廚房消防安全制度
廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場(chǎng)所,消防安全不容忽視。新年伊始,頻頻發(fā)生的廚房火災(zāi),為民眾敲響安全警鐘。只有民眾提升消防安全意識(shí),將消防理念細(xì)化于行,才能遠(yuǎn)離廚房火災(zāi),做到防患于未然。下面就是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的廚房消防安全制度相關(guān)資料,供大家參考。
廚房消防安全制度一:
1. 廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。
2. 炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。
3. 油鍋起火時(shí),立即用鍋蓋緊閉,使這缺氧而熄,鍋蓋不密時(shí),就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關(guān)才爐火。
4. 工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。
5. 煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器,以防火星飛散。
6. 易燃、易爆危險(xiǎn)物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
7. 馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久,常會(huì)生熱起火,應(yīng)切實(shí)注意檢修。
8. 用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。
9. 插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí),迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。
10. 使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者,不可采用。
11. 使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象,遵照點(diǎn)火及熄火方法,點(diǎn)火之前忌多量煤氣噴出,熄火時(shí)關(guān)閉管制度龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關(guān)閉,使煤氣匯溢室內(nèi),引起火災(zāi)或中毒等事故。
12. 煤氣火災(zāi)滅火的方法:
(1) 用泡沫滅火器械滅火;
(2) 斷絕煤氣之源;
(3) 降低周圍溫度;
(4) 繼絕空氣供給。
13. 每日工作結(jié)束時(shí),必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。
14. 如果發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即求援消防中心,在消防隊(duì)未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。
15. 平時(shí)注意對(duì)員工進(jìn)行消防宣傳,灌輸救災(zāi)常識(shí),實(shí)施救災(zāi)編組,訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗(yàn),以免失效。應(yīng)儲(chǔ)備一些沙包,作為應(yīng)急之需。另外,經(jīng)常進(jìn)行太平門、安全梯的安全檢查。
廚房消防安全制度二:
一、廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。
二、防火要點(diǎn):
1、廚房必須保持清潔,染有油污之抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)清除,爐灶垢常清洗,以免火屑飛散引起火災(zāi)。
2、 炒菜時(shí)切勿隨便離開,或分神處理其它 廚務(wù)或與人聊天。
3、 油鍋起火時(shí),關(guān)閉爐火,立即用鍋蓋緊 閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時(shí),就近用酵粉或食鹽傾入,使之熄滅。
4、 工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。
5、 煙囪頂端,應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)罩,以防火星飛散。
6、 各種電器設(shè)備在不用時(shí)間或用完后切斷電源,不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用。
7、 每天倒空鍋中的殘油脂,煮鍋或炸鍋不
能超容量及溫度使用。
8、 易燃、易爆危險(xiǎn)物品,不可靠近火源,
例如:酒精、汽油、煤氣罐等,不可放置于爐具或電源插座附近。
9、 馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久,常會(huì)生熱起火,
應(yīng)切實(shí)注意檢修與保養(yǎng)。
10、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用
電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項(xiàng)電器。
11、 電線配線除舊:外部絕源體破裂或插
座損壞,立即更換修理,發(fā)現(xiàn)電線起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上,以防導(dǎo)電。
12、 使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可
有漏氣現(xiàn)象,萬一煤氣泄溢室內(nèi),容易引起火災(zāi)及中毒之危險(xiǎn)。
13、 煤氣火災(zāi)滅火方法:
(1) 斷絕煤氣之源
(2) 斷絕空氣供給
(3) 降低周圍溫度
(4) 用泡沫滅火器械滅火
14、 每日工作結(jié)束時(shí)必須清理廚房衛(wèi)生,
下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況,每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉,防火檢查不可遺忘,以防萬一,
15、 萬一起火,要立即救火,并立即求援
消防中心,在消防隊(duì)未到之前,自己要先搶救,油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。
廚房消防安全制度
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