食物中毒包括細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒(如農(nóng)藥中毒)、動(dòng)植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒)、真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒)等。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于食物中毒方面的急救方法，供大家參考。

　　常見(jiàn)食物中毒急救方法

　　細(xì)菌性食物中毒

　　(1)致病原因：一是由于細(xì)菌在腸道內(nèi)大量繁殖引起的急性感染，常見(jiàn)的細(xì)菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細(xì)菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收后引起中毒，屬于這類中毒的常見(jiàn)細(xì)菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。

　　(2)現(xiàn)場(chǎng)自救：現(xiàn)場(chǎng)主要采取催吐、導(dǎo)瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液(1:5000)或微溫清水洗胃。嘔吐時(shí)中毒者頭部應(yīng)偏向一側(cè)，以免吸入氣道。注意補(bǔ)液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴(yán)重者到醫(yī)院急救。

　　豆角中毒

　　豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調(diào)不當(dāng)食用后中毒。

　　(1)中毒成分和機(jī)理：一般認(rèn)為與豆角中毒有關(guān)的有毒成分是豆角所含的皂素和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用。

　　(2)中毒原因及預(yù)防：主要是因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)未熟透，食后引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過(guò)于貪圖脆嫩，應(yīng)充分加熱，使之徹底熟透。

　　(3)中毒癥狀：潛伏期半小時(shí)至3小時(shí)，長(zhǎng)者可達(dá)15小時(shí)。食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數(shù)人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。

　　(4)自救互救措施：通常無(wú)需治療，吐瀉之后迅速自愈。吐瀉嚴(yán)重者可對(duì)癥治療，中毒較輕的人經(jīng)過(guò)休息可自行恢復(fù)，用甘草、紅豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應(yīng)到醫(yī)院搶救治療。

　　蘑菇中毒

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑒別。毒蘑菇含有植物性生物堿，毒性強(qiáng)烈，可損害肝、腎、心及神經(jīng)系統(tǒng)，即使是微量被吸收到體內(nèi)也很危險(xiǎn)。蘑菇中毒后應(yīng)：

　　(1)立即呼叫救護(hù)車趕往現(xiàn)場(chǎng)。

　　(2)立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。中毒不久而沒(méi)有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。

　　(3)在等待救護(hù)車期間，為防止反復(fù)嘔吐發(fā)生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補(bǔ)充體液，防止休克。

　　(4)對(duì)于已昏迷患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息。

　　兒童食物中毒急救方法

　　1.催吐：如果寶寶中毒不久且無(wú)明顯嘔吐癥狀，催吐是好辦法

　　如食物吃下去的時(shí)間在一至兩個(gè)小時(shí)內(nèi)，可采取催吐的方法。喝喝濃食鹽水或生姜水，可迅速促進(jìn)嘔吐。吐過(guò)吃下去的是變質(zhì)的葷食物，則可以服用十滴水來(lái)促進(jìn)迅速嘔吐。這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單但很有效的方法。方法是用干凈的手指放到喉嚨深處輕輕劃動(dòng)，也可用筷子、湯匙等。同時(shí)可以喝些鹽水，有補(bǔ)充水分和洗胃的作用。特別是在野外誤吃了有毒的蘑菇，要第一時(shí)間催吐。

　　2.導(dǎo)瀉：服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外

　　如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過(guò)二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。進(jìn)食兩個(gè)小時(shí)后，食物已到了小腸大腸里，這時(shí)催吐是沒(méi)什么效果的，要考慮導(dǎo)瀉。可以將中藥大黃用開(kāi)水泡服，也可用元明粉，也就是無(wú)水硫酸鈉。但注意導(dǎo)瀉用于體質(zhì)較好的年輕人。小孩和老人要慎用，以免引起脫水或電解質(zhì)紊亂。

　　3.解毒：利用各種食物的特性來(lái)減輕中毒癥狀或解毒有一定實(shí)用價(jià)值

　　食物中毒有細(xì)菌污染引起的，有農(nóng)藥等化學(xué)毒物引起的，有的是食物本身產(chǎn)生的。掌握一些食物中毒急救和自救的知識(shí)，做到分秒必爭(zhēng)防止疫情擴(kuò)大蔓延，很有必要。例如：吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兌食醋和水，兌好后一次服下。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

　　4.送院治療：食物中毒后，迅速撥打急救電話120送醫(yī)院搶救

　　經(jīng)上述急救，中毒者癥狀未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，或中毒程度較重，應(yīng)立即撥打120急救電話，或盡快將中毒者送到醫(yī)院進(jìn)行洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉等治療。如果救治及時(shí)的話，很多兒童是可以轉(zhuǎn)危為安的，但是如果拖延了時(shí)間，有些兒童就會(huì)有生命危險(xiǎn)。
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