保鮮膜會(huì)不會(huì)危害健康

　　不當(dāng)使用可成內(nèi)分泌殺手

　　董金獅介紹說(shuō)，目前市場(chǎng)上出售的保鮮膜從原材料上主要分為三大類(lèi)：第一類(lèi)是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝，第二類(lèi)是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的健康有一定的影響;第三類(lèi)是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。

　　就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯類(lèi)保鮮膜對(duì)人體相對(duì)安全。而使用聚氯乙烯類(lèi)的則要小心了。董金獅說(shuō)，制造過(guò)程中為了增加其黏性、透明度和彈性，聚氯乙烯保鮮膜中增加了一定量的增塑劑，而增塑劑含有一種化合藥劑，它對(duì)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用，會(huì)擾亂人體的激素代謝，還極易滲入食物，尤其是高脂肪食物，而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的包裹，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質(zhì)溶解，并且在加熱時(shí)，會(huì)加速塑化劑中化合藥劑釋放到食物中。食用后會(huì)引起婦女患乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精蟲(chóng)數(shù)減低，甚至精神疾病等。

　　美國(guó)消費(fèi)者聯(lián)盟最近測(cè)試保鮮膜封裝的乳酪，發(fā)現(xiàn)19種產(chǎn)品當(dāng)中，7種被包裝在保鮮膜內(nèi)的乳酪含有高量塑化劑，每百萬(wàn)單位的乳酪中含51~270單位的塑化劑。平均為153單位，遠(yuǎn)超過(guò)安全范圍。歐洲國(guó)家所規(guī)定的容許范圍是每百萬(wàn)個(gè)單位最多只能含18單位。目前，增塑劑在歐洲已被限制使用，在韓國(guó)被明令禁止使用。

　　此外，從環(huán)保處理的降解速度來(lái)說(shuō)，聚偏二氯乙烯是最容易處理的，其次是聚乙烯材料，聚氯乙烯最不易處理，焚化時(shí)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)生成氯化氫，嚴(yán)重腐蝕焚燒爐，并且會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重致癌物二口惡英危害人們身體健康。

　　正確選購(gòu)可解除隱憂(yōu)

　　雖然聚偏二氯乙烯的保鮮膜安全性、穩(wěn)定性以及可降解性都非常好，但由于生產(chǎn)成本較高，市場(chǎng)銷(xiāo)售和應(yīng)用都不是很廣泛，所以日常購(gòu)買(mǎi)保鮮膜的時(shí)候，主要是區(qū)分聚乙烯和聚氯乙烯產(chǎn)品。那普通消費(fèi)者怎樣區(qū)分它呢?董金獅告訴筆者，選購(gòu)安全的保鮮膜一般有三種方法，即“一看二摸三火燒”。

　　一“看”?？此袥](méi)有產(chǎn)品說(shuō)明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用;如果寫(xiě)著PVC或者是沒(méi)有寫(xiě)材質(zhì)的話(huà)，那就盡量別買(mǎi)。

　　二“摸”。聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開(kāi)，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開(kāi)，容易粘在手上。

　　三“火燒”。聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開(kāi)火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒(méi)有刺鼻的異味;而聚氯乙烯保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，煙霧比較大，沒(méi)有滴油現(xiàn)象，離開(kāi)火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。

　　科學(xué)使用方能保鮮又保險(xiǎn)

　　董金獅說(shuō)，保鮮膜都有適度的透氧性和不透濕性，以此來(lái)調(diào)節(jié)被保鮮品周?chē)难鯕夂亢退趾?，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。

　　按照用途來(lái)分類(lèi)，市場(chǎng)上的保鮮膜大體分為兩類(lèi)：一類(lèi)是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類(lèi)是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無(wú)毒性等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。因此，消費(fèi)者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項(xiàng)使用。

　　日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙制品、陶瓷或玻璃容器等，使用時(shí)如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿(mǎn)以免碰到食物。另外在使用微波爐保鮮膜時(shí)也是盡量避免食物和薄膜的接觸，尤其是油性較大的食品。加熱食物時(shí)覆蓋器皿的保鮮膜應(yīng)該扎上幾個(gè)小孔，以免爆破。最后，食用時(shí)還應(yīng)該注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。