很多食物中毒的患者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，往往在送到醫(yī)院的時(shí)候，癥狀已經(jīng)非常嚴(yán)重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食物中毒的急救措施相關(guān)資料，供大家參考。

　　食物中毒的急救措施

　　催吐。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

　　導(dǎo)瀉。如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)(如超過(guò)兩小時(shí))，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開(kāi)水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　保留食物樣本。由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。

　　當(dāng)然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭(zhēng)取時(shí)間，在緊急處理后，患者應(yīng)該馬上進(jìn)入醫(yī)院進(jìn)行治療。同時(shí)注意要保留導(dǎo)致中毒的食物，以便醫(yī)生確定中毒物質(zhì)。

　　食物中毒的分類(lèi)

　　毒蘑菇中毒

　　我國(guó)的有毒蘑菇有100多種，會(huì)引起中毒的有20多種，如白毒傘、毒傘、毒粉褶菌、褐鱗小傘、包腳黑褶傘、鱗柄毒傘、秋生盔孢傘、肉褐鱗小傘、鹿花菌、殘托斑毒傘都是毒性極強(qiáng)的。

　　不同蘑菇的中毒機(jī)制又是不同的，大至分為四種毒素：

　　A.肝臟毒素。肝臟毒素可致肝臟急性炎癥、壞死;可致胃腸道出血、水腫、腦水腫。

　　B.神經(jīng)毒素。這類(lèi)毒素主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可引起幻想、幻覺(jué)、哭笑無(wú)常等精神癥狀。

　　C.胃腸毒素。是引起胃腸炎癥的毒素。

　　D.溶血毒素。是引起溶血疾病的毒素，可使肝脾腫大、昏迷、抽搐、急性腎功能衰竭。

　　而毒性的發(fā)作期，少的2小時(shí)，一般不會(huì)超過(guò)12小時(shí)。

　　急救方法：

　　A.立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對(duì)食毒蘑菇不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐;而對(duì)嘔吐明顯者，則不必催吐，然后用1：2000~5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混合液等反復(fù)洗胃。無(wú)腹瀉者，于洗胃后用硫酸鎂20~30克或蓖麻油30~60毫升導(dǎo)瀉。

　　B.中草藥方治療：

　　新鮮梨樹(shù)葉洗凈，搗爛加冷水500~1000毫升，混合取汁，口服，每日成人用梨葉1~2公斤。

　　甘草100克，加水600毫升，煎成200毫升，先服100毫升，半小時(shí)再服100毫升。

　　甘草30~60克，綠豆30~120克，搗碎加水煎服。

　　空心菜洗凈，切碎絞汁后飲。

　　C.經(jīng)上述處理后，中毒癥狀未見(jiàn)好轉(zhuǎn)或逐漸加重者，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院搶救。

　　霉變甘蔗中毒

　　甘蔗在不良環(huán)境的長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中，微生物會(huì)大量繁殖，其中鐮刀菌在高溫時(shí)發(fā)酵，低溫時(shí)產(chǎn)生毒素，因此霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方初春季節(jié)，而且多發(fā)生于兒童，因兒童嗜食甘蔗。

　　誤食霉變甘蔗，輕者可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭疼、復(fù)瀉。重者可引起全身痙攣、瞳孔散大、昏迷，最后因呼吸衰竭而死亡。重癥中毒者雖搶救能免于一死，但會(huì)留下嚴(yán)重的后遺癥，喪失獨(dú)立生活能力。

　　搶救方法：

　　A.迅速洗胃或灌腸，盡快把中毒者體內(nèi)的毒物排除。洗胃可用生理鹽水或1：2000高錳酸鉀液，0.5%活性炭混合液。

　　B.中毒者應(yīng)臥床休息，注意保暖，適當(dāng)喝些鹽水或濃茶水。

　　C.中毒嚴(yán)重者應(yīng)盡快送醫(yī)院處理。

　　細(xì)菌性食物中毒

　　人吃了被細(xì)菌及其毒素所污染的食物，就會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。在夏秋季最容易發(fā)生。這主要是因?yàn)橄那锛竟?jié)氣溫高，細(xì)菌容易生長(zhǎng)繁殖和產(chǎn)生毒素，加上此期間人們出汗多，胃液分泌少，身體防御機(jī)能降低而造成的。

　　引起中毒的食品，常見(jiàn)的有：肉、魚(yú)、乳、蛋等，還有剩飯、糯米、涼糕、豆制品、面類(lèi)、發(fā)酵食品等也易發(fā)生中毒。

　　多數(shù)中毒者以急性胃腸炎癥狀為主，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、伴有臍周疼痛、腹瀉，排便一日數(shù)次至幾十次，多為水樣便，個(gè)別有膿血便、粘液便。有些中毒者還伴有頭痛、畏寒發(fā)熱、乏力、瞳孔散大，視物模糊，呼吸困難。嚴(yán)重的可因劇烈腹瀉、脫水，呼吸衰弱、休克而危及生命。

　　搶救方法：

　　A.進(jìn)食后不久就中毒者，如未嘔吐，可用筷子、手指等刺激咽后壁、舌根催吐;如已發(fā)生嘔吐，則不必止吐。胃內(nèi)容物已嘔吐完仍惡心嘔吐，可用生姜汁1匙加糖沖服以止嘔吐，亦可用清水或1：5000高錳酸鉀液洗胃。

　　B.若中毒者能飲水，應(yīng)多飲茶水、淡鹽水，以補(bǔ)充水分及鹽分。如不能飲水，應(yīng)送往醫(yī)院輸液。

　　C.中毒者應(yīng)禁食8-12小時(shí)，病情好轉(zhuǎn)后可吃易消化的半流質(zhì)食物。3~4天內(nèi)盡量少吃油膩食物。

　　D.病情嚴(yán)重者應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。

　　發(fā)芽馬鈴薯中毒

　　馬鈴薯含有龍葵堿毒，一般成熟馬鈴薯含此毒素極微，約0.005~0.01%，不致引起中毒。但 未成熟的綠色馬鈴薯或發(fā)芽馬鈴薯中，尤其是皮芽孔部及胚胎部，這種毒素含量較成熟者高5~6倍。所以，吃了此類(lèi)馬鈴薯便會(huì)引起中毒。輕者表現(xiàn)為咽喉發(fā)癢，胸口悶熱、發(fā)燒、上吐下瀉;重者發(fā)燒、頭痛頭暈、煩躁不安、呼吸困難，甚至心臟麻痹而危及生命。

　　急救方法：

　　中毒較輕者，可大量飲用淡鹽水、綠豆湯、甘草湯等解毒。

　　中毒較嚴(yán)重，應(yīng)立即用手指、筷子等刺激咽后壁催吐，然后用濃茶水或1：5000高錳酸鉀，2%~5%鞣酸反復(fù)洗胃;再口服硫酸鎂20克導(dǎo)瀉。

　　適當(dāng)飲用一些食醋，也有解毒作用。

　　呼吸衰竭者，應(yīng)進(jìn)行人工呼吸;昏迷時(shí)可針刺人中、涌泉穴急救，并盡快送往醫(yī)院救治。