酸奶機，是一種制造酸奶的機器。給牛奶發(fā)酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環(huán)境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉(zhuǎn)化成乳酸，牛奶發(fā)酵成酸奶。具體酸奶機怎么做酸奶呢？下面學習啦小編告訴你。

　　酸奶機做酸奶的方法

　　1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;

　　2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;

　　3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻;

　　4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;

　　5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內(nèi);

　　6、冬天制作的時候，可以在本體內(nèi)加入溫水;

　　7、把酸奶機的上蓋蓋好;

　　8、插好插頭，酸奶機開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書);

　　9、用純酸奶作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間6-8小時;用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，發(fā)酵時間8-12小時;發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;

　　11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味后食用;

　　12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

　　酸奶機選購技巧

　　看外觀 由于酸奶機的制作工藝相對簡單，所以一些小廠的低成本產(chǎn)品充斥在市場中。這些產(chǎn)品往往存在做工粗糙、接縫不勻、材質(zhì)質(zhì)量低等缺點。

　　看功能 市場上在售的酸奶機通常具有一定的功能擴展：不但可以制作益生菌、普通兩種酸奶，還可以制作果奶、果酒甚至納豆，建議大家選購功能相對豐富的產(chǎn)品，尤其是益生菌酸奶和制作納豆功能非常實用。

　　看加熱 高質(zhì)量酸奶機的加熱方式是非常講究的，不但可以通過立體加熱的方法使奶制品受熱更加平均、加強酸奶的口感，還能通過電腦的自動調(diào)溫來保證自制酸奶的成功率。一般酸奶發(fā)酵時間8個小時左右，冬天延長一到兩個小時。

　　酸奶機清理

　　1、酸奶機使用后，必須拔掉插頭，然后待完全冷卻后再開始清洗。

　　2、用氧凈浸泡，氧凈實際上一種過氧碳酸鈉顆粒，相當于14.5%的雙氧水，人稱固體雙氧水，雙氧水對織物有彩漂作用。而且?guī)A性，因此滅菌去漬同時還能除油垢。

　　3、不要用香蕉水、汽油、去污粉、硬質(zhì)刷、不銹鋼絲球等來擦拭。

　　4、酸奶機的外殼切勿水浸或用水淋洗，可用柔軟濕布(擰干水)抹擦。

　　5、酸奶機長時間不使用時應清潔擦凈，裝入包裝箱中，放于通風干燥的地方，以免受潮，影響使用。