有關(guān)于用氣的小竅門

　　一扭火自來"。燃?xì)庖云涫褂玫姆奖阈?，快捷性巳越來越多的受到消費(fèi)者的青睞。但是，人們一方面從使用燃?xì)庵械玫搅讼硎?，另一方面，又為每月付出的燃?xì)赓M(fèi)用"心痛"，因此，常有消費(fèi)者提出這樣的問題，"有沒有什么方法節(jié)省煤氣?"我們的回答是"小竅門就掌握在您自己的手中。"

　　首先，要"用具合適"。三、四口之家，炒菜做飯的用具就不要太大，炒菜鍋口徑在30cm，高壓鍋20cm，水壺18cm就足夠，即使一時請客，主要是增加菜的品種，并非菜的數(shù)量。太大的用具會使加熱時間增長，散熱面積增加，浪費(fèi)燃?xì)?，適當(dāng)?shù)挠镁邉t會最有效地利用燃?xì)猓?日積月累，節(jié)省的燃?xì)饩褪挚捎^了。

　　其次，要"灶具合理"。中國人的烹任習(xí)慣，都以為灶具火越猛越好，其實(shí)不然，火并不在于猛，而在于適度。因?yàn)槊?、菜只有那么多，鍋只有那么大，火太大燒在四周只會多耗熱能而不會縮短做飯時間，白白浪費(fèi)了燃?xì)?，一般雙灶選擇5.8KW(5000大卡/小時)負(fù)荷足巳滿足炊事的需要。

　　第三，要"即時調(diào)節(jié)"。這對于節(jié)約用氣十分重要，例如炒菜，開始下鍋時火要大些，火焰要覆蓋鍋底，但菜熟時就應(yīng)及時調(diào)小火焰，盛菜的火減到最小，直到第二道菜下鍋再將火焰調(diào)大，這樣盡量減少空燒時間，不僅節(jié)省了1/3-1/4的燃?xì)?，又減少了空燒造成的油煙污染。

　　第四，"事前準(zhǔn)備"。做飯量是個系統(tǒng)工程，不少人是先點(diǎn)燃煤氣再開始洗米，擇菜、配料，這無形中增加了煤氣的浪費(fèi)，如果先將做飯的準(zhǔn)備工作做好，做菜時一氣呵成，則可大大節(jié)約煤氣的使用。

　　第五，"保持通風(fēng)"。燃?xì)庠罹咴谌紵龝r需要消耗一定量的氧氣，同時又將廢氣排在室內(nèi)。如果有保證廚房有良好的通風(fēng)條件，滿足灶具耗氧的需要，則既避免了燃燒工況的惡化，產(chǎn)生大量的一氧化碳對人的毒害，又保證了灶具的額定負(fù)荷，做飯時間不致延長，相對地減少了燃?xì)獾睦速M(fèi)。

　　第六，"減少無效"。一般家庭，特別是有老人的家庭都喜歡每天將家中所有的開水瓶灌滿開水，而實(shí)際上又用不完后第二天倒掉。一瓶水，需要加熱7分鐘才能燒開，倘若用戶能根據(jù)實(shí)際，減少每天多燒的開水量，其節(jié)省的燃?xì)饩褪挚捎^了。

　　科學(xué)用氣，實(shí)際上是要求人們注意"小節(jié)"問題。問題雖小，取得的效果卻很大。節(jié)省了燃?xì)猓×隋X，又減少了家庭環(huán)境的污染，可謂一舉多得。