的“點”，二度空間的“線”，三度空間的“面”，四度空間的“立體效應”，由點、線、面，立體綜合而給人以美感。餐飲服務場所的人員流動線路安排客人，服務人員在餐廳中的行走流動路線就是人員的通道。首先應考慮盡可能選取直線，避免迂回的曲線，使客人與工作人員能在第一時間內到達想要到達的位置;其次主要通道的寬度要明顯大于次要通道;再次要考慮到服務人員手推車的通行寬度。

　　餐飲服務場所的光線與色調

　　哲東空間設計建議設計要利用不同的光源形式，營造不同的就餐氛圍。利用各種光線的強弱并配以色彩變化，可以炫耀各種菜肴的特色與美觀，給就餐者留有深刻的印象。

　　餐廳不同的色調給人不同的感受：豪華餐廳設計宜用暖色或明亮的顏色;正餐廳使用如橙黃，水紅，青蓮等;快餐廳以明快為基調，使用乳白色，黃色等暖色調。另外，餐廳中裝飾或裝飾物的合理運用能增加餐廳的情趣。餐飲服務場所溫度調節(jié)，給客人四季如春的感覺。餐飲服務場所的音響調節(jié)與控制應注意幾個因素：音量的大小，主題的選擇，節(jié)奏的快慢。

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